Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

13 ноя. 2013 в 22:19

4 оценка
Рекомендую

Люблю, знаете, иногда побаловать своих всякими вкусняшками. Раньше это я делала чаще, признаюсь, сейчас тоже пеку, но не так часто как хотелось бы. И то так то, что на скорую руку, то заливной пирог, то пирог Зебра (любимый пирог моего мужа), то шарлотку.
Но вот когда выпекала часто, то я очень любили, да и сейчас люблю, эксперементировать. В интернете рецептов, конечно, хватает, но все - таки к книгам у меня какое - то особое отношение)). Тем более книга, о которой хочу Вам рассказать была привезена из России, лет 10 назад, и когда я с ней познакомилась, то долго не могла отлипнуть от неё - "о! вот это хочу!", "вот это сделаю завтра" и так далее))
Это книга Инны Куликовой "Домашняя выпечка", издательство "Арт - Пресс" город Москва (РФ), публикация 2010 года.
Объем книги 575 страниц, твердый переплет, бумага серая и тонкая, но читать это никак не мешает. Содержание, конечно, впечатляет. Также в книги есть полезные советы. Вот, например, прежде, чем класть дрожжи в тесто, разведите их небольшим количеством теплой воды или молока с сахаром или мукой. Или, если вы решили испечь пирог с фруктами, то тесто вначале посыпьте белыми сухарями, а уже потом положите на них фрукты - сухари впитывают излишнюю влагу. А если вы вдруг печете блины и вам хочется, чтобы они были пышными, то перед выпеканием введите взбитые яичные белки.
Также отведена отдельная глава про посуду и инвентарь для приготовления мучных изделий, а также про продукты.
Рассказывается также для общей информации про виды теста:
-пресное,
-слоеное,
-пресное слоеное,
-дрожжевое,
-дрожжевое слоенное,
-заварное,
-песочное,
-сметанное.
Также есть разделы о формировке и выпечке изделий различных, разделке теста.
С 60 страницы представлены вашему вниманию всевозможные начинки и виды фарша для выпечки, сладкие и не сладкие крема.
В "Домашней выпечке" весь второй раздел посвящен, как ни странно, варенным изделиям из теста - пельмени, колдуны, манты, креплех, кундюмы, каппаллетти, курзе, хушхан, вареники, галушки, клецки и многое другое.
И дальше по содержанию все о выпечке. Про пироги сладкие из дрожжевого теста, сладкие пироги из пресного теста, пироги из дрожжевого теста, пироги из пресного теста, про пироги - курники, кулебяки и пиццу.
Всеразличные рецепты рулетов также представлены вашему вниманию. Боже, чего только нет в этой книге. И рецепты разных видов глазури, помадок, сиропов.
А также - булки, куличи, струдели, плюшки, оладьи и блины. Что душе угодно!
Очень вкусные получаются пампушки с чесноком, мм... объедение, а также расстегаи с грибами и рисом, а не с мясом как обычно они продаются.
А это рецепт любимого мной рецепт пирога "Фруктовый венок". Невероятная вкуснятина, да в общем как и все представленные рецепты изделий. Мне тоже есть еще над чем работать. Честно, я реже всего пеку пироги из дрожжевого теста, но иногда приходиться.
Приятного аппетита!
— Плюсы:
множество рецептов
— Минусы:
нет
Время использования: 10 лет

—