Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Колбасы копченые

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

3 мар. 2016 в 16:57

5 оценка
Рекомендую

Колбасу сырокопченую КАВИНТОРГ +Ф "Суджук", я ем уже не в первый раз. Цена ее около 400 р за килограмм и это очень дешево для сырокопченых колбас.
Это не обычная колбаса, а Суджук - плоская колбаса, которую много сотен лет назад изобрели кочевники. Изначально Суджук делали из конины, но впоследствии это мясо заменили на баранину, говядину и даже свинину, хотя последнее, это уже кощунство.
Этот вид колбас по мимо формы отличается от других высоким содержанием белка и жира, жир используют в основном полосной. Колбаса должна быть твердой. Ходят легенды, что формой эта колбаса обязана способу ее изготовления, якобы кочевники клали колбасу подсела скакунов и после нескольких дней проведенные в походе по степям, ее извлекали и она была готова. Еще в Суджук добавляют много специй. Суджук имеет много названий: у киргизов – чучук, у кавказцев, болгар и турок – суджук, а у балкан – сучуг.
После теории, перейдем к практике) Колбаса имеет классическую форму.
Она очень плотная. Этикетка нас информирует, что она изготовлена но Советскому ГОСТу, не многие колбасы могут этим похвастаться.
Состав классический, вернее почти классический, так как слово "или" в словосочетании "говядина или свинина" меняет практически все. Не знаю, в СССР использовали ли нитрит натрия?
Изготовлена колбаса на Кавказе, скорее всего из местного мяса, а никак это бывает в г. Москва или других крупных центрах.
Могу сказать сразу, на специях тут не экономили!
Колбаса к сожалению имеет искусственную оболочку, я понимаю, что это упрощает ее производство и облегчает жизнь потребителю, так как она легко чистится. Колбаса на разрезе однородная, ее неоднородный цвет объясняется, что она еще немного "не дошла" до нужного содержания влаги. Это не проблема, можно подвесить и за неделю она будет готова на 100%. На вкус колбаса плотная, но не сухая. Вкус специй не перебивает напрочь вкус Суджука, напротив специи гармонируют с мясом. Колбаса довольно острая, по десятибалльной шкале я ее бы оценил на 5 - 7 баллов. Острота чувствуется не сразу, она как будто "догоняет" вкус и является легким послевкусием.
Эта колбаса одна из немногих которой можно наесться, так как в ней нет сои и крахмала. Кости в колбасе мне не попадались, а вот кусочки жил в небольшом количестве присутствуют. К сожалению не во всех магазинах моего города она есть в наличии. Если будете у нас на Кавказе можете попробовать Суджук. Приятного аппетита!
— Плюсы:
Вкусная. Советский ГОСТ, отсутствие сои, крахмала или других наполнителей
— Минусы:
Искусственная оболочка. Производитель не определился с видом мяса
Стоимость: 430 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—