Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Колбасы копченые

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

2 апр. 2017 в 16:10

4 оценка
Не рекомендую

Доброго времени суток, уважаемые обитатели сайта.
Купил я в одном из уфимских супермаркетов полукопченую колбасу "Сервелат Тирольский". На вкус мне понравилась. Да - да, колбаса и понравилась!
Мы люди, наверное, уже привыкли к ней, что аж у меня иногда возникает острое желание съесть копченую колбасу. Как - то раз я её купил и съел целую палку (не Тирольскую, а дешевую копченую). Это как обострение. Организм привык есть такую гадость, как колбаса. И если её долго не поступает в организм - она начинает требовать. Мне так кажется. Или: что - то есть в составе, о чем нам не пишут, не говорят.
Изготовитель (ИП Павлов Александр Сергеевич) и производитель - Республика Башкортостан, г. Туймазы.
Многих привлекающий состав:
мясо птицы; вода; мука; шпик (то бишь подкожное сало свиньи); соль; пряности;
1) Аскорбат натрия (добавка E301; синтетический антиоксидант - вещество, которое защищает клетку от разрушения, не дает окисляться холестерину (поэтому называют его ещё антиокислителем) => не образует атеросклеротические бляшки в сосудах) - натриевая соль аскорбиновой кислоты: Именно аскорбат натрия увеличивает срок годности продукта (п. ч. не дает окисляться).
Плюсы:
- нейтрализует или хотя бы снижает токсичное действие нитратов;
- обладает свойствами, что и аскорбинка (витамин С);
- тем, кто имеет гастрит с повышенной кислотностью, язвы - (и им противопоказана аскорбиновая кислота) аскорбат натрия можно употреблять, т. к. имеющиеся в нем щелочи делают добавку более мягкой.
Минусы:
- Тем, кто страдают болезнями мочевыводящих путей и почечной недостаточностью нужно быть осторожными, потому что излишки аскорбата натрия окисляются в организме до щавелевой кислоты, потом она начинает взаимодействовать с кальцием => образование оксолата (из которого формируются почечные камни)
2) Краситель натуральный - красный, рисовый - здесь уже игра на контрасте.
3) фиксатор окраски - розовый цвет колбасы за счет нитрита натрия (если увидите на прилавках сосиски сероватого цвета, значит там нет этой добавки) или Е250 - это соль азотистой кислоты:
Плюсы:
- как бы антибиотик;
Минусы:
- ядовитое вещество (50% крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса) [так пишут в одном из Интернет - сайтов];
- Когда человек съедает нитриты в организме под действием собственной ферментной системы они превращаются в нитрозамины - это канцероген, прямой рак; кусок копченой колбаски эквивалентен пачке сигарет с точки зрения количества вредоносного бензапирена (канцероген)
- может снизить тонус мышц;
- резко понизить давление.
Цена: 280 руб. палка (750 г). Цена за 1 кг - 375 эр
— Плюсы:
Показалась вкусной
— Минусы:
Цена может
Год выпуска/покупки: 2017

—