Категории	Путешествия Курорты и экскурсии Япония

8 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

15 июня 2017 в 19:24

5 оценка
Рекомендую

Японская кухня, как и в целом вся азиатская кухня, отличается обилием приправ и соусов. Кроме привычных нам вассаби, имбиря и соевого соуса, японцы используют приправы карри, терияки, соусы и маринады на основе ореховой пасты, кунжута, перца, вина, лимонного сока.
В качестве основных ингредиентов многих блюд распространены соя (бобы) и рис. Рис для японцев как хлеб для русских.
Япония - страна с протяженной береговой линии, да что там говорить, Япония – это острова, поэтому морепродукты, рыба, моллюски это то в чем японцы знают толк. Гребешок, кукумария, морской еж, краб, осьминог, икра – частые ингредиенты японских блюд.
Так же стоит упомянуть водоросли – нори. Они используются как заправка в супы, салаты, и, конечно же, как оболочка для роллов. И если в России роллы полюбились давно и воспринимаются как традиционно японская еда, то в самой Японии, суши (сырая рыба на шарике из риса) гораздо популярнее, чем роллы.
Мясо в Японии высокого качества. Одно из интересных блюд - Якинику - мраморная говядина, жареная на круглой решетке. Особенность процесса приготовления состоит в том, что гости сами жарят ломтики мяса на решетке, которая находится в центре стола. Гостям выдаются специальные фартуки и приборы.
Отдельно хочу упоминать японские сладости, очень вкусный шоколад, карамель, жевательная резинка, лучшие ингредиенты, хорошее качество. Иногда в сладостях используются непривычные ингредиенты, тот же рис, лакрица, водоросли. Много потрясающей выпечки, от запаха которой начинает кружиться голова.
Из алкоголя есть интересные ликеры, сливовое и виноградное вино, бренди.
— Плюсы:
Высокое качество, свежие морепродукты, оригинальное оформление и подача блюд
— Минусы:
может быть дорого, некоторые ингредиенты не привычны для европейского вкуса
Год посещения: 2015

—

Анонимно

8 фев. 2017 в 17:36

5 оценка
Рекомендую

Привет, друзья!
Написать отзыв о японской еде – это примерно также, как ответить на вопросы «любите вы есть?» или даже «любите вы дышать?», а понятие «еда в Японии», в силу своего величайшего разнообразия вкусов и жанров не терпит единственного числа а, стало быть, и единственного ответа.
Я попробую, как смогу, описать своеобразие и непохожесть японской кухни - но не самой еды и блюд, а японских подходов и традиций в трапезе.
1. В Японии «на вкус и на цвет товарищи есть»! Если что - то нравится, то это нравится почти всем. Если нет – то тоже почти всем. Быть может, даже и без «почти». Можно приводить разные доводы, почему это так. Я – не историк и не социолог, но математик. Поэтому ограничусь лишь тем, что мне кажется определяет сие чудесное явление – мононациональность и монокультурность страны, её островная география и история, а также иероглифы, как средство создания стереотипов поведения и мышления. А следствий из этого, пусть довольно смелого, тезиса – масса.
Самое маленькое следствие – вы не всегда найдете солонку на столе. Предполагается, что повар знает, как надо солить и что вам нравится.
Большинство блюд готовятся по одному - единственному рецепту, правда, это - с нашей точки зрения, на самом деле, есть много рецептурных вариаций, но результат, опять же, примерно, - один. Скажем, угорь готовится только вот так – варено - поджареный в сладковатом коричневом соусе и больше никак. Скумбрия всегда бывает жареной – жирной такой. Рыбных консервов, объективно всего несколько видов – три - четыре вида рыбы в трех соусах. Но разных блюд в Японии – полно, сотни, если не тысячи, совсем разных. Но каждое, отдельно взятое блюдо, готовится именно так, а никак не иначе.
Проблема выбора является действительной проблемой для приходящих в ресторан. Поэтому в Японии большой выбор ресторанов, но в каждом из них довольно скудный набор блюд. Никаких наших «меню - каталогов», или ресторанов «русской, итальянской и японской кухни». Напротив, скажем, «заведение суповой лапши», причем только одной из трёх её разновидностей. В большом пивном баре разливное пиво одного сорта, ну, двух – светлоё и темное одной марки, ну три – светлое, тёмное и их смесь 50 на 50. Или три «сорта» пива – охлажденное, холодное и совсем ледяное, но, опять же, одного вида. Но, даже и при таком минимальном ассортименте, народ не спешит делать самостоятельный выбор. Поэтому популярными являются пометки «рекомендовано» или просто номер в рейтинге по продаваемости этого блюда. Делай, что советуют, делай, как все, и не ошибешься!... Поэтому в большинстве случаев выбирают, в какое заведение пойти, чтобы заказать там уже известное блюдо. А ресторанов самого разного размера, от многоэтажных, до одной барной стойки, или с двумя столиками – несчётное количество. Когда - то читал, что в Токио ресторанных мест – половина от числа жителей, или около того. Верится легко.
2. Японцы любят кушать и обсуждать еду. На главных каналах ТВ чуть ли не пол - эфира занято тем, что приходит съёмочная группа в маленький ресторан, где их угощают самым - самым фирменным блюдом, камера показывает крупным планом ведущего, который, очень задумчиво и тщательно прожевывает первый кусок, потом ещё больше задумывается, и…, когда напряжение достигает максимума, …, бум - бум, изрекает «Вкуснооо!». Не поверите, но этот сюжет можно увидеть в сотнях тысяч вариаций.
Ну это - ладно, тут я вот о чём. В Японии принято экспериментировать, пробуя еду «заморскую». И, если понравится, максимально адаптировать её к своим вкусовым предпочтениям, делая уже своей. Как результат таких «экспериментов», в Японии чуть ли не лучшая «международная» еда – маленькие рестораны итальянской, индийской, тайской, китайской, бразильской, турецкой кухни, даже эфиопской (слышал от итальянцев – лучшие спагетти делают в Токио). Русской тоже есть. Финалом такой «адаптации» являются уже блюда японской кухни, - «индийское» карри из говядины (нонсенс, по типу «кошерной свинины»), японский гамбургер, русский пирожок с карри, тонкацу (то, что было когда - то свиной отбивной), темпура, суши и проч. – оригиналы были, но это оригиналы уже совсем не похожи на уже японское блюдо, и их можно начинать забывать. А уж верхом японского искусства «адаптации» является умение сделать так, чтобы было много лучше оригинала. И это проявляется во всём, не только в еде. Японский «Макдональдс» имеет чисто - японские блюда, а японская кока - кола не такая проедающая желудки, как везде.
И проч.
3. Традиции превыше всего. Как бы ни экспериментировал народ с чужеземной пищей, дома, в обыденной жизни, еду предпочтёт японскую. Рис – обязателен и нарицателен, как у нас хлеб (в переводе «Отче наш» на японский «Хлеб наш насущный дашь нам днесь» переводится, как, «Подай нам риса»). «Завтрак», «обед» и «ужин» по - японски, соответственно «утренний рис», «дневной рис» и вечерний рис». Еда очень скромная и малокалорийная. Вкус вареной репы или соленой травы сдабривается соусами, но все чуть - чуть. Зелёный чай, где традиционным чайником для заварки является чугунный и тяжёлый, говорят, компенсирующий недостаток железа в местной воде. В зимнее холодное время практикуются блюда, которые готовятся прямо на столе, согревая гостей этим процессом, на портативной газовой плитке с баллончиками или на электрической сковороде.
Для европейского туриста в японском супермаркете больше половины продуктов вызовут вопросы – а что это такое, вообще?... Как правило, в супермаркете почти всё «заточено» под конкретные блюда – рыба «просто так» не продаётся, она нарезана - подготовлена под конкретное поедание - в сыром виде, для приготовления карри, под жарку, под варку и проч. – причём, часто соус уже добавлен. Целиком курицу купить довольно сложно – они тоже, как правило, уже разобраны на части. Минимум фантазии – максимум умения следовать традициям. Всё время вспоминаю анекдот – что «этот гвоздь для другой стены» :)
4. Япония – очень цивилизованная страна, а у населения весьма чувствительные желудки. Поэтому, что уж совсем уникально, можно пробовать всё и везде, в том числе и самую дешёвую уличную еду. Может не понравится, но…

—

Анонимно

19 янв. 2017 в 17:37

5 оценка
Рекомендую

Я прожила в Японии 10 лет. Поэтому, по возможности буду делиться с вами той или иной информацией, которая или неизвестна в России или искажена.
У нас в России блюдо, готовящееся под названием "роллы", уже далеко от своего японского первоисточника. В первую очередь - по составу ингредиентов - неизменным остается рис и нори, да и то по вкусовым качествам и технологии приготовления - далеки от оригинала.
В японском суши - ресторане вы не встретите в меню роллы!(исключение составляют заведения адаптированные под иностранцев).
Некоторые японцы называют роллы-"еда для бедных". В основном они продаются в круглосуточным магазинах "konbini", супермаркетах или на жд станциях. Блюдо рассчитано на то, чтобы быстро перекусить и дальше по делам. В среднем цена такого набора - 6 штук, около 200 рублей(по новому курсу).
Так же их готовят на пикники, в школу, на работу мужу.
Ингредиенты могут быть разные, но почти все они подслащивают - с непривычки не все едят.
Но! В дорогих суши - ресторанах, как комплимент от шеф - повара в подарок клиенту, или если попросит взять с собой как подарок кому - то, так же готовят роллы. Это как визитка ресторана, а цена может зашкаливать и до 500 долларов за порцию.
Онигири же в основном продаются в круглосуточных магазинах, супермаркетах итп. Форма онигири или квадратная или круглая. Но самое главное, новый способ упаковки! Каждый лист нори отделен от риса и запакован в пакет - целая система чтобы открыть, зато нори, как и положено - хрустят! Начинки могут быть разные - начиная от традиционного лосося и заканчивая нато( забродившие бобы).
Стоимость одной штуки варьируется от 105йен( около 60 рублей), до 300 йен (120р).
Подведем итоги:
роллы - это подобие рулета с начинкой внутри, разрезанный на равные доли.
онигири - это рисовые формы с разной начинкой внутри.
— Плюсы:
Всегда свежая продукция.Разнообразие начинки.Сытные
— Минусы:
Минусов в этом блюде нет,кроме того,что если вы не знаете что внутри онигири- будет прияный,или нет,сюрприз
Год посещения: 2011

—

Анонимно

9 янв. 2017 в 16:22

5 оценка
Рекомендую

О Японии я могу говорить вечно, достопримечательности, экологически чистые улочки, и конечно же Японская еда. Я жила в Стране восходящего солнца два месяца, и за все это время, я съела кучу всяческих Японских блюд. Например возьмем чудо - блюдо под названием Оден. Это блюдо продается в Японии круглый год, и этот суп синвализирует достаток. Подается суп в ресторанах а так же дома. Этот суп золотисто - коричневого цвета. Готовится он из рыбы, тофу, и овощей.
Так же я пробовала в Японии очень ядовитую рыбу - Фугу. Лично я обожаю эту рыбу.
Еще есть блюдо под названием Седзин рёри. Его мы пробовали в Киото с моими родителями. Если быть точнее то это ритуальный обед из вегетарианских блюд который готовится в Буддийских монастырях.
Все эти блюда по своему вкусны.
— Плюсы:
Все очень насыщено
— Минусы:
Нету роллов как в России, к примеру Филодельфия
Год посещения: 2015

—

Анонимно

3 дек. 2016 в 21:16

5 оценка
Рекомендую

Всем привет! Мне нравится Япония и еда в ней, там готовят всеми любимые суши и роллы. Я из - тех любителей Японской еды. В японии много вкусняшек, которые любят люди. Я ел много японских блюд, но больше всего люблю суши и роллы. Я считаю их самой вкусной едой которая есть в мире. Я делаю их сам дома. Конечно японцы молодцы, очень разнообразные блюда и напитки. Я удивляюсь как они все рецепты запоминают. Я бы что нибудь забыл бы добавить, а также соевый соус очень вкусный и как они дошли до этого, что соус подойдет к сушам. Мне очень при очень нравится японские блюда чем других народов всего мира. Советую попробовать японскую еду.
— Плюсы:
Все вкусно
— Минусы:
Нет
Год посещения: 2015

—

Анонимно

22 мар. 2016 в 20:49

4 оценка
Рекомендую

Если откровенно, то в общем японская кухня она специфическая и рассчитана либо на самих японцев, либо на любителей. Но это совсем не значит, что там нет привычной нам еды. Как раз наоборот. В Японии имеется гора ресторанов и кафе, где готовится нормальная пища. Лично я ужасно люблю сладости и могу сказать, что японские кексики и тортики - жутко вкусные. Кроме того кондитерские изделия всегда чудно оформлены, чувствуется западное влияние, а в магазинах всегда гора интересных продуктов, в том числе и сендвичи с клубникой. Из местных же лакомств больше всего мне понравились печенья в форме рыбок с разными начинками. Остальное либо нужно готовить самому из порошка, либо поглощать в уже готовом виде. Однако так или иначе - вкус странный. Советую брать из еды то, в чем Вы уверены. Так как не все купленное оказывается съедобным.
— Плюсы:
разнообразие продуктов
— Минусы:
специфический способ приготовления, вкус на любителя
Год посещения: 2010

—

Анонимно

7 мар. 2016 в 18:26

5 оценка
Рекомендую

Многие думают что Япония славится только своими суши и раменом. Как бы не так.
Почти вся еда в Японии имеет выраженно сладко - кислый вкус.
В Японии вы можете попробывать рыбу которую никогда не пробывали.
В Японии множество видов ременов и суши.
Очень много интересных сладостей.
Очень хотелось бы отметить то что в Японии даже в аптеках вы сможете купить еду для себя и своей семьи, так что с голодухи вы там точно не помрёте:)
Автоматы с едой:Если у нас в автоматах с едой можно купить банку колы, какую - нибудь закуску, то я Японии вы сможете купить себе алкоголь и даже консервированный суп.
Цена очень мало стоит по меркам Японии, ВСЕМ СОВЕТУЮ!
— Плюсы:
Вкусно. Интересно. Дешево
— Минусы:
На любителя
Год посещения: 2012

—

Анонимно

26 фев. 2016 в 21:42

5 оценка
Рекомендую

Все то, что предлагают у нас в ресторанах японской кухни, это совсем не японская еда. поэтому я решила написать отдельный отзыв, посвященный еде в Японии.
Еда в Японии, в принципе, очень разнообразна. Здесь множество ресторанов с кухнями разных народов мира. Но более популярна, естественно, местная кухня. Основной продукт, это естественно - рыба и конечно же сырая. Абсолютно сырая, разве что в приправах, чуть присолена и все) Но свежая и очень вкусная.
Роллы в Японии представляют собой рулет из рыбы и риса, завернутые в водоросль. Никаких авокадо, сливочного сыра и т. д. как мы привыкли есть дома-)).
Очень вкусные морепродукты, особенно я без ума от крабов, ничего вкуснее не ела. К крабовым клешням в ресторанах подают скребки, котрыми их надо есть, выскребая мясо из клешней.
Перед каждой полноценной трапезой в ресторане обычно приносят маленькие закуски - это может быть креветка, кусочек японского омлета, грибы. А потом уже едят основные блюда.
А вот традиционный мисо - суп, который дома я ем с удовольствием, в Японии вообще есть не могла. Отвратительный!
С местным алкоголем, на мой взгляд, в Японии плохо. Саке пить невозможно, напоминает разбавленную теплой водой водку. Пиво слабое, как водичка. Сливовое вино очень сладкое, без "полстакана" льда пить его невозможно.
Итак, фото еды)):
— Плюсы:
хорошая рыба и морепродукты
— Минусы:
плохой алкоголь
Год посещения: 2012

—