Категории	Продукты питания Алкоголь Игристые вина

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

11 июня 2016 в 19:50

5 оценка
Рекомендую

Про свое крайне осторожное отношение к игристым винам я уже писала - это по сути единственный алкогольный напиток, безопасную дозу которого для себя я никак не могу определить, потому практически не употребляю. Но вот бывают дни, когда бутылочка игристики - это святое. Это Новый Год и день рождения. В таких случаях я пытаюсь совместить традиционное с ново - эмпирическим и пробую что - то новое. И вот в честь сегодняшнего дня варенья я открыла бутылочку Cava Castellblanch Cava Castellblanch Brut Zero Reserva.
Прежде всего, что такое кава (cava). Игристое вино может быть произведено тремя методами - классической шампанизации (он же - традиционный метод), метод Шарма (шампанизация в изобарических камерах) и искусственная шампанизация. Так, по классическому методу производится достаточно большое количество хороших, дорогих игристых вин. Те, что произведены в провинции Шампань гордо именуются шампанским. Остальные - креманами (остальная Франция), франчакорта (Италия) ну и кава.
Т. е. по сути - кава - это испанское игристое вино произведенное методом классической шампанизации (это когда вторичная ферментация проходит в бутылке, а потом осадок удаляется с помощью процедур дегоржажа - ремюажа).
Ко второму вопросу - что такое боют - зеро. Это то, что в наших широтах у крайняя экзотика... Настолько, что когда я покупала сию бутылочку, что аж два сомелье аккуратно попытались меня предупредить что это "брют - зеро", а когда я радостно заявила, что знаю воззрились на меня как на воскресшего динозавра. Категория брют - зеро в игристом вине обозначает, что сахар здесь выброжен в 0. Т. е. его нет вообще. Это не сладкое, не полусладкое, не сухое и даже не брют. Это продукт вообще не содержащий сахара. Многим непонятен, для ценителей находка (которую ещё попробуй найди в наших странах - любителях полусладкого...
Итак, Brut Zero Reserva от испанского, а точнее, каталонского, производителя Castellblanch.
Сортовой состав на этикетке не указан, но информационные источники обещают парельядо, макабео и шареллу. Крепость 11, 5%, консервант - сульфиты. Бутылочная выдержка в погребах - 24 - 36 месяцев.
Цена на полках виномаркетов (если удастся найти) около 200 грн. Франция аналогичного качества будет дороже раз эдак в 5.
Фольга на горлышке с золотистым тиснением названия производителя, также брендированные верхушка фольги и капсуль на пробке.
Давление в бутылке сильное, пробка сама по себе не рвется, но с первого же аккуратного проворота рукой выходит, удерживать приходится сильно.
В итоге в бокалы разливается напиток ярко - желтого цвета.
Пена обильная, пузырьки среднего размера, многочисленные, достаточно стойкие.
Ароматика цитруса, белых фруктов, и самую малость дрожжей (характерная черта классической шампанизации).
Вкус фруктово - цитрусовый, очень свежий с продолжительным послевкусием. Но. Любителям полусладких версий я бы рисковать не рекомендовала, уж слишком разительное отличие. А вот тем, кто перешел на брют - однозначно да.
Оптимальная температура подачи - 9 - 10 градусов, как, впрочем и для подавляющего большинства игристых вин.
— Плюсы:
вкус, баланс, без сахара)
— Минусы:
на любителя и ценителя
Время использования: 1 бутылка
Год выпуска/покупки: 2016

—