Категории	Путешествия Курорты и экскурсии Хорватия

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

23 авг. 2015 в 21:03

5 оценка
Рекомендую

Хорватия - прекрасная страна. И прекрасна она своим чистейшим воздухом, кристально прозрачной водой и ароматным сосновым воздухом. А теперь представьте, КАКАЯ может пища в этом экологически чистом месте?! Только самая натуральная, здоровая и вкусная!
В этом отзыве я вам расскажу о питании в Хорватии! На что обратить внимание и что попробовать... что обязательно купить в качестве гостинцев родным и близким...
Во - первых, нужно сказать, что исконно хорватской кухни не существует. Хорватская кухня - это "сборная солянка" из кухонь соседних стран - Италии, Венгрии, Австрии и даже Турции.
Во - вторых, в разных регионах страны совершенно разное питание. Регионов, отличающихся по предпочтению в питании, два - континентальная часть и прибрежная. К континентальной части относятся все города, в которых нет выхода к морю. Здесь предпочтение отдаётся разным видам мяса, начиная молодым ягнёнком и заканчивая постной говядиной.
В континентальной части я посетила 2 города - 2 столицы: Вараждин (первая столица) и Загреб (современная столица). Блюдо, с которым познакомилась здесь - Чевапчичи. Это обычные котлеты, но их изюминка - рецепт. Готовятся чевапчичи из нескольких сортов мяса. Вкус очень необычный. Но несомненно вкусно!
Прибрежная часть - это непосредственно все курорты, которые расположены на морском берегу. Поскольку я отдыхала именно на курорте (Истрия), то и мой рассказ будет в основном о еде этих регионов. Несложно догадаться, что еда эта в основном состоит из морепродуктов!
Различных видов морских блюд здесь просто невероятное количество. Просто глаза разбегаются от огромного предложения. Самое простое блюдо - целая рыбка с гарниром. Хорватии называется "с краем". На фото - форель, запечённая на углях. Вкусно, но не более... Сильного восторга от форельки не испытала:)
Ещё есть вкусная рыбка - Дорадо. Её прелесть в том, что она очень мясистая и в ней мало костей. Вам приносят практически кусок мяса... из рыбы:)
А от следующего блюда я осталась в неописуемом восторге. Это чёрное ризотто. Вообще - то ризотто (и чёрное в том числе) - это блюдо из итальянской кухни. Но близость этих двух стран стёрла границы и в Хорватии ризотто вы встретите в каждом кафе/ресторане.
Так вот, чёрный цвет ризотто приобретает за счёт цвета чернил каракатицы, которую используют при приготовлении чёрного ризотто. В рис добавлено много - много осьминогов! В общем, вкуснота - пальчики оближешь:)
Следующее блюдо - устрицы. Точнее, устрицА:) Что тут скажешь?! Нужно пробовать! Хотя и недёшево получается гастрономическое знакомство.
Вот ещё одна вещица, которую я хочу вам порекомендовать - салат из морепродуктов. Огромная порция, тоже вкуснотища!
На открытых верандах ресторанов часто можно встретить местных вымогателей, которые чуют, что дело пахнет... рыбой:) Стоят рядом и скромным, но жалостливым взглядом вопрошают:
- А не много ли вы, товарищи, себе деликатесов взяли?
Ну и как не угостить такого милаху, который в качестве "компенсации" выдерживает довольно длительную фотосессию.
Цены в Хорватии я бы не назвала сильно демократичными... Считайте сами - 1 евро можно обменять на 7, 5 хорватских кун.
Хотя морепродукты вряд ли могут стоить где - то дешевле.
Рыбу здесь готовят разными способами - гриль, на открытом огне, жарят, тушат, запекают. В рецептуре используют много приправ и оливкового масла.
Но нужно помнить и о том, что порции вам предлагают НЕ маленькие и одним блюдом вполне можно наесться, а то и ОБъесться:) К тому же чистейшее Адриатическое море богато разнообразием подводной живности - разных видов рыб и иных организмов насчитывается несколько сотен.
Например, кроме общеизвестных рыб, в Хорватии вы можете отведать рыбу - чёрта, иначе - скарпену. Или такая рыбка - Зубана, то есть морской карась. Голубая рыба, барабулька, ставрида здесь вообще дешёвая и не считается чем - то особенным.
Вторые блюда в Хорватии мне напомнили итальянскую кухню, от которой я просто в восторге!
СЛАДОСТИ
Хорваты большие сладкоежки и разных видов пирожных у них насчитывается несколько сотен. Если на свадьбе или другом празднестве вам предложат всего пару десятков десерта, то можете смело утверждать, что праздник НЕ удался!
В кондитерских просто глаза разбегаются от разнообразия возможных вариантов. Но большинство пирожных здесь малокалорийны. В их рецептуре используется много орехов, фруктов, сухофруктов. Вместо сахара часто добавляют мёд. В общем, жирных кремов, масла и других вредностей здесь мало!
Вот название пирожного, которое представлено на фото, я даже и не могу вспомнить. Это такое нежное суфле, на вкус среднестатистического россиянина совершенно не сладкое. Я бы даже сказала немного пресноватое. Но буквально через пару минут понимаешь, что обилие сахара тут и ни к чему... очень сбалансированный вкус!
Попробуйте Штрукли - это вкусный рулет с начинкой из творога, местная достопримечательность.
ВИНО
В Хорватии обращает на себя внимание ярко - красная земля, богатая железом. Возможно, по этой причине вина и оливковое масло очень вкусные. Вин вообще насчитывается до 700 сортов! Конечно, все их попробовать не представляется возможным, но вот основные алкогольные "достоинства" продегустировать можно и даже нужно:)
Из самых известных крепких напитков можно назвать бренди с разными фруктами. Со сливой называется Сливовица, с инжиром - Смоковица, с вишней - Мораскино. Можно вспомнить и коньяк... но здесь он называется немного иначе - виньяк:)
Из белого и красного вин можно попробовать Мальвазию, Каберне и Мускат.
В Хорватии делают и вкусное пиво. Но я не любитель данного напитка, поэтому в этой части советов дать не могу.
ГОСТИНЦЫ
Многие туристы привозят что - то вкусное в качестве гастрономического подарка своим родным и близким. На что же исконно хорватское нужно обратить внимание?
Пршут
Это вкусное вяленое мясо. Похоже на испанский хамон.
Кулен
Это особые копчёные колбаски, в честь которых даже устраивают ежегодный фестиваль.
Пажский сыр
Изготавливается исключительно из овечьего молока. Название "Пажский" происходит из названия острова Паг, где и производят этот сыр твёрдых сортов. Заядлые…

—

Анонимно

23 июня 2015 в 20:41

5 оценка
Рекомендую

Были с мужем в Хорватии в медовый месяц! Конечно страна запомнилась не только морем и природой, а невероятно вкусной и свежей едой. При чем как при гостиницах так и в маленьких кафешках и ресторанчиках. По опыту знаю что еда в Хорватии считаться натуральной и так называемой "экологической". Специй практически в блюдах не используют, зато все натуральное и легкое. Особенно вкусные морепродукты, салаты и рыба. Цены приемлемые абсолютно. В отелях кормят также бесподобно, огромный выбор блюд салатов, супов, мясо, рыба потрясающая, мясо, гарниры, овощи, фрукты, отличные десерты! Рекомендую попробовать вишневый и яблочный штрудель! Приятного аппетита!
— Плюсы:
Вкусная, легкая и действительно свежая еда!
— Минусы:
Нет
Год посещения: 2013

—

Анонимно

30 мар. 2015 в 16:27

4 оценка
Рекомендую

Сама страна Хорватия с ее отличной экологией и чисты морем как будто создана для здоровой и вкусной пищи. Гастрономическое разнообразие Хорватии настолько велико, что здесь - то вы уж точно не только не останетесь голодными, но и будете иметь возможность познакомиться с огромным ассортиментом хорватских блюд.
С одной стороны, кухня Хорватии объединили в себе традиции других стран, как правило граничащих с ней. С другой же, у гастрономии этой страны есть и свои индивидуальности.
Будучи в Хорватии, я пыталась понять, какое же блюдо является в этой стране основным, самым распространенным. И пришла к выводу, что одного такого блюда просто нет, или по крайней мере его очень сложно назвать, так как среди огромного гастрономического многообразия сложно выбрать что - то одно.
На самом деле очень многое зависит от того, в каком регионе Хорватии вы находитесь. Если одна из основных целей вашего приезда в эту страну - познакомиться с местной гастрономией, и к тому же вы обожаете морепродукты и рыбу, то вам однозначно стоит посоветовать прибрежный регион этой страны, где сможете вдоволь насладиться морскими деликатесами.
На самом деле такая вот небольшая порция рыбы - это скорее исключение, чем правило для Хорватии. потому как обычно вам приносят просто огромное плато, рассчитанное на двух, а то и трех человек. Поэтому если вы хотите заказать порцию для одного, заранее предупреждайте об этом официанта. Иначе и блюдо для вас будет просто огромным, и цена соответствующая!
Самым же популярным рыбным блюдом Хорватии является бродет - это рыбное рагу, в которое добавлено острые специй и красное вино. Любопытно, что когда - то давно это блюдо считалось едой бедняков, которые приготовляли его из остатков рыб. Способ приготовления этого блюда зависит от региона, но принцип таков: в емкости тушится рыба и морепродукты, причем делается это все принципиально на открытом огне. В бродет обязательно добавляются овощи, оливкового масла, различные специи и вино. Рагу получается после выпаривания жидкости. Подается бродет с кукурузной кашей.
Также любителям морепродуктов, а также экзотических блюд я бы посоветовала отведать черный "рижот". Это блюдо состоит из риса с морепродуктами, а также (обратите внимание!:)) чернилами каракатицы. Поэтому блюдо имеет черный цвет (согласитесь, что мягко скажем немного странно для еды). Конечно, для того, чтобы попробовать такого рода блюда, требуется определенная смелость:)) Мы видели как это блюдо выглядит, но попробовать так и не решились:)) Кстати и цена на столь необычное блюдо совсем немаленькая! По поводу вкуса - как я уже отметила, мы с мужем это блюдо не пробовали, но у нас были знакомые, которые тоже были в Хорватии, и когда мы обсуждали с ними гастрономическую тему, оказалось, что они заказывали это блюдо и им очень понравилось! но, повторяю, сама я этого гарантировать не могу.
Итак, вы решили отправиться на побережье и раздумываете куда именно. К примеру, вам можно посоветовать посетить город Дубровник - это город в Далмации, что находится в южной части Хорватии. Так как я еще несколько раз упомяну ряд мест в Далмации, то хотелось бы сообщить, что Далмация является исторической областью на северо - западе Балканского полуострова. Расположился этот регион на берегу Адриатического моря. Далмация поделена на Северную, Среднюю и Южжную части. В Северных регионах расположились региональные центры Шибеник и Задар, в Южной - центр — Дубровник, а в Средней - центр - Сплит. Интересно, что область Далмация занимает не только территорию Хорватии, но и часть Черногории.
Город же Дубровник, находящийся в регионе Далмации, также расположен на Адриатическом побережье, и является популярным курортом, а также крупнейшим морским портом. Город ко всему прочему любопытен тем, что его процветание было основано на морской торговле, это позволило городу стать единственным в своем роде городом - государством, находящемся в восточной Адриатике, который мог конкурировать с Венецией. Поэтому остановившись в прибрежной зоне Хорватии, в частности в городе Дубровник, вы непременно почувствуете отголосок итальянской кухни.
Вот такой вот вид был из наших апартаментов в Дубровнике. Как видите, здесь можно спокойно перекусить и параллельно наслаждаться удивительным морским пейзажем.
Будучи же в Долмации на острове Хвар, из наших апартаментов также представал очаровательный живописный вид.
Возвращаясь к теме морских деликатесов, стоит еще сказать, что будучи в Долмации на полуострове Пелешац, Мали - Стон. мы имели возможность увидеть вот такие вот устричные хозяйства.
Если Адриатическое побережье Хорватии славится как я уже упомянула морской гастрономией, то центральный регион Хорватии (Славония, Загреб) знаменит своей мясной кухней. Здесь уже проявилось влияние как западной гастрономии Австрии и Венгрии, так и восточной — турецкой и арабской.
Также важное место в хорватской кухне занимает пршут - вяленый свиной окорок. Есть далматский окорок и есть истарский. Далматский готовится на углях, его коптят, и у него очень сильный копченый вкус. Мы пробовали его, и скажу прямо - вкус на любителя. Истарский же пршут вялят на солнце и морском ветре. Такой пршут мы не пробовали. поэтому рассказать насколько далматский пршут отличается от истарского я не смогу:)) важно отметить, что пршут как правило подают очень тонко нарезанным, в основном вместе в с овечьим сыром, луком и оливками.
Кстати о сырах. Знаменитый сыр в Хорватии - овечий сыр пажский. Получил такое название этот сыр благодаря острову Пагу, откуда собственно он и есть. Это твердый сыр с определенным вкусом и запахом. Готовится этот сыр из особого овечьего молока по стариной рецептуре сыроварения.
Особый, изысканный вкус овечьему молоку придают ароматнейшие травы - шалфей и розмарин, которые растут на этом острове растущие на этом острове. Очень интересен тот факт, что во время созревания сыра его время от времени мажут оливковым маслом. делается это для обогащения его вкусовых качеств. Это настоящий хорватский деликатес!
Я уже упомянула, что центральный регион Хорватии известен своей мясной гастрономией. Так, можно рассказать…

—