Категории	Продукты питания Разное Craft Casing

5 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

3 июня 2017 в 18:36

5 оценка
Рекомендую

Здравствуйте друзья - подписчики и любители натуральной домашней пищи!
Обычно я не пишу про еду, но в отзыве про мясорубку, в комментариях выяснилось что многие не знают где купить эту оболочку для колбас. Действительно, её трудно найти в продаже. В "Пятёрочке", "Магните", "Дикси", "Ленте" её нет. В "Метро" не хожу, не удалось проверить. И вот на днях я её наконец - то нашла в "Ашане".
Вот прямо в отделе с охлаждённым мясом и лежит. Раньше она продавалась в маленьком пакетике, но так заметнее. Перемены пошли на пользу.
Вот так нарядно и красиво преподнесён продукт, от истинного названия которого слегка подташнивает. А так: "натуральная оболочка", "чрева свиная" - уже нормально.
Обратите внимание на пищевую ценность. Белков прилично больше, чем жиров. Не зря дикие звери начинают трапезу именно с "чрева".
В составе указан консервант - сорбиновая кислота. Вроде как он безопасный, да и помоем мы эти кишочки перед приготовлением обязательно. Они уже как следует промыты, нет слизи и неприятных ощущений в работе. Остаётся смыть только соль и консервант.
До покупки электрической мясорубки мы пытались набивать ложкой, ещё как то. Это провальная затея. То, что агрегат выполнит за считанные минуты, вручную займёт 2 - 3 часа. Вот в металлической мисочке кишочки полощутся, а часть уже надета на насадку.
Одеваются достаточно легко, если хорошо размочены. А уж набиваются вообще махом. Главное не забыть узелок в начале завязать. Осторожность тоже не помешает - порвать легко, но катастрофы при этом не случится.
Рецептов домашних колбасок масса. На вкус оболочка не влияет. В местах, где она хорошо прожарена, оболочка не чувствуется. Там, где не прожарена - жестковата. "Резиновая" текстура хороша для формирования колбасок, но жуётся она плохо, поэтому лучше чистить перед едой.
Расход натуральной оболочки невелик. Цена в данном случае оправдана. Раз на 10 хватит (если семья не из десяти человек). Не забывайте что она растягивается.
По срокам хранения. Производитель рекомендует хранить при температуре от 0 до 25 в течение года. Я спокойно храню в морозилке. Свойства не теряются. Бывало такое, что фарша не хватило, и уже замоченную оболочку я отправляла обратно в морозилку.
Оставлю ссылочку на свою помощницу - электрическая мясорубка Zelmer. В конце того отзыва есть краткое видео именно с колбасками.
Теперь Вы знаете где можно купить натуральную оболочку для приготовления домашних колбас. Так что желаю удачных покупок, увлекательного процесса приготовления и великолепного вкуса. Собственноручно приготовленные колбаски вкуснее магазинных и состав известен на 100%.
Спасибо за внимание!
— Плюсы:
Позволяет сформировать наивкуснейшие домашние колбаски, которые сохранят внутри все соки; отлично растягивается; надолго хватает
— Минусы:
Трудно найти в продаже
Время использования: изредка, на протяжении нескольких лет
Стоимость: 130 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

27 янв. 2017 в 16:32

5 оценка
Рекомендую

Я очень люблю колбасные изделия, ранее в моем холодильнике они были постоянно. Я не могла себе представить завтрак без бутерброда с колбасой, да и самый оптимальный перекус для меня тоже был бутерброд с колбасой.
Но всему есть свой срок, если ранее употребление колбасы на моем здоровье никак не отражалось, то в последствии начались проблемы: боли и тяжесть в животе, лишний вес, высыпания на лице. Виной этому явно не мясо, а различные консервирующие добавки, ароматизаторы и усилители вкуса. Очень многие производители, для того чтобы получить максимальную прибыль, начинают заменять натуральное сырье на различную химию. А отсюда и многие проблемы со здоровьем.
Сначала я просто пыталась отказаться от колбасных изделий, но это было очень сложно и тогда я решила попробовать приготовить домашнюю колбасу самостоятельно.
Благо мясорубка со специальной насадкой у меня уже была, оставалось найти только оболочку. Найти ее было сложно, в магазинах она мне не попадалась, напрямую через фермеров заказать я побаивалась. Заказывать в интернет - магазине тоже проблематично, срок хранения продукта ограничен, стоимость не высокая, а нужно набрать минимальную сумму для доставки, в некоторых интернет - магазинах минимальная сумма от 2000 рублей.
И к своему счастью совершенно случайно мне попалась натуральная свиная оболочка Craft Casing в магазине Ашан в отделе с охлажденными полуфабрикатами.
Цена за такой пакетик примерно 150 рублей. Длина оболочки 5 метров, этого хватит как минимум на 2 кг фарша. По своему опыту скажу, что этого хватит и на 3 кг готовых изделий. Все зависит от того на сколько плотно вы будите набивать в оболочку фарш.
Очень удобная упаковка с зип - застежкой. Часть можно использоваться, а оставшуюся хранить в холодильнике до следующего использования.
Перед использованием оболочку необходимо замочить в воде, примерно на полчаса. Затем хорошо промыть и уже можно использовать по назначению. Продукт полностью натуральный, соответственно и в пищу употреблять можно.
На обороте указан рецепт колбасок. По такому рецепту я ни разу не готовила, но думаю, что колбаски по этому рецепту тоже получатся гораздо вкуснее, чем магазинные. В интернете тоже полно различный рецептов, да и просто можно пофантазировать и приготовить колбаски на свой вкус, вариантов тут масса.
Изготовлена оболочка по ТУ. Срок хранения 12 месяцев с даты изготовления. После вскрытия оболочку можно хранить до истечения 12 месяцев от даты изготовления. Нормы хранения указаны на упаковке.
Внешний вид оболочки не самый приятный. Оболочка хорошо засолена, она сухая, не липкая, не противная, запаха практически никакого нет.
После замачивания оболочка становится мягкой и эластичной. Изначально я думала, что оболочка может легко порваться, но на самом деле она очень прочная и порвать ее не так просто.
Также хочу отметить, что оболочка разделена на 5 частей, по метру каждая. На один раз это самый оптимальный вариант. У меня получается 8 колбасок.
Чтобы приготовить колбаски я использую специальную насадку для мясорубки, на нее начиняю оболочку и перекручиваю фарш в мясорубке.
Делается все очень быстро и уже через пару минут получаются вот такие колбаски. Формирую их уже после того, как начинила всю оболочку полностью. Перевязываю обычной ниткой, так же можно завязывать на узелки и саму оболочку, но по всей видимости для этого нужны определенные навыки, у меня не получается.
Ну а в конечном итоге получаются вот такие аппетитные колбаски. Их обжарила на сковороде до готовности.
Считаю продукт вполне экономным, если считать в штуках, то из этого количества получится примерно 35 - 40 колбасок. В любом случае домашняя колбаса будет дороже магазинной, по причине того, что натуральные ингредиенты стоят дороже. Но за то, вреда от таких колбасок меньше.
— Плюсы:
Качество, цена, удобство
— Минусы:
Нет
Стоимость: 150 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

28 дек. 2016 в 15:14

5 оценка
Рекомендую

После того как дома у нас появилась наша идеальная мясорубочка я задалась целью купить оболочку и самостоятельно дома приготовить колбаски, ведь мы их покупаем достаточно часто, но цена в магазинах на них достаточно высокая, да и домашнее всегда же лучше. Эти поиски оболочки растянулись на несколько лет - ну нигде нет этой оболочки, начиная с супермаркетов близлежащих к дому, заканчивая отделами со свежим мясом и лишь недавно меня навели на мысль что подобная оболочка есть В Ашане. Ехать туда только из - за оболочки не хотелось и мы попросили купить ее свекровь, она как раз туда направлялась за покупками. Каково было мое счастье, что у нас теперь есть возможность самим сделать дома колбаски!)
Покупки разбирал муж и я пришла посмотреть что же это такое - пролезла весь холодильник, всю морозильную камеру, но их там не обнаружила. Муж показал мне сам, оказалось, что это крохотная пачечка с оболочкой эта пачка размером с пачку приправ, к примеру универсальной приправы Магги - не больше. Я то думала, что это будет какой - то большой пакет, так как слышала что она продается метров по 50 - 100, а тут оказывается такой крошечный пакетик с 5 метрами оболочки. Но подумав я поняла, что и этих 5 метров нам за глаза.
Открыв пачку я увидела какие - то веревки в большом количестве соли. Тут то я поняла почему оболочка хранится при плюсовой температуре целых 12 месяцев по сути тут то портиться нечему и в добавок консервантом выступает соль - очень здорово и просто. Решила я все это дело промыть - сверху то я промыла, а вот внутри было сложновато. Хотя на вид все было чистенько, но я решила все же промыть еще разочек дома для спокойствия) Открыть оболочку было достаточно сложно, так как она крайне тоненькая? кое как промучившись я все же нашла дырочку, налила в оболочку воду и промыла и оказалось, что эти 5 метров состоят из 3 частей, не знаю так и было или она как - то в процессе разорвалась, но делала я все максимально аккуратно, да и сама оболочка по определению это достаточно крепкая штука, но по сути ничего страшного. При первом приготовлении я взяла самый большой кусочек и мне хватило его на 15 колбасок.
Рецепт частично я взяла с упаковки самой оболочки только вместо говядины взяла курицу, добавила большую головку лука, 5 зубчиков чеснока, перемолола душистый перчик в нашей печальной мельнице для перца, добавила еще немного специй и соли, все перемешала и начала набивать оболочку.
Для начала хотелось бы сказать, что надеть саму оболочку на приспособление для колбас на мясорубке было не так уж и просто, так как она тоненькая, так еще и не толстая это доставило мне хлопот, но в целом это выполнимая задача, пусть и занимает многовато времени.
Начала набивать колбаски, завязывая края веревочкой. Оболочка нигде не порвалась, хотя набивала я ее достаточно плотно. Я очень боялась что она лопнет в процессе приготовления ( я выложила колбаски в противень, переложила их дольками картошки - ее не солила, так как боялась, что колбаски немного пересолила, побрызгала сверху подсолнечным маслом, накрыла фольгой, отправила в духовку при 240 градусах, готовила минут 40 - 50, сняла фольгу и подрумянила еще минут 10) но благо ничего не развязалось и не лопнуло - моему счастью не было предела) А как довольны были мои мужчины, которые съели по несколько колбасок. Единственное замечание было лишь по жирности - свинину нужно брать пожирнее, чтобы колбаски были сочнее, так все просто идеально и к счастью я не пересолила.
Так как использовали мы не всю оболочку я решила ее по привычке отправить в морозилку - соль то я уже с нее смыла... очень сомневаюсь, но муж меня убедил, что ничего с ней не будет, потом просто разморозим и все. Вспоминая свое детство в деревне - я видела сам процесс очистки этой оболочки и помню, что ее замораживали, так что ничего с ней не будет. Фото в процессе забыла сделать, но думаю, что все представляют что такое оболочка и особо показывать не нужно.
Цену к сожалению не знаю, так как покупала свекровь, но думаю, что цена будет не высокой, так как это не дорогой продукт по сути.
Отличная штучка, мы очень довольны и теперь будем часто делать их дома, пусть и занимает это много времени, зато по стоимости выходит гораздо дешевле магазинных, да и вкус в несколько раз лучше)
— Плюсы:
Отличная штука
— Минусы:
Крайне сложно найти
Время использования: 1 пачка
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

22 дек. 2016 в 19:05

5 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток всем читателям!
И зимой и летом свое свободное время стараемся проводить за городом. Свежий воздух, дым костра, приготовленная на углях ароматная еда это самый лучший отдых от городской суеты. И пища, приготовленная на свежем воздухе, гораздо вкуснее. Конечно шашлык это основное блюдо, но иногда хочется разнообразить свой рацион. Раньше покупала для жарки на мангале готовые полуфабрикаты, но с каждым годом все больше и больше начал смущать вид, вкус и состав готовых колбасок. И как оказалось, что приготовить колбаски для мангала в домашних условиях не так сложно, всего лишь надо купить хорошее мясо и качественную оболочку для колбасок. Покупала на рынке натуральную оболочку - сильно рвется и не понравился специфический запах. Коллагеновая оболочка тоже не подошла, она не выдерживает больших температур.
Летом в Ашане купила на пробу Натуральную свиную оболочку Craft Casing, изготовитель ООО «ТПК « Крафт Кейсинг», Россия, Московская обл., Люберецкий р - он, п - к Октябрьский.
Оболочка мне понравилась – эластичная и крепкая, практически не рвется (отходов было мало), нет специфического запаха, при термической обработке не лопается. После тестирования докупила еще несколько пачек.
Упакована оболочка в качественный и герметичный пакетик с замком - липучкой. В упаковке 5 метров оболочки на 2, 5 кг готового продукта. На обратной стороне рекомендации по подготовке и возможный рецепт приготовления. Срок хранения в закрытой упаковке со дня изготовления 12 месяцев.
Перед применением оболочку надо замочить в теплой воде на 30 - 40 минут для приобретения эластичности. Можно набивать фарш разными способами. Колбасным шприцом или с помощью воронки все же трудоемкий процесс. Мне больше нравится набивать кишку фаршем с помощью специальной насадки, которая одевается на мясорубку вместо ножа и решетки.
Кишку лучше сразу полностью надеть на насадку ( насадку желательно смазать растительным маслом), свободный край завязываю узелком.
Фарш в кишку набиваю не плотно, чтобы избежать разрыва оболочки. Вот таким образом получается очень быстро наделать колбасок нужной мне длины.
Из 5 метров у меня получается приблизительно 18 - 20 колбасок средней длины. Главное, не забыть потом наколоть оболочку иголкой в некоторых местах.
Рецептов приготовления фарша очень много, по своему вкусу можно изменять количество специй, можно сделать менее калорийным и можно использовать различные способы термической обработки.
Приготовленные в домашних условиях колбаски, не идут ни в какое сравнение с покупными полуфабрикатами и хороши уже тем, что я знаю, что я туда положила.
— Плюсы:
Цена, качество
— Минусы:
Нет
Время использования: 1 год
Стоимость: 129 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

6 мая 2016 в 15:55

5 оценка
Рекомендую

О том чтобы кормить свою семью хорошими, домашними блюдами я задумалась давно, поэтому полуфабрикаты не покупаю уже очень давно, все готовлю сама, но вот приходилось раньше покупать колбасу, а почитав ее состав так просто ужасаешься от того что внутри, но ведь и альтернативы особой нет, и практически закрыв глаза брала в магазине очередную палку колбасы или упаковку сосисок.
Но как оказалось готовить домашнюю колбасу вполне можно и практически никаких усилий для этого не требуется, нужны только ингредиенты и оболочка натуральная для колбас, которую я так долго искала, а она оказывается продавалась практически перед моим носом, нужно было только внимательно посмотреть.
Натуральная свиная оболочка Craft Casing у нас в городе продается в двух магазинах это точно, в магазине "Ашан" и "Мэтро", причем лежит она на видном месте я просто внимания на нее не обращала раньше.
Производится данная оболочка в России и почему только раньше я ее не обнаружила. В упаковке ее пять метров, этого в принципе достаточно для приличного количества домашней колбасы. Состав: черева свиная, поваренная соль и сорбиновая кислота. Перед применением череву стоит на минут 30 - 40 положить в воду теплую, чтобы она стала эластичной, да и лишняя соль уйдет. Оболочка не имеет никакого запаха, а этого я очень боялась, но видимо так хорошо промыли что ушли все ароматы.
Готовить домашнюю колбасу очень легко, я делала куриную, но можно еще и из мяса делать, черева наполняется при помощи специальной насадки на мясорубку, в процессе приготовления ни рвется, ни деформируется, и колбаса выходит очень вкусная, и что самое замечательное натуральная и я точно знаю из чего она приготовлена.
Так что всем тем кто любит готовить и имеет такую возможность, приобретите данную продукцию и попробуйте сделать домашнюю колбасу для своей семьи, и можете быть уверены, что потом магазинную вы уже брать точно не захотите никогда.
Стоит одна упаковка 123 рубля, не считаю что это дорого, вполне приемлемая цена, тем более что ее там немало, а если не израсходовать всю упаковку сразу, то можно положить остатки в морозилку, с ней там абсолютно ничего не произойдет даже после разморозки, но я вас уверяю это только в первый раз вы израсходуете всю упаковку, во второй раз уже купите две точно.
— Плюсы:
качество, цена. домашняя колбаса
— Минусы:
нет
Время использования: несколько раз
Стоимость: 123 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—