Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Колбасы копченые

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

21 сен. 2016 в 19:35

4 оценка
Рекомендую

Здравствуйте, дорогие друзья и все - все читатели отзывов! На улице похолодало, дома, пока не включили отопление, тоже. Поэтому лично мне частенько хочется согреться чашечкой кофе или чая. А к ним в дуэт просто напрашивается какой - нибудь бутерброд с колбасой.
После покупки ветчинницы колбасу в большинстве случаев мы делаем сами. Но, к сожалению, сырокопченую колбасу наш агрегат приготовить не может. Поэтому этот деликатес приобретается в магазинах. И хотя стоит сырокопченая колбаса совсем не дешево, лично я пришла к выводу, что обходится она семейному бюджету даже выгоднее, чем, к примеру, колбаса вареная или варено - копченая. Небольшая сухая палочка такой колбасы весит 250 - 350 граммов, поэтому и по цене получается не слишком дорого. А "живет" она в нашем холодильнике дольше, чем все прочие колбасные изделия. Порезанная на тонюсенькие полупрозрачные (муж умеет так резать) ломтики, расходуется она экономнее, так как в нарезке получается ее очень много, а съедается она медленнее. В очередной поход в магазин мой выбор пал на сырокопченую колбасу "Советская" торговой марки Большемясов от Обнинского колбасного завода, что в Калужской области. На выбор повлияли две причины. Во - первых, я уже достаточно знакома с брендом Большемясов. Что - то из их продукции мне уже приходилось покупать, а что - то я пробовала в магазинах, так как они частенько устраивают дегустации своей продукции. И почти все, что мне удалось попробовать, пришлось по вкусу. А во - вторых, продавалась колбаса по какой - то акции, 670 рублей за кг. Сколько она стоит без скидки - не помню. Конечно, 670 рублей - это немалые деньги, но сырокопченая колбаса по известным всем причинам не может стоить дешево, тем более, если это хорошая колбаса. Да и цена на все мясные изделия от Большемясов относятся к средней ценовой категории. Хотя, сказать по совести, я уже не знаю, какие цены в наших реалиях можно считать адекватными, а какие - завышенными. Производитель колбасы уже своим названием Большемясов указывает на то, что в составе его продукции мяса содержится больше, чем в аналогичных колбасных изделиях других производителей. Но с другой стороны, хотелось бы, чтобы в колбасе присутствовало не только больше мяса, а чтобы мясо стало единственным ингредиентом в колбасе. В идеале - чтобы Большемясов стал Толькомясовым или Исключительномясовым.
Вот так выглядит батончик колбасы, спрятанный в вакуумную упаковку.
Состав не стал разочарованием. Впрочем, был бы плохой состав, выбрала бы другую колбасу.
На срезе вид у нее достаточно аппетитный. "Обнажается" колбаса легко и без усилий. Знаете, я не поленилась и залезла в тот ГОСТ, который указан на колбасе. Так вот, для производства колбасы сорта "Советская" из расчета на 100 кг сырья берется 50 кг свинины жилованной нежирной, 30 кг шпика хребтового и 20 кг говядины жилованной высшего сорта. Поэтому состав колбасы (по убыванию) указан согласно ГОСТу. Но по составу и ГОСТу становится ясно, что колбаса достаточно жирная. Да и на вкус мне она показалась жирноватой, но это на любителя, просто я предпочитаю колбасу более постную. И еще мне кажется, что размер кусочков шпика должен быть меньше. Ведь все тот же ГОСТ определяет, что на срезе размер кусочков шпика не должен превышать 3 мм. Естественно, линейкой жир я не измеряла, но даже на фото видно, что шпик не везде, но местами превышает допустимый размер. А в целом колбаса мне понравилась. Вкусная, ароматная, в меру соленая.
Особенно хороша с черным бородинским хлебом. Единственное, чего мне не хватило, так это специй - совсем чуть - чуть. И еще не хватило легкой кислинки, которая характерна для сырокопченых колбас и которая очень нравится мне.
Колбасу "Советскую" покупать буду сама и вам, друзья, тоже рекомендую. НО! Колбасы сырокопченой из моего советского "совкового" детства я, наверное, уже не поем никогда...
— Плюсы:
Натуральный состав и сбалансированный вкус
— Минусы:
Для меня многовато жира
Время использования: 1 раз
Стоимость: 670 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—