Категории	Книги Книги Кулинария

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

24 июня 2015 в 17:54

3 оценка
Не рекомендую

Добрый день!
По старой традиции. к нам в офис приносят различные книги. Из стопы книг мне приглянулась книга с красочной обложкой, да еще и про еду, обрадовалась, взяла полистать, почитать, а если бы очень мне понравилась то и купить в свою домашнюю коллекцию. Но не тут то было, книгу просмотрела быстро, но для себя ничего не почерпнула из нее (считая себя опытной поварихой)), да и есть с чем сравнить, в советских изданиях по заготовкам все намного куда более сложнее, интереснее и познавательнее. Сложилось впечатление, что в эту книгу поместили рецепты из более информативной книги по кулинарии, "содрав" урывками и частично их оттуда.
Я дословно прочитала рецепт кабачковой икры и баклажанной, и эти два рецепта, как вы думаете, что в них отличалось, да, правильно заменили слово кабачок на слово баклажан, способ приготовления (думаю он все же немного должен отличаться), ингредиенты одинаковые (но это еще куда ни шло).
В книге представлено два рецепта помидор зеленых и черри) оригинально, да, но я бы хотела побольше узнать про заготовки помидор.
В книгу вошли рецепты различных лечо, один рецепт огурцов (что то совсем антикризисная книга), различные ассорти, маринованный лук - шалот и т. д.
Так же в книге представлены рецепты приготовления различных соусов: ткемали, аджика, сацебели и т. п., что плюс для этой книги. И еще ряд рецептов варенья, и все, на этом книга закончилась.
Лично для меня в книге не хватило информации по приготовлению заготовок, более подробного описания обработки овощей, фруктов и самих рецептов не хватило, а то что представлено в книге нельзя считать базовой кулинарией, основываясь на которую мы может уже"навояжить", чего угодно. В моем представлении заложено определение закрутки - это когда банка с помидорами храниться около года или хотя бы шести месяцев, но не в течение 1 месяца, а в этой книге почти все рецепты рассчитаны не на долгосрочное хранение.
— Плюсы:
обычная книга
— Минусы:
мало рецептов
Стоимость: 150 руб

—

Анонимно

18 июня 2015 в 17:07

5 оценка
Рекомендую

Давно я не покупала нечто подобного. Отличная книга. Толковая очень. нет "воды" в рецептах - все просто, доступно, понятно. А еще прекрасное издание - нежное такое, красивое и удобное. Приятно в руки брать такую книгу. Слева рецепт, а справа - как это должно выглядеть. Есть традиционные, знакомые на слух и вкус блюда, а есть интересные предложения. Например, оказывается в рецепте лечо венгерское классическое в ингредиентах присутствует... 80 грамм свиного сала и 50 грамм копченого шпика. Именно в этой разогретой смеси обжаривают овощи. Я готовлю лечо традиционное, как учила бабушка - перец, томаты, лук... А авторы предлагают сделать это блюдо с лисичками, по - грузински, из овощей - гриль с бальзамиком, с пряными травами и даже... с кальмарами! Очень интересные предложения и набор продуктов доступный( кроме кальмаров, я бы сказала). Если говорить о рецептах ягод, то есть "изюминки" в готовке, которые, как мне кажется, очень уместны. Буду пробовать обязательно. Логика подсказывает, что предложенные варианты будут бомбой! Например, традиционное варенье из клубники предлагают сделать особенным! Как - читайте сами! Книга недорогая и полезная, интересная даже. Вот все пригодится, а идеи, как мне показалось, свежие. Есть и знакомые ранее - варенье "Царское" из крыжовника с грецкими орехами. Придется покопаться, а что делать? Но выглядит потрясающе! А еще -это просто деликатес. Выход продукта маленький, но сколько удовольствия будет за столом в мороз!... Рекомендую.
— Плюсы:
свежие идеи
— Минусы:
нет

—