Категории	Продукты питания Алкоголь Коньяк

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

1 июля 2016 в 20:15

5 оценка
Рекомендую

Начитавшись отзывов о кефире, ряженке и прочих квасах, я открыл свой домашний бар и увидев мой любимый напиток, решил написать о Коньяке. Понимая, что эту тему я поднимаю далеко не первый, и не последний, постараюсь изложить свои впечатления максимально подробно и правдиво. Надеюсь приобщить, тем самым, в негласный Клуб Почитателей Божественных Напитков, хотя бы кого - нибудь из своих друзей!
Легенд о коньяке ( на терминологии остановлюсь ниже) довольно много.
Вот одна из них.
"Одна из жен хана была нелюбима и невостребована правителем. От тоски она решила отравиться, а так как яда у нее не было, она нашла в подвалах хана старую дубовую бочку, куда сливали остатки от переработки винограда. Выпив несколько глотков, несчастная побежала умирать в спальню. Хан, случайно проходивший мимо увидел ее и решил узнать, что случилось. Начав разговор, он не узнал свою бледную и молчаливую жену...
Перед ним была веселая румяная красавица, которая завязала с ханом интересную беседу, чем окончательно покорила хана, а когда правитель пригласил ее в опочивальню, то превзошла всех наложниц и жен господина, вместе взятых! С тех пор она стала его "любимой женой"!
До конца дней пользовалась она своим волшебным средством и передала его секрет своей дочери." Как секрет вышел наружу, легенда умалчивает.
Есть и библейская легенда.
Когда Ной причалил свой ковчег и переждал потоп, он спустился с горы Арарат и заложил первые виноградники. Так было положено начало виноделию в Армении. По письменным источникам Геродота(того самого) и Ксенофонта утверждается, что более 2, 5 тыс лет назад из северной части Урарту( нынешняя территория Армении), привозились прекрасные виноградные вина! Т. е. история коньяка старше Христианства в несколько раз! Так, что первенство в изобретении коньяка я бы отдал Армянам, а не Французам!
Свой рассказ о коньяке я хочу провести на примере коньяка( бренди) "Армянский" 3*.
КОНЬЯК - крепкий алкогольный напиток, является разновидностью БРЕНДИ, производится во французских регионах Пуату - Шаранта. Крепкие напитки, произведённые вне региона Шаранта, не имеют права именоваться коньяком на международном рынке, такие напитки принято называть бренди. Однако Армянские коньяки под маркой "Шустовский" с 1900 года получили право именоваться "Сognac".
Первое промышленное производство армянского коньяка началось в 1887 году в помещениях старой Ереванской крепости, начал его купец первой гильдии Нерсес Таирян.
Ну куда же было, в XIX веке без купцов? Дело перекупил русский купец первой гильдии Николай Шустов, организовав фирму " Шустов и сыновья" и разместив производство в городах Москве, Одессе, Варшаве, Смоленске, Нижнем Новгороде!
На основании вышеизложенного я смело назывю армянский Бренди - КОНЬЯКОМ!
Я сделан в СССР, полжизни прожил в СССР и служил, и Присягу давал СССР! Меня не перекрасить!
Так вот, в СССР была такая градация коньяков, по степени убывания:
- Армянский;
- Грузинский;
- Азербайджанский;
- Молдавский;
- Одесский;
Одесский, за коньяк не считали... А Дагестанского или Ставропольского вообще не было!
Первый и последний Президент 1/6 части суши (осиновый кол ему давно готов) своим НАИГЛУПЕЙШИМ Указом от 16 мая 1985 года, "каленым железом " уничтожил 90% виноградников Великой Деожавы!
А ведь виноградная лоза растет десятки лет, прежде, чем начинает давать качественный виноград! Посмотрите фильм " Отец солдата", там главный герой убивает фашиста именно за сжигание виноградной лозы! А "Пятнистый" живет и хоть бы хны! Гореть ему на коньячном спирту в АДУ за все его деяния!
Та же бутылка, что "завалялась" в моем баре, куплена в Литве за 10 Евро, а произведена в Армении, Винно - Коньячным Домом Шахназарян.
Это предприятие является третьим по производству продукции в Армении, основано в 2005 году и славится своей продукцией в более чем 10 странах!
Армянский коньяк несравним ни с одним из его конкурентов! Недаром же Уинстон Черчилль, премьер - министр Великобритании, глубоко ненавидящий Советский Союз, Сталина и все советское, просил прислать ему в Лондон пару ящиков Армянского коньяка!
Все современные Camus, Courvoisier, Hennessy, в подметки не годятся простому армянскому коньяку 3* ! Французов отличает наличие всевозможных добавок и присадок резко меняющих вкус винограда!
У Армянских коньяков есть еще одно отличие:Армянский коньяк должен быть изготовлен из виноградных спиртов, которые произведены исключительно из выращенного в Армении винограда. И еще, Армянский коньяк обязательно должен быть бутилирован в Армении. Поэтому вкус его неизменен и подделки бывают нечасто!
Что же представляет из себя мой образец?
Бутылка темного стекла( защищает от солнечного света), емкостью 0, 5 литра.
При упоминании емкости, всплывает старый анекдот.
Василий Иванович сдает экзамен в Академию. Вопрос: "Сколько будет, если к 0, 5 прибавить !/2?". Почесав макушку легендарный начдив отвечает: " Вот чувствую задом, что ЛИТР, а математически выразить не умею...".
Далее о коньяке.
Этикетка довольно скромная, но информативная!
Противоэтикетка на литовском языке, поставляется эта партия только литовцам.
Пробка ПРОБКОВАЯ, хотя мне встречались и пластиковые.
Теперь о самом напитке.
Коньяк армянский, это не просто спиртной напиток, его не пьют "ведрами", его не пьют чтобы захмелеть! Он создан для НАСЛАЖДЕНИЯ, как и все прекрасное в этом лучшем из миров!
Существует несколько правил для полноценного наслаждения.
Коньяк не пьют из Рюмок или Стаканов, его вкушают из специальных Коньячных Бокалов!
Коньячный бокал должен быть шарообразной формы, чистым и обязательно сухим!
Итак бокал наполнен на четверть. Далее применяется правило Глаз - Нос - Рот! Прошу не путать со старым названием врача - оториноларинголога!
В первую очередь необходимо оценить цвет, блеск,
насыщенность и прозрачность волшебного нектара! Наклонив бокал оценить вязкость напитка, рассмотреть стекающие капли,
это так называемые "Ножки", чем они толще, тем выдержаннее напиток ( прямо, как у женщин)! Наш испытуемый насыщенного янтарного цвета, полностью прозрачный, с золотистым оттенком.
Дегустаторы считают нос главным "оценщиком" коньяка.
…