Категории	Книги Книги Кулинария

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

12 фев. 2015 в 15:10

4 оценка
Рекомендую

Пролистав книгу о вкусной выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, я выбрала несколько рецептов. Хлеб получается пышный, воздушный и с хрустящей корочкой. Всё, как любят мои домашние. Мы держим корову, и поэтому хлеб выпеченный по рецептам из книги"Хлеб, булочки, выпечка"особенно вкусен с домашним натуральным молоком. Очень мне понравилось в книге то, что есть подсказки на те ошибки, которые начинающие пекари могут допустить при выпечки, и хорошо, что есть картинки показывающие эти ошибки, это очень, очень здорово! В эту книгу я бы добавила рецепты выпечки монастырских пекарей и очень полезного хлеба из теста без дрожжей, а также добавила бы оформление готовых изделий, например, хлеба для молодожёнов или хлеба для новосёлов. Было бы прикольно.
— Плюсы:
Много простых рецептов,которые помогут молодым мамам
— Минусы:
Формат хотелось бы по-больше и добавить несколько простейших рецептов печенья

—

Анонимно

19 фев. 2014 в 20:36

5 оценка
Рекомендую

Я любитель покулинарить, да и с тестом люблю повозиться. И свою копилку все время пополняю новыми рецептами. Литературу кулинарную покупаю очень редко, а вот тут у подружки увидела такую небольшую книжечку "Хлеб, булочки, выпечка" Дарины Дариной.
Полистала ее и, конечно же, не удержалась и попросила себе на время.
Первое, что мне в ней понравилось - это не просто рецепты, а там конкретные пошаговые фото с объяснениями по работе с некоторыми видами теста. Причем описано все так, что новичок в кулинарном деле без труда все это усвоит - так сказать, книга для "чайников".
Например, как замесить слоеное тесто - для наглядного примера автор приводит пошаговые фото в количестве аж свыше 100 (!) фотографий! Можете себе это представить. А так же и подробное детальное описание этих же фото (каждого)! Кроме этого автор дает еще и описание всевозможных ошибок при работе в замесе теста и варианты устранения этих недостатков.
К минусам я бы отнесла в этой книжке то, что там описаны не все виды теста. Например, вы не найдете там приготовление песочного теста, вытяжного. Но так и книжечка сама маленькая - в ней всего 112 страниц, а формат 70*90, как блокнот среднего размера. А для тех, кто хочет научиться делать слоеное и опарное тесто - самое то.
Хотя в интернете, кажется, сейчас и можно найти массу всего, но в большинстве своем в сети сейчас столько мешанины и неправильных рецептов - убеждалась в этом не раз! Я сама часто брала рецепты из интернета, но и также частенько просто это как перевод продуктов был, особенно если рецепты без фото.
У многих даже понятие опарного теста неправильное. А эта книга написана на ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ УРОВНЕ!
Я вот хоть и взяла у подружки эту книжку на пользование, но почитав, понимаю, что хочу иметь у себя такую дома постоянно, поэтому теперь сразу же, как только увижу ее, то куплю.
В общем, я однозначно посоветую это наглядное пособие как и новичкам, которые хотят правильно научиться работать с тестом и выпекать различные булочки, хлеб. А также и тем, кто уже умеет печь, но все равно совершенствуется в этом деле - могу заметить, что разочарованными вы не останетесь - там есть и рецепты.
Да и сама книга от московского издательства "Полигон" сделана на мелованной бумаге, что уже говорит о высоком качестве. Переплет отличный, прошитый и не надо бояться, что листы оторвутся. Стоимость в белорусских рублях 21950 руб, на российские - 80 руб.
— Плюсы:
очень подробное и детальное рассмотрение замеса некоторых видов теста до мелочей, рецепты
— Минусы:
разве что не все виды теста описаны в книге
Стоимость: 80 руб

—