Поиск по сайту
Рекомендуем

На основе 1 отзыва

Категории

1 отзыв

Регистрация не требуется

10 мар. 2017 в 21:46

  • 4 оценка
  • Рекомендую
  • Пожаловаться
Консервы из рыбы (речной улов) готовили в мультиварке, оставляли тушить на пять часов, а после готовности раскладывали в стеклянные баночки. Получалось вкусно, но не на длительное хранение, да и пока раскладываешь половину кусочков поломаются в крошку.
Вот и задались вопросом, а как же готовить консервы прямо в банках? На одном из сайтов в интернете нашли описание автоклавов для приготовления консервов. Принимая во внимание то, что из обычной стали автоклав будет постепенно покрываться коррозией (ржавчиной), выбор пал на изделия из нержавейки. Конечно ценник на них кусается, но за то приобрели качественную вещь. Позже узнал сайт производителя, где ценник в разы ниже, но как говорится - "поезд уже ушёл".
Выбрали автоклав Нефор 8 на восемь пол литровых банок, можно ставить банки 650 гр. Наливаем воду выше крышек на три см.
Вставляем крышку и закручиваемНакачиваем насосом, который в комплекте не идёт, а приобретается отдельно
Ставим на огонь и греем до температуры 115 - 118 градусов С, при этом давление в автоклаве поднимается до 4, 5 атмосфер. Выдерживаю 15 минут и выключаю газ. Оставляю остывать до комнатной температуры и только потом стравливаю оставшееся давление золотником, причём очень - очень медленно, если быстро, то вспучит крышки на банках или вообще сорвёт (испытано).
Делал и по инструкции - до 122 градусов с выдержкой 25 минут, получается чуть пригоревшим и переваренным. Изготовленные консервы дольше полутора месяцев не залёживались, поэтому срок хранения назвать не могу.
От избыточного давления установлен клапан сброса (с синей ручкой), так что можно не переживать о разрыве автоклава, а сам корпус изготовлен из толстой нержавейки, поэтому имеет приличный вес. Пользуемся три года, готовим всякие консервы, чуть снизив температуру и убавив время выдержки.
— Плюсы:
Удобный в использовании, качество изготовления
— Минусы:
При установке манометра лицевая сторона находится в не удобном положении.Ценник завышен
Год выпуска/покупки: 2014

—

Похожее

Магазин готической неформальной одежды "Nekoshop"

Россия, Москва

Книга-путеводитель "Неформальная Прага" - Вероника Ганчурина

Вероника Ганчурина

Xstyle.com.ua - интернет-магазин неформальной одежды

Одежда и обувь