Категории	Города и страны Зоопарки, дельфинарии, океанариумы Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

7 июля 2015 в 15:37

4 оценка
Рекомендую

В пустыне Негев, недалеко от Димоны есть огромная плантация кактусов - кактусовая ферма Цабарей Орли, названа в честь дочери основателя фермы. Здесь в промышленных масштабах выращивают кактусы, в основном опунцию (сабрас). Кактусы это чуть ли не единственные растения, которые могут расти на этой земле без применения химических веществ. Благодаря этому они являются экологически чистыми.
Сабрасы плодоносят круглый год. В пищу идут плоды и даже ветки. Ветками у кактуса являются эти мясистые плоские овальные зеленые лепешки, а листьями - иголки. К сожалению я попал на ферму Орли в феврале. Хоть плоды на кактусах и были, но активный их сбор не проводился, в виду отсутствия сезона.
Сбор плодов осуществляется со специальной машины, которая ездит между рядами. Человек пользуясь специальным прихватом и длинным ножом срезает спелые плоды. Работка не из самых приятных, но и ничего трудного в этом нет. Нам показали цех и конвейер, куда попадают собранные плоды. На этом конвейере под струей воды с них смывают мелкие колючки и пыль. Очищенные плоды сортируются по весу и пакуются. Товар отправляется на рынок Израиля и Европы. Помимо Израиля сабрасы выращивают в Испании и некоторых странах Латинской Америки. Он не прихотлив и легко приживается в пустынном климате.
Цветы у сабраса, в отличии от других растений, появляются после плодов. Когда цветок появился, плод перестает быть съедобным, из него вырастает новая ветка. Плоды бывают зеленого, красного и белого цвета. Говорят белые - самые вкусные, но я пробовал только зеленые и красные. На вкус сабрас не похож на какой - то другой определенный фрукт, но сам по себе он довольно вкусный и ароматный. Единственный его минус в том, что как бы хорошо его не отмывали, а мельчайшие колючки все равно остаются и могут впиться в пальцы, губы и язык. Кушать плод сабраса нужно осторожно, вырезая ножом или ложкой мякоть из кожуры.
Помимо кактусов на ферме выращивают фруктовые (персиковые, сливовые, вишневые и др.) деревья в горшках и коз. Выращивая деревья таким образом, работники фермы уменьшили расход воды и земли на каждое отдельно - взятое дерево. Их целью является озеленение пустыни.
Коз разводят по той же причине. Поскольку в пустыне имеется дефицит корма для животных, работники кормят их ветками кактусов.
Козы с удовольствием едят сочные кактусы и не боятся колючек. Работник фермы рассказал нам, что в будущем здесь хотят сделать целую ферму по разведению коз. Выходит здешние фермеры не только аграрии, но и ученые. Они опробуют новые революционные методы ведения сельского хозяйства в условиях пустыни и довольно успешно.
Помимо коз ветки кактусов можно использовать в пищу и людям. Более того, ученые доказали, что регулярное употребление сабраса в пишу приостанавливает накопление вредного холестерина в организме человека. Благодаря такому свойству в скором будущем сабрас может стать очень распространенным продуктом питания или даже лекарством
На импровизированном мастер - класс по приготовлению блюд из кактуса мы убедились, что из него можно проготовить все что угодно. Ветка сабраса очищается от шкуры, режется на кусочки и может добавляться в любое блюдо. Мы попробовали омлет с сабрасом, тушеный сабрас с овощами и хлеб с сабрасом. Как такового вкуса мякоть сабраса не имеет, её вкус очень грубо можно сравнить со вкусом кабачка. Потому вкус блюду из сабраса могут предать другие продукты.
Еда приготовленная из сабраса была вкусная, его мякоть стала очень мягкая и совсем не приходило в голову, что мы жуем кактус.
Помимо приготовления блюд, сабрас используют для приготовления консервации и даже ликера. Работники фермы любезно предоставили нам для пробы все образцы своей продукции и предложили купить для себя то, что придется по вкусу. Здесь был маринованные ветви сабрас, острая и не острая сабросовая паста, варенье из сабраса и конечно же свежие плоды. Лично мне они понравились больше всего, хотя и остальное было довольно не плохо.
Помимо сабрасов на ферме есть множество и других кактусов, но про них речь в экскурсии не шла. Видимо они просто выполняют декоративную роль и не представляют коммерческий интерес.
Ферма Орли удиватьльное место, где можно не только погулять и узнать много нового, но и покушать, и закупить вкусняшек.
— Плюсы:
Познавательно, интересно, красиво и вкусно
— Минусы:
Я попал не в сезон, было дико холодно и мокро, а так все замечательно
Время использования: 3 часа
Год посещения: 2015
Страна: Израиль
Регион (край, область, штат): Юг
Район: Беэр-Шева
Город или поселок: Димона
Улица: ферма Орли

—