Категории	Путешествия Курорты и экскурсии Венгрия

12 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

12 июля 2017 в 16:46

5 оценка
Рекомендую

Всем привет.
Ехали в Болгарию в Софию, очередная остановка - Будапешт. Разместились в отеле и пошли гулять по городу. Скульптурная композиция "Туфли на набережной Дуная" очень впечатлило, аж до слез(. Нагуляли аппетит через пару часов и отправились искать место где поесть. Главный критерий выбора - местные жители)). Нашли такое местечко в паре км от Парламента.
Конечно - гуляш! это без вариантов и что - то там еще. Из алкоголя - местный напиток, типа нашей самогонки, только фруктовой - Палинка, бр... не мое, странный привкус у него однако и Токай ( ну кто его не пил в юности в СССР).
Принесли гуляш и... вот те на - я ж его уже не один десяток готовлю)). Томлю мясо с картошкой в горшочках под крышкой в духовке со специями. И технология приготовления такая же. Только клецок не хватает)), но я читала, что во многих ресторанах Венгрии их тоже не везде кладут.
Нам гуляш принесли в таком вот ведерке с ручкой - правильно, ведь его и готовили в начале для солдат в походах - считай, вот тебе и котелок)), чтобы восприятие было полным вкусовых ощущений.
Всем приятного аппетита!
— Плюсы:
национальная кухня
— Минусы:
не искала
Время использования: 1 раз
Год посещения: 2014

—

Анонимно

22 июня 2017 в 15:36

5 оценка
Рекомендую

По приезде в другую страну на отдых, приходится привыкать к национальной кухне. Иногда это дается не просто, особенно, в азиатских странах, например, в Таиланде. Чтобы привыкнуть, нужно время, глядишь, уже и отдых к концу подходит. Да, и в других местах, особенно при системе "все включено" нужно быть аккуратным при выборе количества и качества продуктов.
В Венгрии, напротив, еда нам знакома, она европейская. Основные ингредиенты для ее приготовления - мясо, рыба и овощи, хлеб. Все просто, и из этих продуктов венгры умудряются сделать невероятно вкусные, простые блюда. Поэтому резкого перехода с одной кухни на другую практически нет.
Венгры обожают фаст - фуд, и это, конечно, печально. Заметила, что киоски с шаурмой, пиццей и тому подобными продуктами стоят на каждом шагу. Местное население жует гамбургеры на каждом шагу, в метро, в парках, на прогулке. И везде хлеб, соусы. И надо сказать полных много, особенно, молодых девушек. Фаст - фуд у них свежий хотя бы. Если это пицца, то туда положены свежайшие помидоры и богатая моцарелла. Конечно, вкусно, но вредно, жаль.
Собираясь в Венгрию, думала, что поем там вкуснейшей колбаски. Я большая любительница, но из - за вредности продукта и переизбытка в нем соли и консервантов, ограничиваю себя в нем. В Будапеште попробовала, но в восторг не пришла. Обычно, такая есть везде, единственное, что порадовала салями. Вот у нее непередаваемый, забытый вкус за счет белой оболочки. И, конечно, недорого совсем. Колбасы полно на центральном рынке, но там она будет дороже процентов на 15 - 20, чем в супермаркетах. За то впечатляет ее количество и аромат.
Вот, например, такие удары по печени и набору лишних килограммов расставлены повсюду. Все жареное, масло полно, вкуснятина. Каждый день, конечно, не будешь так питаться.
Вот рульки, брали одну на четверых и вполне хватало под пиво или вино.
Помидоры и перец - визитные карточки страны. В Венгрии даже половина ресторанов носят названия, связанные с томатами и перцем. Перец - не моя страсть, также как и соль, с ними я не чувствую вкус блюд. Перец насильно нигде и не положат, просто поставят на стол жгучую аджику. Каждый может добавлять по вкусу.
Из того, что очень - очень понравилось лично мне.
Супчик из косули - непередаваемый вкус мяса, грибов и молока.
Индейка и утка - свежайшие везде, приготовлены потрясающе вкусно.
С последней надеждой не поправиться, часто заказывала салат Цезарь. Добротный, в нем настоящий пармезан, вкусные креветки либо курица и свежайший салат.
Еще хочу отметить венгерскую горчицу, нигде такая мне не попадалась, я даже привезла домой 2 большие банки, не взирая на крошечный багаж, который позволяет перевозить а/к Победа. С сосисками супер! Еще привезла венгерских специй, тоже неплохие. Да, и конечно, сыров. Без них в России стало совсем грустно!
Вот так в Будапеште привлекают зайти в кафе. На следующих фото еда пластмассовая.
Заметила, что на рынках обычные овощи и фрукты отличного качества. И крупные! У нас таких нет, это точно. А еще они пахнут тем, чем и должны, свежие и натуральные.
Есть совершенно простая еда, но опять же вкусная, малосоленая.
Напоследок, десерты. Наверное, без комментариев.
— Плюсы:
Вкусная, знакомая, простая, свежая еда. Большие порции, умеренные цены
— Минусы:
Лишние килограммы
Время использования: несколько раз
Год посещения: 2017

—

Анонимно

5 июня 2017 в 17:00

5 оценка
Рекомендую

В Венгрии нет высокой кухни, их кухня - это ЕДА, но с большой буквы! Сытная, много, в основном простая.
Я не говорю о дорогущих ресторанах, речь о повседневных общепитах для потребителя со средним доходом. Это как раз то, что чаще всего покупают туристы и местные жители
Основные продукты венгерской кухни - капуста, бобы, мясо, грибы, сметана и гарниры из риса или картофеля и, конечно же, паприка.
Продукты очень хорошего качества. А хороший продукт это залог успеха.
Бобовые и капусту подают во всех заведениях. Иногда как гарнир, иногда как салат.
Салат из фасоли - это фасоль, обильно залита соусом на подобии сметаны с большим количеством специй.
Блюдо на любителя.
Король венгерской кухни - Гуляш.
Вот это венгры готовить могут и готовят повсеместно. Гуляш пробовала в разных местах, всегда вкусно. Мясо мягонькое, сочное, бульон и специи добавляют "смака".
Стоит недорого, обычно порция в кафе в туристическом районе начинается от 240 рублей. В зависимости от пафоса ресторана, цена колеблется в большую сторону.
Традиционный венгерский гуляш - это суп.
Как я теперь понимаю императора Франца Иосифа! Это было любимое его блюдо.
Наваристый, но не жирный и очень вкусный.
Каждый повар готовит по своему. Где то с галушками и острый, где то даже со сладковатым привкусом, но всегда с хорошей порцией мяса. Это как наш борщ, один рецепт, а вкус у каждой хозяйки разный.
Самый вкусный суп - гуляш мы ели в ресторане "Корона" в городке Сентендре. Там его еще и подают интересно, в котелке.
Гуляш в нашем понимании это мясо, тушеное в подливе. В Венгрии это скорее перкёльт, хотя тоже рецептура отличается от нашего тушеного мяса.
Такой "тазик" мяса с гарниром (рис) обойдется в 300 рублей.
Помимо гуляша, есть и другие супы, но ...
Супы в основном густые, прозрачных бульонов не видела. Это скорее второе, чем первое.
Чаще всего встречались грибные и куриные супы.
Например, куриный супчик с овощами внешне мало отличался от супа - пюре, но в нем все ингредиенты кусочками. Помимо овощей и курицы, в составе зеленый горошек.
Этот суп больше похож на курицу в подливе, только все ингредиенты порезаны очень мелко и подливы много.
Стоит такая порция всего 100 - 150 рублей.
Одной такой чашки вполне достаточно на обед. По вкусу - сюда очень подойдет мое самое нелюбимое определение "нормально". Сытно, насыщенно и недорого.
Венгерские голубцы.
Мы пробовали голубцы на центральном рынке, в кафе на втором этаже.
Очень сильно отличаются от того, к чему мы привыкли. Помимо мясо - рисовой начинки, внутри голубца была еще какая то крупа, очень похоже на пшеничную. Я не поняла это блюдо, но это не значит, что они не вкусные. Очень непривычно и мне не понравилось, столовка СССР (ИМХО).
Подача еды в уличных и рыночных общепитах очень забавляет.
Как правило, куча всего навалено в одну тарелку.
Мое впечатление... как поросятам)). Чего посуду пачкать, все равно все смешается в желудке.))
Я имела неосторожность попросить блюда национальной венгерской кухни, несколько блюд по чуть - чуть каждого. Мне предложили присесть, а когда будет готово, позовут. Я не ожидала, что все будет в оной тарелке!
Собственно, что просила, то и получила. ))
В одну тарелку "бортанули с размаха" сначала рис, затем перкёльт (мясо с подливой), потом тушеная капуста двух видов, сверху немного свежих овощей и зелени, а затем хотели "полирнуть" все это сметаной (хорошо я быстро сообразила и успела отказаться) и рядом аккуратненько положили соленых огурчиков (как вишенка на торте)!
Красота! Блюдо от шефа!))
Такую красоту даже есть жалко!))
Где то там, под этой "смачною едой" еще и голубец притаился.))
Как будто с банкетного стола собрали несъеденное)). И порция получилась как для слона!
К этому, вкрадчиво глядя в глаза, предложили еще выпить палинки (национальный спиртной напиток). Сказали, что национальная венгерская еда подается обязательно с палинкой. Я не взяла напиток, но потом поняла смысл сказанного.
К палинке такая закуска в самый раз, учитывая крепость напитка. Чтоб сразу, накормить, напоить и тут же спать уложить (моськой в соленые огурчики)).
Видели бы вы реакцию японцев на их порцию, примерно такую же! Не свойственные проявлять эмоции, тут они не выдержали, вся группа изучала состав этого микса вкуснятины с таким видом, как будто диссертация будет именно на эту тему.
Они поочередно хирургически "рылись" пластиковыми вилками в блюде и все это снимали на множество камер. И лица такие умные, умные, ну прямо сейчас новое открытие века сделают! Правда, я так и не дождалась чтобы они начали есть, хотя ждала специально. Наверное, купили чтобы провести анализ, а есть побоялись. Мало ли какая реакция организма, а харакири в их планы сегодня не входило.
Зато китайцы поглощали это все с большим интересом, тоже активно фотографируя и бурно эмоцианируя. Их то желудки покрепче японских будут.
А рядом со мной сидел американец и он, обращаясь ко мне, несколько раз повторил "too much", т. е. "слишком много". При этом, показывал именно на мою тарелку, т. е. китайцы с японцами его вообще не зацепили. Он не скрывая ждал, съем я все это или нет)).
Наверное, его удивило, что при моей худой комплекции я так ЖРУ (по другому не выразиться). Он за меня очень переживал, но я в "грязь лицом не ударила", показала, что нас не сломить!
Все не съела, но когда в тарелке исчезло около одной трети порции, он мне показал жест большим пальцем вверх, типа "молодец, ты победила" и удалился! Я решила, что мне этой похвалы уже достаточно и дальше доедать не стала.
Обошелся такой "вокзальный" обед в 520 рублей. Честно скажу, было не вкусно.
В местах, где больше всего туристов, разворачивают целые гастро - рынки с местной кухней.
В котелках выглядит все очень аппетитно и красиво, на вкус сильно отличается от того, что подают в кафе и не в лучшую сторону, по стоимости дороже чем в ресторанчиках.
В небольших ресторанах цены не дорогие, в среднем обед на двоих без спиртного обходился около 600 - 800 рублей и это не одноразовые вилки и пластиковые тарелки, а нормальная подача в приятной атмосфере.
Всегда нужно учитывать размер порции, они большие.
Для примера…

—

Анонимно

3 фев. 2017 в 19:19

5 оценка
Рекомендую

сразВ Будапеште я была после Австрии и Германии, да и в сравнении с Москвой, цены заметно ниже. Можно не экономить, и вместо пиццы и сосисок смело заходить в рестораны, не боясь счета. Конечно главное и самое мне кажется вкусное блюдо в Венгрии это гуляш. Но это совсем ни тот гуляш, что привыкли мы есть в столовых. В Венгрии это очень вкусный наваристый суп, по мне немного перченный. Венгры, как и австриицы, любят добавлять много острых приправ и ещё лимон. В одном из ресторанов мне очень понравилась сервировка : принесли сразу кастрюлю супа. И вообще в Венгрии подают еду большими порциями. Еда в ресторанах в основном интернациональная. Из венгерских необычностей мне запомнился вот такой вот венгерский фастфуд, к сожалению, не знаю как называется. это что - то типа пиццы, только сверху ещё много всяких овощей и брынза, хотя есть вариации. Очееь вкусно и очень сытно.
— Плюсы:
Вкусно!
— Минусы:
Довольно много перца и лимона в блюдах, не для людей с гастритом)
Год посещения: 2017

—

Анонимно

18 ноя. 2016 в 19:44

5 оценка
Рекомендую

Много где была в Европе и всегда тема еды была актуальна. Хотелось чего - то вкусного, но и не дорогого. Т. к многие кафе и рестораны в Европе открываются после обеда, то в обед было совсем нечего поесть, оставались только холодные бутерброды и пиццы. Когда же мы приехали в Венгрию, проблема поесть для нас просто испарилась. Хоть и Венгрия входит в Евросоюз, валюта там своя и по - этому цены совсем не дорогие. В среднем, с напитками и десертом в семье на 4 - ых можно поесть на 1500, а если ограничиться только основными блюдами, то и на 1000. Меню очень разнообразное и есть из чего выбирать
— Плюсы:
Не дорого и вкусно
— Минусы:
Нет
Год посещения: 2016

—

Анонимно

31 июля 2016 в 15:05

3 оценка
Рекомендую

Начиталась востроженных отзывов по поводу венгерской кухни, качества продуктов и прочего, но так и не могу понять на чем они основаны.
Мой муж - венгр, поэтому я бываю в Венгрии по очень часто. За несколько лет у меня уже сложилось свое мнение о поводу еды, которая популярна у венгров.
Итак, для меня главное венгрское изобретение это все - таки гуляш - суп. Где - то его готовят лучше, где - то хуже. Но в целом, думаю, это то что стоит попробовать в Венгрии.
Если говорить об общественном питании, все - таки в подавляющем большинстве мест, где мне приходилось бывать, оно не было на высоте. И даже дороговизна ресторана не является гарантом качества.
Иногда в гостях была приятно удивлена какими - то интересными сладостями и лечо, которые люди готовят по - своему и, я бы сказала гораздо лучше, чем в ресторанах.
Но если брать основное питание венгров, думаю, не совру, если скажу что оно состоит главным образом из жирной, жареной пищи. Не знаю, то ли это привычка, то ли такая форма патриотизма. Но почему - то люди прочно сидят такой жирной диете и не думают о правильном питании. Здоровья такой рацион уж точно не приносит, а жировые отложения появляются незамедлительно.
Удивили, конечно, мнения насчет качества продуктов. Не могу оценить ситуацию во всех русскоязычных городах и странах, но если сравнивать известные мне продукты из российских магазинов, перевес будет явно не в пользу Венгрии.
Если даже не говорить о чем - то субъективном, а взять сроки годности. Молочные продукты в Венгерских магазинах хранятся по 1 - 2 месяца(меньше не видела). Ко всему прочему, по незнанию, можно купить нечто совершенно безвкусное, непонятно из чего состоящее. О натуральности при таком раскладе судить сложно.
Овощи зачастую также безвкусные, хлеб тоже. Хотя, конечно, если искать можно найти что - то более или менее сносное.
Не хотела бы пугать кого - либо свои отзывом, но в целом тем, кто думает, в Венгрии прекрасный сервис и исключительно натуральные продукты, будет полезно знать, как все насамом деле. Пожалуй, это лучше, чем разочарование полученное на своем собственном опыте.
— Плюсы:
Гуляш-суп
— Минусы:
Качество продуктов, уровень сервиса, национальная кухня
Год посещения: 2016

—

Анонимно

12 июля 2016 в 16:31

3 оценка
Рекомендую

Национальная кухня Венгрии отличается особенным колоритом самых разных специй и приправ. Любое блюдо, как правило, имеет очень острый вкус. Красный и черный перец, острая паприка, горячая аджика - обязательные компоненты любого блюда. В тоже время, порции всегда очень большие. Известное национальное блюдо - суп - гуляш - обязательно нужно попробовать, если вам довелось побывать в этой удивительной по красоте стране. Рецепт этого супа с одной стороны очень простой и его вы сможете попробовать буквально в любом придорожном кафе, причем везде он будет одинакового вкуса. Отличается же он тем, что помимо мяса и бульона, в него кладут очень много острых специй, так, что если вы не очень привыкли к подобному вкусу, то уже после десяти ложек, будете "дышать огненным пламенем".
— Плюсы:
Очень остро и сытно
— Минусы:
Не все любят перец и паприку
Год посещения: 2011

—

Анонимно

30 июня 2016 в 21:23

5 оценка
Рекомендую

Приехав в незнакомую страну, мы думаем, что везде будем встречать только национальные блюда. Приехав в Венгрию впервые, и у меня были такие мысли. И я очень удивилась, что на самом деле это далеко не так.
Еду там можно встретить самую разнообразную. В первую очередь в глаза бросается разнообразный турецкий фастфуд. Его можно встретить практически на каждом шагу. Гуляя вечером по Будапешту и я не могла удержаться, чтобы не заказать гурош (Gyros) в лаваше или пите с большим количеством жареного мяса и свежих овощей. Можно не бояться брать такую еду, так как из - за большого количества покупателей овощи и мясо не залеживаются и поэтому всегда свежие.
Также в Будапеште встречается большое количество пекарен и пиццерий. Выпечку венгры очень любят, да и не удивительно, она у них получается замечательная. На каждой станции метро в переходе можно увидеть Trio Pizza, там всего за 200 форинтов (это 50 рублей) можно купить огромный кусок вкуснейшей пиццы. Нередко наблюдала картину, когда перед работой выходя из метро, люди идут с кусочком пиццы и завтракают на ходу.
Большое количество в городе и заведений азиатской кухни. Больше всего мне запомнились Budha Express на Szent Istvan недалеко от набережной и Hai Nam Vietnamese Bistro & Pho Bar, который находится в Буде, немного в стороне от основных достопримечательностей. Первый порадовал огромными порциями лапши с креветками за небольшую цену. Второй же запомнился вкуснейшим супом фо. Я брала фо с говядиной. Бульон просто изумительный, да и мясо просто тает во рту.
Если вернуться к фастфуду, то также мне запомнилось еще одно интересное заведение под названием Kolbice. По внешнему виду он напоминает конус, в который кладутся 2 вида колбасок, соус и зелень, также по вашему вкусу можно добавить жареный лучок, маринованную капусту или бекон. Очень вкусно, сытно и удобно, ничего не вываливается и не капает вам на одежду.
Конечно же есть и национальный венгерский фастфуд. Это например трубочки из сдобного теста под названием Кюртеш - калач, которые посыпают орехами, маком, какао или другими вкусностями. Я же пошла дальше и купила не просто трубочку, а Кюртеш - калач, наполненный джемом, взбитыми сливками и клубникой. К сожалению фотографий не осталось, потому что хотелось скорее попробовать, а не тратить время на поиски фотоаппарата. Могу только сказать, что это изумительно вкусно.
Хоть в Венгрии и нет моря, но есть множество заведений, которые предлагают блюда из морепродуктов. Конечно это не свежайшие морепродукты, как на морских курортах, но тоже неплохо.
Также очень популярен у венгров лангош. По сути это круглый кусок теста, обжаоренный в масле. Сверху его посыпают различными начинками. Наиболее популярный вариант это когда лангош натирают чесноком, сверху мажут сметаной и посыпают тертым сыром, хотя бывают и сладкие начинки. Сам по себе он очень большой, поэтому если вы придете туда вдвоем, можно смело взять один на двоих. Одно из моих любимых мест в Будапеште, это Retro langosh bufe на Bajcsy Zsilinszky недалеко от базилики Святого Иштвана, советую посетить именно его.
Еще одно место запомнилось тем, что помимо различных багетов в меню представлены супы. Интересные они своей подачей. Если у нас мы привыкли всех видеть со стаканчиками кофе, то там в подобных стаканчиках вам подают супы, накрывают их крышечкой. Такой суп можно взять с собой и поесть в любом месте.
Помимо этого есть конечно же большое количество ресторанов венгерской кухни, о некоторых из них я писала в своих прошлых отзывах: Ресторан Лечо и Бистро Октогон. Как видите, еда в Венргии вкусная и разнообразная на любой вкус и кошелек, любой турист найдет еду, которая будет ему по душе.
— Плюсы:
большое разнообразие еды
— Минусы:
не нашла
Время использования: 14 дней
Год посещения: 2016

—

Анонимно

14 ноя. 2015 в 19:06

4 оценка
Рекомендую

В Венгрии я была 2 раза, поэтому некоторые представления о местной кухне у меня сложились. Венгерская кухня мне очень нравится, мне она нравится намного больше, чем итальянская или французская. Дело в том, что русские люди любят основательно поесть - мясо, картошечку, сытный супчик, а не макароны с подливкой. Вообще, если вы, как я, любите основательно подкрепиться, то пост о венгерских вкусностях как раз для вас.
В Венгрии неизменный атрибутом почти любого блюда является паприка, поэтому многие блюда довольно острые. Мне очень нравятся блюда с соусом лечо, это очень вкусно. Любое мясо ( говядина, свинина или курица) с таким соусом приобретают совершенно иной вкус. Плюс такие блюда подаются с картофелем или рисом, поэтому они очень сытные.
Отдельная тема - венгерские супчики. Там очень популярны крем - супы. Я, к примеру, пробовала очень вкусный сливочный крем - суп с белыми грибами и мясом оленя. С хрустящим хлебушком такое блюдо идет отлично в любую погоду.
Отдельно скажу про десерты. Их очень много, и они реально вкуснейшие. Во - первых, это фирменные марципаны. Марципан - это миндальные конфеты с различными добавками, вкус. конечно, на любителя, но мне нравится. Они не дешевые, но все равно советую попробовать, чтобы иметь представление об этом блюде. Во - вторых, это блины! Но не просто блины, а с различными начинками. Мне, к примеру, очень нравятся блины с шоколадно - ореховой начинкой, просто с ума сойти, как вкусно...
Говорят, что в Венгрии есть еще свое вино, но я его не пробовала, поэтому не могу судить.
В целом, еда в этой стране мне очень нравится, поэтому всем, кто планирует путешествие в Венгрию, советую попробовать.
— Плюсы:
очень вкусные национальные блюда и десерты
— Минусы:
цены не всегда радуют
Год посещения: 2007

—

Анонимно

1 ноя. 2015 в 18:05

5 оценка
Рекомендую

В каждой стране питаюсь исключительно национальными блюдами, это невероятно интересно - узнавать гастрономические особенности страны. Иногда встречаешь вкусы, совершенно для тебя неприемлемые, порой же узнаёшь совершенно новый вкус. Так со мной случилось, например, в Польше, когда я попробовала там суп Журек!
Но сейчас речь о Венгрии. Первое, что приходит на ум, когда вспоминаешь об этой стране, это - гуляш во всех его проявлениях! О нём я обязательно расскажу, но немного позже. Вначале хочу сказать, что кухня Венгрии невероятно разнообразна, вкусна и сытна.
Питаться можно и самостоятельно готовя себе, и посещая многочисленные рестораны. В первом случае вам должен понравиться центральный рынок Будапешта - цены там приятные, а выбор продуктов просто огромный. Да и сетевых магазинов по городу разбросано много. Но в этом случае вы упустите возможность почувствовать национальный колорит венгров в приготовлении пищи. Поэтому я предпочитаю готовую еду и местные блюда.
Венгерские рестораны называются "Эттерем". Бывают они и совсем маленькие, и большие. Есть и самообслуживание, и заказ по меню. Цены тоже различаются, иногда в разы! Понятно, что ближе к центру города всё дороже, на окраинах может быть совсем дёшево.
В ресторанах видела много местных жителей - хороший признак хорошего ресторана. Однажды даже видела семью - мама, папа, бабушка и грудной ребёнок! То есть, венгры предпочитают есть НЕ дома?! Интересное открытие...
Отличительная особенность блюд из Венгрии - это обилие острых специй и в первую очередь паприки. Если вы не любите острое, то в ресторане можно просто сказать "но паприка" - вас поймут:)
Итак, буду рассказывать, как обычно, по порядку. Начнём с первых блюд.
▼СУПЫ▼
Первые блюда в Венгрии можно спутать со вторыми, настолько они густые. Многие из них незаметно перекочевали в русскую кухню. Например, Лечо. Есть здесь и рыбные супы, и грибные. Но наибольшей популярностью как у самих венгров, так и у туристов пользуется гуляш!
Гуляш я бы назвала национальным достоянием венгров. В переводе означает - пастух! Несложно догадаться, что изначально гуляш готовили и ели именно эти люди. Рассуждаем дальше... Условия в поле непритязательные, поэтому готовили гуляш на открытом огне и с большим добавлением всевозможных приправ - кореньев. Поэтому и по сей день "правильный" гуляш должен готовиться только на открытом огне в огромном котле.
В каджом регионе Венгрии гуляш готовится по особым рецептам. Например, в Будапеште я ела традиционный гуляш (верхнее фото). В Эгере - гуляш с фасолью (нижнее фото). Но в любом месте этот суп был настолько сытным, что им одним можно наестся на целый день:) После гуляша второе блюдо я не брала никогда! Да и десерт с трудом влезал:))
В связи с обилием разных рецептов гуляша он постепенно трансформировался в другие блюда. Например, перкельт... или паприкаш, токани. Для неопытного туриста все эти тонкости в рецептах могут быть непонятны, но вот сами венгры разбираются безошибочно!
Чтобы закончить тему с гуляшем, скажу, что в его приготовлении должна использоваться ТОЛЬКО телятина или говяжья вырезка. Если вы едите "гуляш" со свининой или бараниной, то это уже перкельт. А если вы пробуете "перкельт" без обилия паприки, то это уже Токань! Вот такое разнообразие гуляша:))
▼ ВТОРЫЕ БЛЮДА▼
Паприкаш нужно попробовать обязательно! Так же, как и гуляш. Это жаркое из картофеля и мяса с огромным количеством паприки. Она, конечно, острая, но... попробуйте, вдруг вам понравится!
Фогаш - это огромная рыбка, которая водится в Балатоне. Вкуснющаяяя... Её обычно запекают на гриле.
Блины. Это, вроде бы, русское блюдо. Но венгры придумали в блины заворачивать начинку и сейчас заворачивают в блины ВСЁ, что под руку попадётся: джем, творог, изюм, мясо, рыбу, фрукты, гусиную печень и даже гуляш.
Лангоши - это такой местный фаст - фуд. Лепёшки с сырно - чесночной начинкой со сметаной стоимостью 1 евро. Купить их можно в любом продуктовом ларьке.
▼ДЕСЕРТЫ▼
Десерты в Венгрии - это особая песня! Вариантов очень много: Шомлойская галушка, Эстерхази, Добош, Ретеш. Вкуснотища, скажу я вам! Мммм, пальчики оближешь. А если знать историю создания того или иного шедевра, то аппетит разыгрывается ещё сильнее:) Ну, например, Эстерхази...
Вообще - то, Эстерхази - это фамилия венгерского княжеского рода. В городке Фертёд есть дворец Эстерхази, очень похожий на французский Версаль. С графини Агнес Эстерхази была списана роль Сильвы в одноимённом фильме. Но, если вернуться к пирожному, то оно представляет несколько коржей с большим количеством миндаля.
Про десерты говорить бессмысленно, потому что их много и все они вкусные. Часто в ресторанах я просто показывала пальцем на красивую "штучку", не зная её название. На нижнем фото - что - то с вишней. Вишни там реально МНОГО! Причём целой, а не в виде джема.
▼НАПИТКИ▼
В Венгрии есть несколько знаменитых виноградных регионов, поэтому тему алкоголя также нельзя обойти стороной:) В этих регионах даже устраиваются дегустации. Но не такие, где капают по 2 капли вина... а с огромными порциями национальных мясных блюд. Ну и несколько сортов вин, конечно же:)) Про дегустацию в Эгере, в долине Красавиц, я уже рассказывала.
Знаменитые сорта венгерского вина: Бычья кровь, Девушка из Эгера, Токай.
Есть и более крепкие спиртные напитки. Самое известное - палинка. Это водка, настоянная на разных фруктах. Называться она может по разному. Например, палинка на сливе называется Сливовица.
Продаётся этот напиток в бутылках разной ёмкости. Я даже видела сувенирный вариант в бутылочках по 50 миллилитров. Или по 20?! В общем, такие малюсенькие бутылёчки.
▼ХУНГАРИКУМЫ▼
Продукты ( и не только), которые производятся исключительно в Венгрии, называются хунгарикумы. К продуктовым хунгарикумам можно отнести колбасу Салями и алкогольный напиток Уникум.
Салями готовится из отборной свинины. Производство этой колбасы длительное - сначала её коптят, а потом в течении нескольких месяцев сушат на воздухе. В результате Салями покрывается белесым налётом.
Сортов Салями очень много, но "настоящая" Салями имеет в названии слово ПИК и всегда на обёртке…

—

Анонимно

10 окт. 2015 в 15:23

4 оценка
Рекомендую

Моя первая заграничная поездка была в Венгрию. Я была только наслышана про токайское вино. С остальным я познакомилась уже в стране.
Самое известное блюдо - гуляш. Очень вкусная штука. И суп, и второе сразу. На банкете я ела очень вкусный грибной суп, который очень запомнился из - за того, что очень есть хотелось!
Венгрия славится колбасами и различными видами сосисок. Интересные блюда можно попробовать прямо на улице. Это лангош, кюрташ. Много прикольных десертов для любителей сладостей. Замысловатые названия, которые тяжело запомнить.
Привезла я из Венгрии бутылку коньяка. Пивом страна не славится. К сожалению...
— Плюсы:
Стоит поесть местной еды
— Минусы:
Нет
Год посещения: 2010

—

Анонимно

4 апр. 2015 в 20:28

5 оценка
Рекомендую

Отправляясь в путешествие в Венгрию, я очень мало знала о кухне и кулинарных традициях этой страны. Честно говоря я не ожидала здесь попробовать какие - то необычные блюда. Поскольку это европейская страна, которая еще и граничит с Украиной, то набор продуктов для приготовления традиционных венгерских блюд довольно стандартный. Здесь нет экзотических плодов и овощей.
Тем не менее, кухня этой страны поразила меня своим разнообразием и отменным вкусом практически всех блюд. Сразу стоит сказать, что Венгрия - это страна не для вегетарианцев. Практически все блюда содержат свинину или сало.
Визитной карточкой венгерской гастрономии является гуляш. Естественно, что до посещения страны я пробовала это блюдо. Но могу, без преувеличения, сказать, что гуляш приготовленный в Венгрии имеет совсем другой вкус. Само по себе блюдо представляет собой нечто среднее между супом и вторым блюдом. В его состав входит свинина, паприка, картофель, морковь, лук, чеснок и помидоры. Практически в каждой точке общепита к гуляшу подают свежий хлеб и очень острую пасту из паприки.
Другим популярным блюдом этой страны является паприкаш. Он очень похож по вкусу и составу на гуляш, но отличается тем, что в его составе есть сметана, а значит вкус его более нежный.
Всем, кто собирается в Венгрию, я бы рекомендовала не обделять своим вниманием многочисленные виды колбасы и сосисок. Думаю, что не надо говорить о том, что венгерская салями и бекон считаются одними из лучших в мире. Так вот, это самая настоящая правда. Хорошая венгерская колбаса имеет насыщенный и гармоничный вкус, а бекон просто тает во рту.
Приехав в Венгрию не забудьте попробовать блюда уличной кухни. Королем среди них, я считаю лангош. Он представляет собой лепешку из дрожжевого теста, которая жарится во фритюре, а затем смазывается сметаной, чесноком и обильно посыпается тертым сыром. Также я очень рекомендовала бы попробовать кюрташ. Это своеобразное хлебобулочное изделие, представляющее собой трубочку из теста, которая посыпана орехами, корицей, сахаром или шоколадом. Особенно хорошо он сочетается с горячим чаем или глинтвейном.
Из десертов наиболее примечательными и вкусными являются блинчики по - гунделевски, гамбовцы (шарики из теста в панировочных сухаря с сливой внутри), шомлойская галушка - нежный торт с большим количеством крема и торт Добош.
Венгрия славится своими винами. Мне посчастливилось попробовать лишь токай, но от него остались только самые лучшие вкусовые впечатления. Токай - это белое сладкое вино, с очень концентрированным и насыщенным вкусом и ароматом. Цена его в основном зависит от срока выдержки, содержания сахара, а также от года сбора урожая. Но в целом, хороший токай можно купить примерно за 3000 форинтов (примерно 300 грн).
К сожалению, когда я была в Венгрии у меня не возникла мысль фотографировать те блюда, которые я пробовала. Поэтому сейчас я не могу проиллюстрировать свой рассказ. Но я надеюсь, что он все равно принесет кому - то пользу и будет интересен.
— Плюсы:
в основном мясные блюда, вкусные десерты и выпечка
— Минусы:
нет
Год посещения: 2014

—