Категории	Полезные советы Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

21 дек. 2011 в 22:38

5 оценка
Рекомендую

Близится Рождество и многие далматинские семьи будут готовить среди прочих постных блюд и Черный Ризотто – Плов из каракатицы. Это вкусное блюдо весьма несложно в приготовлении, единственное, что обычно вызывает затруднения, это как очистить каракатицу и при этом сохранить чернила.Ниже следует подробная инструкция с иллюстрациями.Сразу оговорюсь: мы с каракатицей на Вы, потому чистила кума, я фотографировала. Кума – левша, так что не удивляйтесь, глядя на ножницы в левой руке.Как очистить каракатицуШаг 1Кухонными ножницами разрежьте каракатицу от основания над щупальцами до верха.Далматинские рыбаки, умеющие профессионально очистить любую морскую живность, посмотрели бы на кухонные ножницы с презрением. Далматинские домохозяйки же плюют на презрение рыбаков и успешно орудуют ножницами при чистке каракатицы.Шаг 2 Тело каракатицы аккуратно откройте, при этом постарайтесь не повредить мешочек с чернилами, которые необходимы для черного ризотто. Мешочек находится в самом верху, перламутрового серебристого цвета, трудно не заметить.Шаг 3Каракатица, как и кальмар, имеет кость посередине. Эта кость ни для чего не пригодна, потому просто ее вытащите.Шаг 4 В нижней части каракатицы находятся щупальцы, а посредине – клюв, который обязательно надо удалить. Он очень твердый и было бы очень неприятно его обнаружить в ризотто. Используйте ножницы для удаления.Шаг 5Мешочек с чернилами легонько потяните сверху к низу каракатицы. Легко отделяется. Когда достанете мешочек, точно также удалите и все оставшиеся внутренности.Шаг 6Вместе с внутренностями отделятся и щупальцы. Ножницами отрежьте их испод глаз. Глаза удалите и вместе с внутренностями выбросьте.Шаг 7Осталось вымыть каракатицу от чернил и грязи. Часто она бывает полна мелкого песка. Чистая каракатица готова к приготовлению черного ризотто, салата или на гриле.Мешочки с чернилом
— Плюсы:
Ничего сложного
— Минусы:
Все руки в чернилах

—