Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

30 мар. 2017 в 19:28

5 оценка
Рекомендую

Я очень люблю книги и очень многие из них буквально наполняют меня энергией и прекрасным настроением. Одна из таких книг, которая совсем недавно появилась у нас дома это "Домашние равиоли". Это не просто книга, это кулинарный набор, состоящий из книги, формы для приготовления равиоли и прекрасной маленькой скалочки.
Сегодня речь о книге, а все остальные предметы набора я покажу в каком - нибудь другом отзыве, когда буду делать равиоли.
Итак не очень большого формата, квадратная книжечка, оформленная в деревенском стиле. Я поняла, что мне очень нравится этот стиль в оформлении книг.
Теперь о равиоли. Как - то однажды я покупала готовые равиоли в магазине, совершенно не впечатлилась ими и больше никогда не брала. Мне было достаточно наших пельменей и я думала, что равиоли это просто их итальянское название. Как же я ошибалась!
Эту книгу (вернее набор) мне подарили, сама я бы точно прошла мимо. И вот стоило мне пролистать эту книжку, как я поняла какое чудесное это блюдо - равиоли.
Их можно делать из очень простого теста со всевозможными добавками - тесто может стать и оранжевым, и зеленым, и в крапинку! Смотря, что из специй вы добавите к основному рецепту.
Равиоли могут содержать в себе самую невероятную начинку!
Равиоли можно отваривать, обжаривать и жарить во фритюре!
Готовые равиоли можно добавлять в суп, в бульон, в салат, как гарнир к мясным или рыбным блюдам, подавать просто отварными с различным соусом, запекать с сыром, или использовать как закуску (если обжарить во фритюре)!
Из равиоли можно делать лазанью!
Равиоли можно готовить или по отдельности или пластинами - большими и маленькими!
Вот это да!
В книге есть великолепная фотография (как будто специально для отзывов) на которой показаны несколько видов блюд с равиоли, которые встречаются в книге.
Номера рядом с блюдом это страницы. Сейчас расскажу о каждой фотографии поподробнее.
46 - Равиоли с ветчиной, рикоттой и базиликом в томатном соусе.
38 - Овощная слойка - равиоли с сыром шевр и жгучим перцем. Овощная прослойка из помидоров, кабачка, баклажана, лука, сладкого перца и приправ.
42 - Шашлычки из равиолей и морских гребешков. Тесто для равиолей с чаем маття (японский зеленый порошковый чай), фарш с молюском.
48 - Творожные равиоли под грибным соусом.
16 - Равиоли по - романски в бульоне с грибами.
34 - Салат из равиоли с рукколой и лимоном. Начинка равиоли тоже руккола.
52 - Равиоли с фаршем из сыра шевр с перцем под соусом из слакого перца.
24 - Весеннее консоме, равиоли с сыром шевр. (Сыр шевр видела в магазине Подворье.)
Пишу - не могу, слюнки текут.
В начале книги дано несколько рецептом теста для равиолей и несколько рецептов фарша.
15. - Фарш из семги, укропа и сметаны. именно с этим фаршем хочу сделать равиоли в первую очередь. В книге это блюдо - равиоли с семгой под сливочым соусом.
Вся книга делится на следующие главы.
1. Тесто для равиолей.
2. Фарш ля равиолей. Дано 5 видов фарша.
3. Равиоли в бульоне. 5 рецептов.
4. Равиоли в салате. 6 рецептов.
5. Равиоли во фритюре. 4 рецепта.
6. Равиоли в соусе. 7 рецептов.
7. Запеченые равиоли. 4 рецепта.
8. Равиоли для апперетива. 4 рецепта.
Вот такая шикарная книга для волшебства на кухне.
Замечательные фотографии Натали Карне.
Чудесная плотная гладкая бумага.
Издательство КоЛибри.
Рекомендую!
— Плюсы:
Чудесные рецепты, аппетитные фото
— Минусы:
Нет
Время использования: 1 месяц

—