Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

16 мар. 2013 в 18:24

3 оценка
Не рекомендую

Книга очень обстоятельная, объемная, более 500 страниц. Описаны не только разнообразные рецепты русской кухни, но и правила выбора меню, хранения продуктов, способы сервировки. Есть даже цветные картинки. Качество бумаги не очень хорошее, серое и тонкое. В конце книги есть несколько пустых страниц для собственных заметок.
Сами рецепты в книге написаны в том порядке, в каком их следует подавать к столу. Начинается книга рецептами бутербродов, далее идут соусы и заправки, салаты, супы, вторые блюда (блюда из рыбы и морепродуктов, из мяса, из овощей), из круп и макаронных изделий, сладкое, напитки, изделия из теста, кремы. Продукты, в целом, все доступные в наше время.
Это вкратце о содержании. Очень много всего, не на один день, чтобы во всем разобраться.
Теперь напишу о том, в чем же мне эта книга не подошла и почему я ей редко пользуюсь, хотя на моей полке в кухне она стоит уже лет 8. На картинке видно, что для того, чтобы приготовить блюдо по одному из рецептов, нужно обязательно заглянуть в другой рецепт, а то и в несколько. Это жутко неудобно в процессе готовки, отнимает время и раздражает. и именно из - за этого мне книгу открывать не хочется.
Единственный плюс в рецептах этой книги - всегда очень точно написано количество порций и четко определено количество каждого ингредиента, порой даже слишком четко, например, 8 грамм или 325 мл. Возникают сложности, чтобы отмерить такие цифры точно.
Также всегда сказано сколько и при какой температуре готовить то или иное блюдо, что тоже немаловажно, особенно для начинающего кулинара.
В конце книги есть "советы хозяйке", как, например, сливочное масло лучше режется охлажденное теплым ножом или обдайте репчатый лук кипятком, чтобы ушла горечь.
Также есть уже составленные меню обедов, целых 12 штук, состоящие полностью из всего набора: салат, рыба, птица, суп, каша, компот. Всё со ссылками на номера рецептов в данной книге.
Очень помогает при готовке сравнительная таблица массы (веса) некоторых продуктов в граммах (сколько их в разных емкостях: стакан, столовая ложка, чайная ложка, штуки).
Количество рецептов в этой книге - 895. Очень много. Я иногда что - то выбираю оттуда, но очень редко. Причины описала выше.
В общем, если бы эта книга была мною куплена, я бы пожалела о таком приобретении. Поскольку она мне была подарена, то стоит и пылится. Открываю я ее редко, в основном, чтобы посмотреть, сколько грамм сахара или соли в одной столовой ложке.
— Плюсы:
Много рецептов, четкое описание количества продуктов и времени/температуры приготовления, советы
— Минусы:
Необходимость при готовке одного блюда заглядывать в несколько рецептов одновременно
Время использования: 8 лет

—