Поиск по сайту
Рекомендуем

На основе 1 отзыва

Категории

1 отзыв

Регистрация не требуется

4 апр. 2016 в 18:30

  • 5 оценка
  • Рекомендую
  • Пожаловаться
Здравствуйте, хочу вам рассказать об одной интересной книге. Я приобрела ее в 2006 году как учебное пособие. Но она заняла свое место на книжной полке и после окончания обучения. Книга в основном предназначена для тех кто собирается заняться ресторанным бизнесом, а так же для всех кто захочет готовить по вкусным технологически правильным рецептам.
В книге описано как правильно наладить работу всего заведения: бара, кухни, склада. Книга поможет также понять как оформить ваш ресторан и какой стиль выбрать. Книга научит составлять меню, выбирать свежие продукты, подбирать квалифицированный персонал, расскажет обо всех группах продуктов питания. Так же в этой книге есть основы сервировки стола. Здесь вы найдете огромное количество разнообразных блюд. Так же книга расскажет о том как правильно следить за гигиеной " Для каждой группы продуктов свой инвентарь". Научит правильно обслуживать посетителей, ведь как говорится в книге "Помните главное: вы хозяин и должны разбираться во всем, от выбора салфеток до выбора шеф - повара. От этого зависит успех вашего дела."
В книге описаны очень много продуктов, способ их хранения и все что нужно о них знать. Так же здесь вы найдете все о пищевых добавках и их применении.
Есть здесь и такая интересная часть как описание кухонь мира, а именно: английская кухня, болгарская, венгерская, греческая, еврейская, индийская, испанская, итальянская, китайская, мексиканская, польская, русская, турецкая, французская, чешская и японская.
В книге бесконечное множество рецептов, для большинства рецептов приведены выходы готовой продукции. Для удобства в книге есть алфавитный указатель кулинарных рецептов.
Книга написана так, чтобы вы могли легко найти интересующие вас сведения, таблицы и рисунки сделают обучение еще проще.
В книге 782 страницы, формат 70*108, бумага газетная, тираж 4000 экземпляров.
— Плюсы:
Отличное учебное пособие, все описано очень детально и понятно
— Минусы:
нет

—

Похожее

Книга "Корней Чуковский. Мои любимые стихи" - издательство Клуб семейного досуга

Издательство Клуб семейного досуга

Книга "Сборник экзаменационных материалов для выпускного экзамена по учебному предмету "Русский язык". Тексты для изложений" - Л. А. Мурина

Л. А. Мурина

Книга "Декамерон. 10 украинских прозаиков последних десяти лет" - Клуб Семейного Досуга

Издательство Клуб Семейного Досуга

Книга "Сборник стихов. Мамочке любимой" - издательство Астрель

Издательство Астрель

Книга "Сборник учебных тематических тестов. Английский язык 9 класс" - И. В. Тофель

И. В. Тофель

Книга "Сборник сказок. Колобок" - издательство Кредо

Издательство Кредо

Книга "Сборник песенок и сказок для малышей 2-3 лет. Заяц-хваста" - издательство Ранок"

Издательство Ранок

Книга "Сборник тестов для подготовки к ЕГЭ по английскому языку" - Мария Вербицкая, Малколм Манн, Стив Тейлор-Ноуз

Мария Вербицкая, Малколм Манн, Стив Тейлор-Ноуз

Книга "Сборник для подготовки к ЕГЭ по информатике" - В. Р. Лещинер

В. Р. Лещинер

Книга "Сборник рассказов" - Рэй Бредбери

Рэй Бредбери

Книга "Сборник о скитаниях вечных и о земле" - Рэй Брэдбери

Рэй Брэдбери

Книга Сборник "Про козленка, который умел считать до десяти" - Планета детства

Планета детства

Книга "Сборник упражнений по грамматике" - В. Л. Каушанская

В. Л. Каушанская

Книга-сборник "Обрядовая кухня" - Т. И. Ильичева

Т. И. Ильичева

Книга "Сборник задач и тестов по математике 2 класс" - издательство Богдан

Издательство Богдан