Категории	Продукты питания Орехи и семечки Орехи

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

12 сен. 2016 в 17:25

4 оценка
Рекомендую

В начале этого лета довелось мне побывать в столице Югорского края - городе Ханты - Мансийске. Большое впечатление я получила от посещения местной достопримечательности - Археопарка с замечательными мамонтами.
И когда пришло время уезжать домой, то в числе прочих подарков и памятных сувениров я получила небольшой, но приятный гостинец - мешочек кедровых орехов.
Мешочек пошит из холщовой ткани со вставкой из нейлоновой сетки, через которую хорошо видно содержимое. К завязке мешочка прикреплена бирка с информацией о производителе. Это известный в Ханты - Мансийском автономном округе предприниматель, который организовал сбор и переработку местных даров природы - орехов, грибов, ягод.
Такой красивый на вид мешочек, так он красиво стоял на кухонной полочке, что просто жаль было открывать его для еды. Хотелось хранить его как сувенир.
Но прежде всего это продукт питания и как у всякого продукта у него есть срок годности. Пришла пора съесть орешки.
Орешки в мешке выглядят тоже очень красиво. Все ровные, не поломанные, шелухи и чешуек от шишек нет. Здесь 800 граммов орешков.
А здесь одна горсть.
О пользе для здоровья ядер кедровых орехов (которые, собственно, не орехи, а семена кедровой сосны) очень много информации. Они и силы восстанавливают, и имунную систему укрепляют, и работу мозга улучшают, и прочая, и прочая, и прочая. Но вот о том, как очистить ядра от твердой как кость скорлупы - советов почти нет.
Сибиряки с их сибирским здоровьем и крепкими зубами их просто щелкали, как семечки. Но куда мне до сибиряков!
Я пробовала разбивать орешки с помощью молотка. Скорлупа раскалывается, но при этом ядрышки часто оказывались раздробленными, так как трудно рассчитать силу удара. Я прокаливала их на сковороде а потом горячими бросала в ледяную воду (такой совет мне встретился в интернете), они должны были от перепада температуры лопаться. Но, видимо советчик переписал чей - то неумный совет, сам его не перепроверив. Ничего не лопалось. Да и вкус ядер от прожаривания менялся до неузнаваемости. Прокатывание скалкой через салфетку приводило к еще более плачевному результату, чем с молотком.
И только один совет мне действительно помог с относительной легкостью начистить достаточное количество ядер, чтобы хоть что - то можно было с ними сделать.
Нужно залить кедровые орехи горячей водой из чайника и оставить до полного остывания.
От такой бани скорлупа размягчается и очищать ядра становится достаточно легко.
Вот оно - очищенное ядро кедрового ореха.
Теперь хоть так ешь, хоть в салат добавляй. Орехи добавляют блюдам с ним пикантный аромат и привкус. Имеющиеся в продаже готовые очищенные ядрышки совсем этого вкуса лишены, выдыхаются быстро а иногда попадаются вовсе прогорклые.
После очистки осталась скорлупа.
И ей тоже можно найти применение. Если скорлупу залить спиртом и оставить настаиваться в затемненном месте, то получится полезная кедровая настойка, которую можно употреблять как внутрь, так и для компрессов и примочек. Возможно я попробую ее сделать для укрепления иммунитета.
А еще можно измельчить скорлупу с помощью кофемолки и использовать получившийся порошок как скраб для тела.
Всем рекомендую вместо готовых очищенных кедровых орешков покупать неочищенные. Хоть и трудоемкое это дело - чистить, но они гораздо вкуснее и полезнее.
— Плюсы:
Польза как от ядер, так и от скорлупы. Вкусно
— Минусы:
Трудно чистить
Время использования: 2016 год
Год выпуска/покупки: 2016

—