Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Ветчинницы

19 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

17 дек. 2016 в 19:13

4 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток дорогие друзья и читатели!
Сегодня мне хочется поделиться своим мнением о ветчиннице «Белобока».
Данное изделие появилось у нас в доме достаточно давно и совершенно спонтанно. Немного предыстории. Коллеги по работе приобрели себе такую ветчинницу и первое время достаточно активно обсуждали рецепты и полученный продукт на выходе.
Мне стало интересно. Я решила поискать информацию о таком приборе в интернете.
Почитала отзывы о ветчиннице «Белобока», посмотрела массу рецептов. Отзывы были противоречивые, но в основном положительные. Нужна ли мне лишняя посудина, если приготовить вкусные деликатесы вполне можно и без неё? И цена за такое примитивное приспособление - явно не располагала к покупке. На этом все мои маркетинговые исследования были закончены.
Скажу честно, вред ли бы я ее купила, если бы девчонки не решили устроить мастер - класс своих изысков, приготовленных в "Белобоке". Это было очень вкусно и разнообразно! Поэтому, после дегустации таких вкусностей (которых нет на прилавках магазинов) у меня не возникало никаких сомнений в пользу приобретения этой ветчинницы.
В итоге ветчинница «Белобока» была мной куплена.
Производство - Россия, Санкт - Петербург.
Обошлось мне это удовольствие (вместе с доставкой) - 1160 рублей.
Такое приспособление для приготовления домашних деликатесов сложно назвать современным чудом техники. Конструкция ветчинницы - это примитивное и нехитрое устройство похожее на консервную банку в разобранном виде.
Состоит она из следующих элементов:
*** форма с отверстиями в виде цилиндра;
*** две съемные крышки (верхняя и нижняя);
*** три пружины с кольцом (для удобства натягивания).
Все детали изготовлены из нержавеющей стали.
При помощи ветчинницы можно приготовить разные продукты - из мяса, птицы, а также из рыбы и морепродуктов. Их можно приготовить как по собственному рецепту, так и по книге рецептов, которая входит в комплект набора. Можно также найти множество рецептов в интернете. Однако лучше включить свою фантазию и готовить по своему вкусу и своим предпочтениям.
Простор для фантазии здесь очень большой - добавлять можно любые специи и все то, что считаете для себя нужным. Можно добавить сыр, морковь, грибы, лук, перец или оливки и соленые огурчики (и многое другое).
Для того чтобы собрать данное приспособление не нужно специальных навыков и умений. Достаточно ознакомится с инструкцией, в которой все понятно и грамотно изложено с пошаговым описанием.
В использовании данный прибор очень прост. Об этом по порядку. Для того чтобы начать приготовление задуманного блюда необходимо собрать форму - пресс.
Нужно в цилиндр вставить нижнюю крышку (донышко) и закрепить пружины.
Затем укладываем рукав для запекания в пресс - форму и плотно наполняем ее предварительно замаринованным мясным полуфабрикатом.
У некоторых возникает вопрос. В фольгу или в рукав для запекания нужно укладывать полуфабрикат? Можно вообще готовить без них, четких требований нет. Однако я всегда использую ту или иную "оболочку" - чаще рукав.
Объясню почему:
Во - первых, при готовке пакет или фольга сбережет и не позволит соку уйти, и блюдо сохранит свою сочность.
Во - вторых, будет проще вымыть приспособление после готовки.
Далее последовательность простая:
1. Завязываем рукав с полуфабрикатом.
2. Устанавливаем верхнюю крышку на ветчинницу.
3. Натягиваем пружины.
Какая масса полуфабриката входит в ветчинницу "Белобока"?
По моему опыту в среднем - 1, 5 кг. По крайней мере, 2 килограмма у меня никогда не входило, всегда немного оставалось.
Хочу обратить внимание на то, что нужно правильно установить пружины и верхнюю крышку. Прорези на крышке должны совпасть с отверстием на пресс - форме. Это нужно для того, чтобы во время варки пружины могли притягивать одно донышко к другому, уплотняя и спрессовывая нашу ветчину. Также желательно не повредить рукав (так как, повредив оболочку, сок во время готовки будет вытекать).
Далее нужно произвести тепловую обработку нашего продукта одним из рекомендуемых способов.
Способов приготовления несколько. Готовить можно в духовке, в кастрюле, в скороварке, в мультиварке и аэрогриле. Кому как удобно, и у кого что есть в наличии. Кстати, вкус будет отличаться, даже если готовить по одному и тому же рецепту, но разными (вышеперечисленными) способами.
Сегодняшний процесс готовки я буду производить в кастрюле.
Отправляю заполненную ветчинницу в обыкновенную кастрюлю, заполненную водой. Кастрюля должна быть не меньше 5 литров. На дно кладу чистую салфетку, для того чтобы не повредить кастрюлю. Варить можно как "стоя" так и "лежа" это зависит от формы используемой кастрюли, на качество полученного продукта это ни как не влияет.
Хочу отметить, что продолжительность приготовления (время варки или запекания) - разное. Это зависит как от рецепта и вида мяса, из которого будет готовиться блюдо, так и способа приготовления (духовка, кастрюля и ...).
Среднее время приготовления - 2 - 2, 5 часа. Я всегда перестраховываюсь и готовлю чуть дольше.
Далее остается только достать нашу форму из кастрюли и дать ей время остыть.
На фотографии видно, что во время готовки ветчина уварилась и уменьшилась в объеме, где - то на 1/3 от первоначально заложенного мяса в форму.
Не спешите сразу извлекать полученный продукт из формы, он должен хорошо спрессоваться в единую массу. После того как он остынет, не открывая форму, необходимо отправить ветчину в холодильник (минимум на 8 - 10 часов). И только потом извлекаем нашу ветчину из формы.
Всё, готово! Нам остается только нарезать и получать удовольствие от приготовленного продукта. А получилось, ну, очень вкусно!
Приятного аппетита!
Итак, что я могу сказать в завершении об ветчиннице "Белобока" и стоит ли её покупать? После многократного использования я для себя выявила как достоинства, так и некоторые неудобства данного изделия. Хочу отметить, что это мое субъективное мнение и мне очень жаль, если оно не будет совпадать с чьим - то еще.
Начну, конечно же, с достоинств. Ну, наверное, первое и основное это то, что с её помощью я могу для своей семьи готовить вкусный и…

—

Анонимно

21 мар. 2016 в 19:41

3 оценка
Не рекомендую

Успел забыть о ее существовании, но тут на глаза попалась реклама. Впервые, домашней ветчиной меня угостил коллега на работе. Идея готовить колбасные изделия дома, выглядела интересной, и мы с женой в итоге решили купить «Белобоку». Цена показалась завышенной, ну да ладно. Тогда ее в розничной продаже не было, поэтому, выписали по интернету. Помимо самой ветчинницы, инструкции по сборке и книжки рецептов прислали компакт - диск с инструкциями! На кой он нужен, если у нас интернет? Продавайте его желающим отдельно. Вообще, на мой очень субъективный взгляд, если убрать, все сопутствующие приложения, то сама по себе ветчиннца вполне достойно и не вызывая ажиотажа, смотрелась бы на полках магазина «Все по 48 рублей».
С помощью этой конструкции мы готовили раза 2 - 3. Удовлетворили свое любопытство и на этом все. Мясо в ней, при приготовлении, на половину сдувается в объеме и теряет сок. Готовый продукт получается плотным и суховатым. Его, наверное, хорошо брать с собой в дальние поездки, но дома, если выбирать между куриной ветчиной и курицей запеченной в духовке, я предпочту второе.
Поэтому протестировав Белобоку, мы аккуратно запаковали её обратно и убрали на самое дно самой глубокой тумбочки, где она мирно покоится по сей день... А может и отдали кому, уже не помню. Много с тех пор воды из крана утекло.
— Плюсы:
Возможность готовить ветчину дома из подконтрольных ингредиентов
— Минусы:
Цена
Время использования: 3 раза
Год выпуска/покупки: 2010

—

Анонимно

26 ноя. 2015 в 17:51

5 оценка
Рекомендую

Доброго всем времени суток!:)
Сегодня я расскажу вам о ветчиннице "Белобока" (производство Санкт - Петербург). Ведь именно на ней я остановила свой выбор, когда искала для себя это приспособление. Сравнивала с ветчинницой фирмы "Редмонд" - идентично! Только "Редмонд" дороже. Смотрела я хваленую по отзывам и ветчинницу чешского производства "Tescomа Presto". По сути в этой ветчиннице все те же самые функции, что и в нашей Белобоке, единственное отличие это пресс посередине, можно делать любое количество продукта и термометр, а так продукт на выходе получается как и в Белобоке. Только цена в 3 раза выше! Плюс не понравилось, то, что корпус чешской ветчинницы пластиковый, а пластику я не очень доверяю, тем более при нагреве. В Белобоке то нержавейка! В итоге я решила поддержать отечественного производителя и купила ветчинницу "Белобоку":).
Итак, представляю вам ветчинницу Белобока!
Поставляется она вот в такой фирменной коробке.
Внутри коробки находится сама ветчинница, а так же инструкция и красивая красочная книга рецептов.
Но и это еще не все! Производители в качества подарка положили в комплект и DVD диск с фильмом про саму Белобоку. Обязательно ознакомьтесь:).
На официальном сайте, адрес которого указан на DVD диске, вы получите всю необходимую информацию про ветчинницу Белобока + отзывы и много вкусных рецептов:).
Первое блюдо которое я приготовила в Белобоке было моей импровизацией. Получилось очень вкусно и съели сразу!:)
Получилась настоящая домашняя колбаса! Привожу вам рецепт этого деликатеса.
Домашняя колбаса
Ингредиенты:
1, 5 кг. домашнего фарша (свинно - говяжий);
2 зубчика крупного чеснока;
2 чайные ложки черного молотого перца;
1 чайная ложка приправы для котлет;
соль по вкусу.
Приготовление:
В фарш выдавливаем чеснок (или мелко режем), добавляем приправы.
Взбиваем фарш блендером до однородной массы или же вымешиваем фарш руками как тесто. Ставим готовый фарш в холодильник на 2 часа.
Внутрь ветчинницы кладем пакет для запекания (устилаем дно и стенки прибора). Далее наполняем ветчинницу фаршем, одеваем пружины по инструкции и опускаем Белобоку в кастрюлю с кипящей водой. Огонь прикручиваем наполовину и варим 1, 5 часа. По прошествии времени вытаскиваем ветчинницу, даем ей полностью остыть, извлекаем готовый мясной продукт и кладем его обязательно в холодильник! Не ставьте при остывании ветчинницу в кастрюлю с водой! Приятного аппетита и кулинарного творчества!:)
Ветчинница легка в использовании. Материал из которого она изготовлена тонкий металл, но порезаться надо просто умудриться:). Готовый продукт похож скорее на буженину, мы в семье Белобоку за это прозвали Буженинница:). Ветчина и колбаса как в магазине у вас получится вряд ли, но очень много вкуснейших деликатесов без химии и консервантов с Белобокой вам обеспечены точно! Я не жалею, что купила ветчинницу Белобока!
Вывод - Моя оценка ветчиннице - 5! Уже по моему совету себе купили Белобоку несколько подруг и не нарадуются так же как и я:)).
— Плюсы:
Легкая в эксплуатации. Можно готовить много вкусных мясных деликатесов без химии и консервантов!
— Минусы:
Не сделать маленький объем
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

19 мар. 2015 в 15:31

5 оценка
Рекомендую

Добрый день, друзья.
В нашем доме недавно появилась новая кухонная помощница - ветчинница.
Однажды во время похода по магазинам увидел подобное чудо (фирмы tescoma) мой муж и загорелся вкусной идеей. Изучил интернет и из всех возможных вариантов выбрал именно " Белобоку". В нашем городе таких не нашлось, он заказал через интернет. Я отнеслась к покупке с недоверием, поэтому первые разы готовили - экспериментировали вместе. Сейчас я ее освоила и готовлю сама. Это не сложно.
Суть приспособления в том, что форма "Beloboka" спрессовывает мясо при готовке. Действительно, готовая ветчна не разваливается при нарезании. Готовить можно разными способами. Мы пробовали в мультиварке (она у меня большая и в нее помещается ветчинница) и в кастрюле с водой на плите. Второй вариант нам понравился больше, так как температура приготовления ниже и жир из мяса меньше вытапливается, оно получается сочнее.
Вот так выглядит собранная форма. (верхнее положение).
Вообще у нее три варианта сборки (для малого, среднего и большого количества мяса). Крышка - донышко устанавливается на выступы (снаружи они выглядят вмятинами). Первые разы было сложно научится ее устанавливать, при малейшем перекосе она выпадала. Сейчас натренировалась и даже получается поменять положения дна при уже нагруженном в пакет мясе.
Вид сверху. Обе крышечки идентичны и могут служить как дном, так и крышкой.
Вид сверху на открытую ветчинницу (донышко установлено на нижнее положение).
Что бы установить пружину нужно просунуть палец в колечко и натянуть ее, а потом закрепить крючок а прорези. Первые разы это сложно сделать, перекашивает. Натренировалась, проблема ушла.
Инструкция есть как на коробке, так и в специальном буклете. Описано все понятно и подробно. Читайте...
На коробке есть вот такое предупреждение, но я на нашей "Белобоке" не нашла особо острых краев. Метал толще, чем у формочек для вырубки печенья. Что бы ей порезаться нужно быть особо невезучим человеком.
В комплекте есть диск и инструкция/книга рецептов. Мне очень понравились тексты, которые в нее поместили. Видно, что автор вложил в них душу. Читать приятно, но в тоже время все по делу.
Заголовки шедевр.
Много хороших рецептов. Мы брали их за основу, но корректировали в зависимости от наличия продуктов.
Опытным путем выяснили, что самый удачный вариант получается при варке в кастрюле с использованием двух "пакетов для запекания". Один помещается с мясов внутри формы, а другой надевается поверх, на случай если внутренний лопнет или проткнется. Это уберегает содержимое от контакта с водой, в которой нагревается "Белобока".
Внутренние пакеты часто повреждаются крюками пружин. Только пару раз удалось сохранить его целостность.
Вот такой деликатес у нас получился из куриного фарша.
А это ветчина из свинины и курятины.
Пользуемся ей регулярно в течении двух месяцев. Попробовали делать из куриного фарша, рыбного фарша с креветками (нужно добавить желатин), свинины, курицы. Добавляли разные специи, чеснок, паприку. Самая вкусная ветчина получается из кусковой свинины, которая предварительно замаринована со специями.
Несколько моментов о которых не сказала:
1) К приспособлению нужно приноровится. По началу не удобно. Не бойтесь практиковаться.
2) Лучше использовать пакеты для запекания, нежели рукава или фольгу.
3) Обязательно нужно ждать остывания формы перед извлечением продукта. Это долго. Иногда за окно выставляем для ускорения процесса.
4) Моется хорошо, лучше это сделать сразу. Читала, что они ржавеют, у нас такого не наблюдается.
Конечно советую всем мясоедам, вегетарианцы могут попробовать домашний сыр в ней сделать.
— Плюсы:
Позволяет сделать домашний вкусный продукт. Российского производства
— Минусы:
Нужно использовать одноразовые пакеты для запекания. Нужна большая кастрюля для варки
Время использования: 2 месяца
Стоимость: 1350 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

17 фев. 2015 в 21:42

3 оценка
Не рекомендую

Несколько раз делала в ветчиннице "ветчину" из свинины (мясо брала пожирнее) со специями в разном составе, перед этим мясо прокручивала в маринаторе, далее все по инструкции, запекала в аэрогриле. Муж сказал, что по вкусу что - то типа буженины, очень вкусно, конечно, только влажности маловато, и на ветчину совсем не похоже, потом пробовала делать с агар - агаром и в двух рукавах для запекания, получилось немного влажнее, но все равно не ветчина, а запеченное мясо. Вкусно, но можно и духовке в рукаве так же мяско запечь, в фольге или в рукаве, и не надо мучиться с набиванием формы (у меня, например, без помощи мужа вообще не получается натянуть пружины). Так что, побаловались немного, и последний год ветчинница отдыхает на балконе.
— Плюсы:
сделана качественно, не ломалась
— Минусы:
очередной ненужный агрегат на кухне
Год выпуска/покупки: 2013

—

Анонимно

14 июня 2014 в 17:10

5 оценка
Рекомендую

Как - то однажды наткнулась на очень интересную и удивительную вещь. В обзоре предлагали удивительное приспособления для приготовление ветчины в домашних условиях. Начитавшись всех полезностей и насмотревшись видео как приготавливается мясо в этой самой ветчиннице, решили непременно ее купить. А так как время было зимнее и предновогоднее, то решили приобрести столь необычный товар и в подарок. Мы решили что нет ничего лучше подаренного здоровья, ведь это также является одной из характеристик, которые производитель выносит на первый план, а именно приготовление в домашних условиях вкусного мяса и ветчины без нитратов, красителей и других промышленных добавок. Ну а еще решили поддержать отечественного производителя. Ведь ветчинницу не только производят в России, но ее у нас же и изобрели. Только до недавнего времени она работала как огромное оборудование в мясной промышленности, но настало время попробовать ее и обычному потребителю.
Ветчинница находится в большой картонной коробке и представляет собой, грубо говоря, маленькую трубу (из 100% нержавеющей пищевой стали, что совершенно безопасно для употребления), с отверстиями для пружин, 3 пружины, и 2 крышки, которые затягиваются по обеим сторонам. Также в комплекте идет диск и инструкция с кучей разных рецептов и способами приготовления мяса. Мне удалось попробовать только несколько, в итоге я остановилась на своем самостоятельном рецепте и способе приготовления. Ветчинницу можно использовать как в духовке, так и варить мясо в воде. А еще, она понравится тем, кто является счастливым обладателем аэрогриля или скороварки. Кстати, это еще и способ приготовить не только вкусную, но и диетическую еду.
Принцип работы ветчинницы очень простой. Нужно порезать мясо, кстати, можно использовать совершенно разные основные продукты, это может быть свинина, говядина, телятина, баранина, кролик, курица, индейка, рыба или даже морепродукты, все это можно даже комбинировать друг с другом. А в дополнении к мясу прекрасно могут подойди как специи, совершенно различные, так и овощи, грибы, сыры, соусы и даже фрукты, сухофрукты и орехи. Что вы хотите получить, решать только вам, поэтому от того, на сколько у вас хватит фантазии, вы можете сделать микс из всего вышеперечисленного. Все это нужно тщательно перемешать. Затем завернуть получившуюся массу в рукав для запекания, положить его внутрь трубы, закрыть обеими крышками и натянуть пружину. Как обещает производитель, за время приготовления, из мяса не уйдут ни одни полезные вещества и соки, даже если мясо будет готовиться в воде. Мясо будет постепенно ужиматься, по мере приготовления, чему будут способствовать имеющиеся 3 пружины, которыми мы и затянули крышки с обеих сторон. К окончанию готовки, пружины должны оказаться в середине трубы ветчинницы (для этого проделаны специальные борозды), тем самым мясо как бы будет под сильным давлением и сильно сожмется. После всего этого, останется остудить мясо, ведь его нельзя вытаскивать из ветчинницы до полного остывания, а это длится очень долго, и только после этого можно вытащить мясо из ветчинницы и подавать его к столу. Ну, это все в теории.
А вот что вышло на практике. Мясо предварительно мы хорошо порезали, но не мелко (готовили из свинины и говядины) и смешали со специями и луком. Как того и требуется, мы засунули смесь в рукав, предварительно купленный для этих целей. Закрыли его с 2х сторон, как и положено, и засунули в ветчинницу. Возможно, мы мяса много запихнули, или с первого раза не очень получилось закрыть обе крышки, но мы с ними намучались, все никак не удавалось правильно распределить пружины и крышки так, чтобы конструкция была похожа на то, что нарисовано на картинке. В общем с трудом, но у нас получилось воссоздать то, что и должно быть. Первый раз мы решили запекать в духовке. Рядом с ветчинницей поставили горшочек с водой, чтобы поддерживать нормальную влажность, частенько доливая туда водички по мере ее испарения. Мясо готовилось у нас несколько часов, 2 или 3 точно не вспомню. Все это время мы наблюдали за теми изменениями, что должны происходить в ветчиннице. А именно стягивание, сужение пружин. И надо отметить, что оно действительно было, но не на столько сильным, как мы думали. так как готовили в ночь, мясо, после его остывания, смогли оценить только рано утром. Чтобы его вытащить тоже пришлось повозиться, но оно того стоило. Перед нами было безумно красивое мясо. Ветчина это или нет, не знаю даже…. Но то, что это было натурально, вкусно, полезно и совершенно без вредных примесей, это факт. Для приготовления мы использовали 1 - 2 кг мяса. После приготовления мы его съели за считанные дни. Оно было и в меру сухое и сочное. Резалось просто замечательно, при этом не распадаясь на отдельные куски. Но решили что специй и соли маловато, и что нужно класть их побольше.
Следующим нашим опытом было приготовление уже в воде. Все базовые действия были такие же как и в первом случае, но на мой взгляд, в воде пружины сжимались быстрее и мясо было более сильно спрессовано. Готовилось в воде оно быстрее, чем в духовке. Мясо также нужно было остудить, дождаться когда оно станет совсем прохладным и вытащит из ветчинницы и можно подавать к столу.
Кстати, после любого приготовления нужно и помыть ветчинницу. А это сделать очень просто и легко. Она прекрасно моется как руками, так и в посудомоечной машине. Ничего к ней не прилипает и не остается для будущих поколений.
Если в духовке получается, хоть отчасти, но запеченное мясо, то при варке, естественно оно вареное, что очень хорошо различимо по вкусу. Но, сказать каким из этих способов мне нравится готовить больше, трудно, потому что мясо очень вкусное что из духовки, что из воды. На счет того, что в мясе остаются все соки и прочее, судить трудно, так как при обоих случаях приготовления, сок из мяса выделяется и оказывается за пределами ветчинницы, и это не смотря на рукав, который используется всегда.
Что хочется сказать. Ветчинница прекрасный помощник и незаменимый друг для тех, кто старается следить за своей едой и здоровьем, для тех кому важно что он ест. Ведь в тех колбасах и мясных…

-1

Анонимно

7 мар. 2014 в 22:54

5 оценка
Рекомендую

Подарили мне эту приспособу года 3 назад. Сперва я как - то не оценила такой подарок, пока не испытала его. Первый раз конечно помучилась, очень тугие пружины показались, но в итоге это наоборот оказалось хорошо, чтоб начинка хорошо спрессовывалась.
Я наматываю на стеклянную банку фольгу, потом аккуратно снимаю и вставляю в ветчинницу. Затем туда выкладываю начинку, края фольги зажимаю плотно и одеваю крышку. Ставлю на противень с водой в духовку. Затем остужаю, потом только снимаю фольгу. Получается очень вкусно.
А ещё очень вкусно получается, если взять несколько видов рыбы, нарезать полосками, перемешать со специями и также запечь.
— Плюсы:
всё просто и вкусно получается
— Минусы:
сделано немного грубовато, края острые

—

Анонимно

30 янв. 2014 в 20:57

4 оценка
Рекомендую

Неделю назад моя супруга прикупила себе форму для приготовления ветчины, колбасы и прочих деликатесов. Называется она "Белобока". Производит ее ООО "Белобока" в Санкт - Петербурге. Итак, в коробке данная форма выглядит вот так:
Сбоку, на коробке имеется инструкция по эксплуатации:
Комплектация вот такая:
Сама форма выполнена из нержавеющей стали (и все аксессуары к ней тоже из нержавейки):
Вот так она выглядит изнутри:
По бокам три вот таких фиксирующих пружины:
Ну и два вот таких диска (они вставляются снизу и сверху формы и фиксируются пружинами):
В инструкции, которая приложена к форме, написано все очень просто и понятно:
Имеется даже несколько рецептов по приготовлению ветчины:
Также есть в комплекте и диск с инструкциями по применению:
Но мы решили приготовить блюдо по индивидуальному рецепту. Взяли мясо индюшки и куриное филе, добавили немного специй и соли, желатин, немного чесночка. Получилось довольно неплохо, но из свинины было бы вкуснее:
Мясо получилось очень нежное и сочное. По вкусу напоминает именно рубленую ветчину. Колбасу пока не пробовал делать. Идея не плохая, и знаешь, из чего эта колбаса и ветчина сделана. Довольно много вариантов приготовления различных рулетов, ветчины и колбасы можно найти на просторах интернета. Я не скажу, что это прямо необходимая вещь для дома, но довольно оригинально(я думаю это гораздо полезнее, чем некоторые готовят ветчину в пакетах из под молока - я бы не рискнул). Вкусно, быстро, оригинально. Цена данной конструкции: 1. 000 рублей. А так, даже деткам понравилось:
Присмотритесь, может пригодиться данная штучка в домашнем хозяйстве. Сталь, кстати, хорошего качества, без всяких ржавых подтеков(смотрите фото). Просто я читал некоторые отзывы про этот аппарат - у многих видимо китайская подделка с ржавчиной. Мы довольны покупкой.
— Плюсы:
Очень проста в эксплуатации, есть где развернуться кулинарной фантазии, вкусно и недорого
— Минусы:
Не такая уж необходимая вещь в домашнем хозяйстве
Время использования: неделя
Стоимость: 1000 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

8 окт. 2013 в 18:20

5 оценка
Рекомендую

Мне мама прислала посылку на День рождения. В ней оказалась ветчинница "Белобока". После того, как я ее осмотрела, она мне как - то не понравилась. Мне казалось, что для приготовления продуктов, на которые она рассчитана, вид у ветчинницы должен быть более презентабельный. А тут корпус из тонкого металла, пружины, не внушающие доверия, что смогут прослужить долго, края острые, о которые можно пораниться. Ну, думаю, не фонтан. Через некоторое время я все - таки решила испробовать ее в работе. Купила мясо и сделала все по рецепту, который прилагался к ней. Мясо порезала, нашпиговала, посолила, поперчила и тщательно утрамбовала в ветчинницу. Она вообще - то легко закрывается, но первый раз я с ней помучилась слегка. Затем ее нужно погрузить в кипящую воду и варить от 1 до 2 часов, в зависимости от рецепта и мяса. Следующее, что нужно сделать, когда вытащите "Белобоку" из кипятка, так это дать ей сначала остыть в естественных условиях. И в завершение вытащить и порезать на порционные кусочки. И вот здесь только я поняла, какой замечательный подарок получила. Моя семья в восторге, потому что такой красивой вкусноты ни в одном магазине не купишь.
— Плюсы:
легка в применении
— Минусы:
какая-то не современная, требует доработки

—

Анонимно

3 янв. 2013 в 18:15

2 оценка
Не рекомендую

У нас аэрогриль. Все в нем получается вкусным и полезным. Начитались про "белобоку", купили. Пробовали готовить из мяса и из птицы: из фарша и из хорошо отбитой грудки курицы, с грибами, луком, чесноком, специями и прочим, разное время выставляли, от 40 минут до 2 - х часов. Результат один - ничего хорошего, увы, не получается! Все выходит жестким и сухим. А вот знакомый в своей любимой мультиварке Виконт 600 (с тефлоновой чашей) без всякой "белобоки" такую буженину делает - ням - ням - ням)). Причем даже воды ни капли не подливает. Просто перед приготовлением мясо со специями и нафаршированным выдерживает ночь в холодильнике.
— Плюсы:
Ни одного, к сожалению
— Минусы:
Все жесткое и сухое
Время использования: месяц
Стоимость: 965 руб
Год выпуска/покупки: 2012

—

Анонимно

28 июля 2012 в 18:17

3 оценка
Не рекомендую

Ветчинница "Белобока" -это форма для приготовления мясных продуктов. Впервые встречаю форму для ветчины, сделанную для домашнего использования. Делает ее российская фирма в Питере. Коробка, в которой поставляется ветчинница, качественная и не имеет ничего общего с китайскими ужасными упаковками с не менее ужасной полиграфией. Здесь все качественно и на совесть. Сам прибор тоже сделан добротно и со старанием. Все детали из нержавейки.
В комплекте идет DVD с видеорецептами, книжечка - инструкция и сам кулинарный прибор.
На коробке предупреждение об опасности пореза рукой об острую кромку формы. Проверьте цилиндр и крышки на наличие таковых, а при мойке и заправке старайтесь резко не проводить рукой по краям формы, можно повредить кожу.
В сборе ветчинница "Белобока" представляет собой полый цилиндр с двумя крышками, одна из которых неподвижна, а другая подпружинена для создания давления на мясо или фарш. У неподвижной крышки три положения, для разных объемов продукта.
Ветчинница легко руками разбирается по частям:
У пружин есть специальные кольца под указательный палец для комфортного натягивания:
В комплекте идет подробная инструкция, которая не только рассказывает, как пользоваться "Белобокой", но и дает несколько рецептов:
Рецепты интересны, поэтому выкладываю все страницы:
Есть патент и санитарное свидетельство для сомневающихся:
Ну и еще ДВД, который я, признаюсь, не смотрел:
Сборка, набивание фаршем, разборка, мойка - довольно трудоемкие процессы, как, впрочем, бывает с любым кухонным приспособлением сложнее кастрюли.
Стоит овчинка выделки или не стоит - решать Вам. Я лично отказался от использования ветчинницы в пользу запекания мяса простым способом, без давления. Пусть оно не в форме колбасы, вкус ничуть не хуже. Впрочем, если вы хотите поразить гостей или вызвать их зависть, берите "Белобоку" не сомневаясь. Кулинарный шедевр обязательно получится.
Средняя цена в интернет - магазинах 900 - 1000 руб. На сайтах объявлений можно найти предложения от частных оптовиков несколько дешевле : 700 - 750 р.
— Плюсы:
Эксклюзивный деликатес своими силами
— Минусы:
Трудоемкость заправки и мойки
Время использования: 1 мес
Стоимость: 900 руб
Год выпуска/покупки: 2012

—

Анонимно

8 мар. 2012 в 17:50

4 оценка
Рекомендую

Заказала эту ветчинницу в интернет - магазине. Прислали быстро. Прочитала рецепты, исследовала интернет на предмет опыта других покупателей. Посмотрела диск, который прилагался к ветчиннице. Конечно, дороговато, но автор вправе запросить за изобретение такую цену. Простая и надежная конструкция. В интернете жаловались на острые края, в моей ветчиннице этот недостаток устранен. Стала пробовать делать свою ветчину. Конечно, нужно к ней приноровиться и выбрать любимый режим приготовления. Мне понравилось варить все в большой кастрюле. На вкус, конечно, магазинную ветчину не напоминает и близко. Больше похоже на запеченую буженину. На вкус суховато, из какого мяса бы я ее не делала. Фарш добавлять - не понравилось. Утешает то, что я знаю, из чего ее приготовила, а не пугаться рассказам тех, кто был на мясокомбинатах. Выкладываю фотографии последовательности приготовления продукта.
— Плюсы:
Натуральный продукт, полезно для здоровья
— Минусы:
Нужен рецепт для повышения сочности продукта
Стоимость: 860 руб

—

Анонимно

20 фев. 2012 в 19:44

4 оценка
Рекомендую

Скажу честно, прежде чем купить, начиталась всяких отзывов! Доля сомнений была, но зря. В основном боялась, что не смогу ее закрыть самостоятельно, порежусь. Вобщем, даже и не пыталась - муж и сын с радостью приходят на помощь. Готовить умею и люблю, мои мужички мясоеды. Дома полно всякой бытовой техники, но в этой покупке меня сразу поддержали. Еще бы, такая вкуснота получается! Пробовала делать ветчину из свиной шеи, куриных грудок из смеси говядины и свинины. Моим, больше всего понравилось из свиной шеи. Мне из курицы, но курицу у нас не особо жалуют. Просто банально с утра мариную мясо в соляном растворе с лаврушкой. После работы мясо крупно режу, обсыпаю хмели - сунели и чесноком, пакую в целоф. пакет и укладываю в ветчинницу. Муж или сын закрывает ее - и в мультиварку. На ночь в холодильник. И с утра у нас готовая ветчина, плотненькая такая. Желатин не кладу- "дрожалка" и без него получается. От колбасы покупной отказались сразу, "заразила" сим девайсом всех своих подружек и родственниц. Еще не делала из рыбы, тоже обязательно попробую. На удивление домашняя ветчина оказалась экономнее покупной колбасы, колбаса у нас "летела" только в путь, а тут меньше уходит, мясо ведь сытнее. На комменты всяких криворучек не обращайте внимание, покупайте, не пожалеете. Все у вас получится и домашние оценят!
— Плюсы:
Получается натуральный продукт, вы то уж точно знаете, что туда положили!
— Минусы:
Размерчик не очень подходящий. У меня только в мультю влезает. Кастрюлю подходящую никак не куплю для нее

—

Анонимно

2 янв. 2012 в 21:35

3 оценка
Не рекомендую

Приобрела ветчинницу. Идея красивая, исполнение нет. Край на торцах острый, постоянно боишься порезаться. Как бы не притягивали пружины, не прессуется мясо. Разваливается при нарезке. Пробовала разные рецепты, ни разу не спрессовалось так, как нужно. Фарш запекать не интересно - большая котлета да и только. Если мясо просто закладывать в ветчинницу, его потом плохо вытаскивать. Оно припекается. В фольге - тоже неудобно вытаскивать. В рукаве, легче извлечь, но радости от этого никакой. Начинаешь разрезать, крошится. Если просто закладывать большой кусок, так нет особого смысла. То же самое можно сделать и без ветчинницы, запекая, как обычно в духовке. Мнение мое - никчемная безделушка. Не продуман легкий процесс извлечения продукта. Инженерная мысль остановилась где - то посередине. Ветчинница должна легко открываться, как пенал. Не доработан сей предмет. Жалко не столько потраченных денег, сколько ожиданий.
— Плюсы:
идея красивая, но
— Минусы:
опасна в использовании, неудобна в извлечении содержимого
Время использования: год
Стоимость: 500 руб
Год выпуска/покупки: 2010

—

Анонимно

9 ноя. 2011 в 18:38

5 оценка
Рекомендую

"Белобока" - это пресс - фома для приготовления ветчины в домашних условиях и не только, главное включить фантазию!
Мне мама привезла такую белобоку с Питера. Сначала я не могла понять что это и как пользоваться! А потом мама наглядно все показала - вещь просто потрясающая!
Сделана форма из нержавеющей стали.
С ёё помощью можно приготовить домашнюю ветчину, куриные и говяжьи рулеты, также можно поэкспериментировать с фруктами. Все деликатесы можно приготовить полностью на свой вкус, абсолютно из любых продуктов.
Принцип работы заключается в одновременной варке и прессовании продуктов в форме!
Расскажу в деталях рецепт приготовления куриного рулета.
Сначала потребуется 700 грамм куриного мяса - желательно грудки, режете его кусочками на ваше усмотрение по размеру. Чистим примерно 2 - 3 зубчика чеснока - режем кружочками. Ничего сложного! Морковку -кубиками.
Далее в форму белобоку вкладываем полиэтиленовый пакет, чтобы ничего не вытекло, и начинаем загружать: куриное филе ( слегка подсоленное и перченое!) вместе с ним кидаем чеснок, и морковку, чтоб все было распределено равномерно. Закрываем крышку и натягиваем пружины - получается пресс, далее кладем в кастрюлю или скороварку, заливаем холодной водой и варим 50 -70 минут или 30 минут в скороварке.
После варки сливаем воду, даем остынуть при комнатной температуре, затем вместе с формой кладем в холодильник для полного остывания, а уж потом полностью снимаем "мундир" и получаем обалденный куриный рулетик, без всяких красителей, консервантов и добавок.
Муж и доча в восторге от него - улетает очень быстро!
Всем советую попробовать эту замечательную "белобоку" в работе!
— Плюсы:
Очень вкусно и без химии!
— Минусы:
не обнаружено;
Время использования: 6 месяцев
Стоимость: 700 руб
Год выпуска/покупки: 2011

—

Анонимно

23 сен. 2011 в 22:40

5 оценка
Рекомендую

Ветчинница по сути - это пресс, который при помощи специальных пружин в процессе уваривания сжимает мясо внутри формы. Таким образом объем готового продукта меньше становится примерно на треть. Куски мяса или фарша за время готовки склеиваются друг с другом и становятся монолитом :)
Но не стоит ожидать, что приготовленная таким образом ветчина будет похожа на магазинную. Это совершенно другой продукт! В случае с использованием, например, куриного мяса готовый продукт будет больше походить по вкусу на руляду, чем на магазинную куриную ветчину.
Но тем не менее то, что получается в этой ветчиннице - продукт замечательный. И не только из - за вкусовых качеств (тут результат больше зависит от хозяйки и ее фантазии), но и за счет того, что в состав вашей домашней ветчины не попадут те вредные добавки, которые содержатся в магазинных колбасах. Не знаю кому как, а для меня это фактор №1. Только за одно это Белобоку уже можно любить и пользовать как можно чаще. Тем более, что готовить в ней совсем не сложно. Некоторые хозяйки жалуются, что у нее большой расход продукта (на одну порцию уходит не меньше кг мяса), что сказывается на цене готовой ветчины. А я снова подчеркну, что стоит задуматься - из чего в таком случае сделана магазинная колбаса, если кг ее выходит дешевле кг мяса.
Короче, рекомендую всем, кто хочет питаться здоровой пищей, а также тем, кто готовит для своих деток.
— Плюсы:
Легко пользоваться, получается полезный продукт без вредных добавок
— Минусы:
Не ожидайте, что получится ветчина как в магазине. Цена могла бы быть пониже

—

Анонимно

15 июля 2011 в 20:35

5 оценка
Рекомендую

С одной стороны, в интернете много горькой правды о любимых мясных деликатесах, а с другой - предлагаются варианты спасения семей от консервантов, красителей, модифицированного крахмала, сои и других добавок, которые наши умные кошки не едят.Описание ветчинницы и советы по ее использованию меня вдохновили на покупку, и я не пожалела о потраченных деньгах. Готовка в ветчиннице дает такой простор фантазии, что блюда совсем не повторяются. Есть возможность менять набор мяса, субпродуктов, добавлять разные овощи, специи и зелень. Поэтому зимой, когда хочется мясного, я экспериментировала вдоволь.На фото готовый сальтисон из свиной головы, Голову я предварительно сварила на медленном режиме мультиварки. Осталось только нарезать ее, добавить чеснока, соли и специй, заложить в ветчинницу и готовить 40 минут любым способом, предлагаемым в инструкции. В магазине такого вкусного зельца не купишь. Выход – 900 граммов.
— Плюсы:
Готовка в ветчиннице дает простор фантазии
— Минусы:
не обнаружено;
Время использования: 1 год
Год выпуска/покупки: 2010

—

Анонимно

26 мар. 2011 в 21:41

3 оценка
Не рекомендую

Мое мнение о ветчиннице не столь однозначно. Тоже увидела много положительных мнений на мамском форуме и загорелась готовить сама «замену магазинной колбасе». Почему я ожидала, что результат будет действительно похож на магазинную колбасу или ветчину - сама не знаю. Вкусное, полезное, запеченное/приготовленное в мультиварке/отварное мясо(рулет из мяса)-ДА. Ветчина? Нет, конечно. Смысл этого приспособления из стали, стоящего в наших магазинах в розницу, между прочим, 900 рублей (!)-лишь в прессовке ингредиентов. Попробовав приготовить ветчину впервые, я добавила в куриный фарш сало, пропущенное на мясорубке различные специи и лук. Получилась довольно вкусная большая куриная котлета - рулет. Без лука и из свинины (на этот раз запекала) – вкусное запеченное мясо, очень похожее на то, которое я на праздники готовлю к приходу гостей.Кроме выстилания формы полиэтиленовым пакетом, можно еще использовать фольгу, но, по опыту, пакет, безусловно, удобнее…По поводу того, что он предотвращает вытекание сока - не уверена - частично - может быть… Тем более, что в той же книге рекомендуют пакет протыкать иглой в нескольких местах –содержимое пакета ведь должно будет постепенно спрессовываться в процессе готовки…И, кстати о стали: вот что видит на коробке покупательИ вот, что увидела я, достав из коробки совершенно новую, только что купленную ветчинницу(. Я еще засомневалась - может, это не ржавчина…Вот что представляет собой ветчинница в разобранном виде:Высота 17см, диаметр - 11см. Вот краткая инструкция.Утешает, что скооперировавшись с мамочками - участницами форума, мне удалось купить ветчинницу почти в 2 раза дешевле.Время приготовления такого рулета в ветчиннице (по моему опыту и опыту нескольких знакомых)-1, 5 - 2 часа.Вот один из рецептов из прилагаемой книги.
— Плюсы:
Итог: натуральный, домашнего приготовления продукт. Простор для фантазии и разнообразие вариантов блюда
— Минусы:
Неоправданно высокая цена для не столь незаменимой вещи, небольшой выход готового продукта
Время использования: 2 раза
Стоимость: 520 руб
Год выпуска/покупки: 2011

—

Анонимно

19 ноя. 2010 в 19:44

5 оценка
Рекомендую

Скажу честно, при ее покупке я повелась на массовость закупки и хвалебные отзывы уже закупившихся. Посмотрела видео на их сайте, посмотрела имеющиеся в интернете фото, почитала форумы. И соблазнилась. И, знаете, не жалею.Что это такое? Если по - простому - то это пресс - форма из пищевой стали со специальными тугими пружинами, которые и обеспечивают прессовку продукта. Металл очень прочный, согнуть руками и как - то испортить в бытовых услових, по - моему, малореально. Ну если только на нее уронить неудачно и прицельно тяжеленную полную кастрюлю, тогда, навверное, погнется. Пружины очень тугие, крючки (при помощи коротых пружины фикстируются) прочнейшие, все это стальное. Минус - пружины настолько тугие, что первый раз владельцу нужно быть очень осторожным, от неопытности многие защемляют себе пальцы. Еще многие жаловались на то, что край травматичный. Ну не знаю, я об него не поранилась ни разу. Что нужно делать. Берем исходные продукты (мясо/фарш/курица/другое мясное +желаемые добавки в виде овощей, яиц, некоторые манную крупу маленько подкладывают+обязательно специи и соль, остальное тоже по желаю и в зависимости от фантазии и наполнения холодильника). Мясо можно кусочками резать, можно с фаршем смешивать кусочками, можно прям целый кусок свернуть, можно комбинировать разные виды мяса/фарша. Все смешать. положить в пакет (по моему опыту, лучше в 2 сразу), наложить собрать (то есть запрессовать) и поставить варить. Кто - то в духовке запекает еще, кто - то (как я) мультиварку использует. Пакет обязателен! Это чтобы и сок не вытекал, и чтобы вытаскивать можно было потом, а не отскребать. Потом не внимая и не снимая пресс, дать остыть. и только потом резать.Естественно, это не покупная колбаса. Так что если кто - то ожидает продукт как в магазине - будет разочарование. Но все остальные будут впечатлены и видом, и вкусом, и скоростью съедания. Ах, да в первый раз еще может быть недоумение и по поводу количества требуемого мяса, и по тому, что оно как минимум на треть ужимается в готовом продукте. Но уже использующие (и я в частности) исхитряются делать мЕньший объем, подкладывая внутрь между дном и мясом баночки от мойвовой икры.В - общем, штучка полезная, если есть желание и время приготовить натуральную "ветчину".А вот мой самый - самый первый опыт
— Плюсы:
получается натуральный продукт, пригодный и для праздн. стола, и деткам
— Минусы:
большой объем (большое количество мяса)
Время использования: 1 год

—