Категории	Книги Книги Кулинария

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

25 фев. 2017 в 20:00

4 оценка
Рекомендую

Книга была куплена мной на распродаже года 4 назад, а выпущена в 2003 году (наверное поэтому снизили цену). Книга достаточно большого формата ( приблизительно А4), в твердом переплете, отпечатана на глянцевой бумаге высокого качества, ее очень приятно листать. Это издание является переводом оригинального немецкого издания "Kochvergngen tglich neu".
Я бы не сказала, что такие блюда, рецепты которых приведены в данной книге, можно готовить каждый день, поскольку необходимо использовать достаточно большое количество ингредиентов (что не каждый может себе позволить в условиях сложившейся экономической ситуации в России, приходится на всем экономить), да и времени на приготовление таких блюд потребуется немало.
Больше всего в этой книге мне нравятся полезные советы, которые можно найти с восьмой по сорок первую страницы: как выбрать мясо (для гриля, для тушения, для варки); хранение и приготовление рыбы и морепродуктов; приготовление маринадов для птицы и дичи; хранение и подготовка овощей; советы по приготовлению картофеля, бобовых, злаков, риса, яиц; виды салатов, приготовление масел, салатных соусов, уксуса; рекомендации по выращиванию зелени, хранении и покупке пряностей; основы и соусы; как нужно готовить фруктовые соусы и салаты, советы по замораживанию; напитки; методы приготовления пищи и посуда; что нужно иметь про запас, советы по хранению и замораживанию; для двоих - один раз приготовить и дважды поесть; приготовление пищи для больных.
— Плюсы:
Много полезных советов по покупке, приготовлению, хранению продуктов
— Минусы:
Приведенные рецепты-не на каждый день
Время использования: 4 года

—

Анонимно

20 апр. 2015 в 21:00

4 оценка
Рекомендую

В наше время высоких технологий хозяйки и почитатели кулинарного искусства привыкли в поисках новых рецептов пользоваться интернетом. Действительно, это очень удобно, да и найти можно абсолютно все, что душе угодно, а точнее желудку. Но вдохновение на создание кулинарных шедевров можно найти и в кулинарных книгах. У нас дома множество кулинарных книг, причем они не лежат на полках и пылятся, а, действительно, помогают импровизировать на кухне. Расскажу об одной из них, а именно, о книге “Готовим на каждый день”.
Начну с оформления, которое радует глаз. Книга в твердом переплете, что гарантирует сохранение ее презентабельного вида на долгие годы. Страницы выполнены из глянцевой бумаги белоснежного цвета и приятны на ощупь. Всю необходимую информацию и рецепты удобно искать – для этого можно воспользоваться содержанием или списком блюд (по алфавиту, по составу и т. д.).
Все разделы, названия рецептов, список необходимых продуктов и ключевые фразы выделены крупным и жирным шрифтом, что делает поиск необходимой информации более удобным. Основной же текст напечатан четким шрифтом среднего размера. Есть очень приятный момент, особенно для тех, кто следит за своей фигурой – авторы рассчитали калорийность порции каждого блюда, а для персон, которые берегут свои свободные часы, имеется подсчет времени приготовления. Состав для приготовления рассчитан на четыре порции, так что, если собираетесь накрывать большой стол для гостей, придется пересчитывать количество необходимых продуктов.
Немаловажно что, книга прекрасно иллюстрирована, каждая страница пестрит яркой, аппетитной картинкой, что в свою очередь мотивирует на создание кулинарного шедевра. В ней собрано более 300 рецептов, причем очень разных, как по сложности и составу, так и по времени приготовления. Например, простейший по приготовлению “Красно - белый салат” и более сложный - “Куриный суп по - китайски”, изысканная закуска – “Салат из фенхеля и апельсинов” и несколько абсурдное блюдо – “Салат из кореньев петрушки”. Как говорится выбор на любой вкус, хотя, по моему мнению, треть рецептов бестолковые, написанные для количества.
Отмечу, что больше половины рецептов – это овощи, злаки, супы, бобовые, макароны; мясу, рыбе, морепродуктам и птице уделено меньше внимания. Так что данная книга настоящая находка для вегетарианцев. Все рецепты распределены по разделам.
Главное отличие этой кулинарной книги от своих собратьев, что в ней можно найти, действительно, полезную информацию, знакомство с которой происходит на первых страницах. Авторы дают советы по выбору мяса/рыбы/птицы/морепродуктов, по способу и времени приготовления, по хранению продуктов. Для более удобного восприятия информации – все самые важные нюансы кулинарного искусства выделены в таблицах.
Я очень люблю различные приправы и соусы, поэтому была приятно удивлена, когда обнаружила несколько страниц посвященных этой теме. Приведены не только их рецепты, но и основы создания, что дает импровизировать с вкусовыми качествами самим.
Для ценителей алкогольных напитков тоже найдутся дельные советы, например – какое вино к чему подходит, как выбрать качественный алкоголь и т. д...
Не упустили свое внимание авторы и от выбора посуды. Подробно описано какая посуда подходит для жарки, тушения, варки + советы при приготовлении в пакетах для жарки и фольге.
Также имеется таблица с подробным описанием витаминов, их значением для здоровья и рецепты для больных тем или иным заболеванием. Подобраны продукты питания и для рациона спортсмена, что тоже не может не радовать.
Чаще всего мы готовим по данной книге мясо, птицу и рыбу, выпечку, соусы, также по душе пришлись некоторые закуски и салаты. Несколько раз делали заготовки.
Итак, основные плюсы и минусы гастрономической книги “Готовим каждый день”.
Плюсы:
+ прекрасное оформление – большое количество фотографий, книга выполнена из качественных материалов;
+ большое количество рецептов на любой вкус и на любой случай жизни;
+ советы по составлению соусов и смешиванию пряностей;
+ много полезной информации, что особенно пригодится молодой хозяйке.
Минусы:
- мало рецептов мяса, птицы, рыбы и морепродуктов;
- как и в любой кулинарной книге, присутствуют абсурдные блюда.
В целом книга мне нравится, готовим по ней не так часто, обычно по праздникам или когда хочется попробовать чего - нибудь новенького. Думаю, в качестве подарка такая книга, прекрасно подойдет начинающему кулинару.
Спасибо за внимание!
— Плюсы:
Рецепты на любой вкус, много полезной информации, советы по смешиванию пряностей и соусов, потрясающее оформление книги
— Минусы:
Мало рецептов мяса, птицы, рыбы, некоторые абсурдные рецепты блюд
Время использования: много лет
Стоимость: 680 руб

—