Категории	Продукты питания Напитки Чай

8 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

23 июля 2015 в 15:59

5 оценка
Рекомендую

Про копорский чай много читали в последнее время. Удивительные вещи про него пишут - сплошная польза и ноль противопоказаний! Решили сделать его самостоятельно. Соцветия кипрея я и раньше собирала, сушила, как всю другую траву, и искренне считала, что так и надо делать! Оказалось, что самую пользу из иван - чая можно добыть лишь при помощи специальной технологии. Заинтересовались. В выходные набрали полный пакет листьев иван - чая, чтоб самим приготовить копорский чай.
Собранные листья сутки провялили, пропустили через электромясорубку, поставили массу бродить (ферментироваться), через 12 часов разложили в сушилку на просушку. И вот готовую заварку уже разложили по баночкам. Знатоки советуют начинать пить чай спустя месяц после сушки, вроде как он за этот месяц еще дополнительно вкуса наберет.
Наше уральское лето в этом году закончилось в начале июня. Холод, дождь, ветер, кругом все кашляют, сопливят и чихают. Я вроде и не жалуюсь на иммунитет, но и я не устояла против такого натиска. Банально промокла под ливнем, после этого промерзла на холодном ветру и - получите - распишитесь - ОРЗ. Насморк, ободранное кашлем горло, бесконечное першение в нем, от кашля уже голова разламывалась. Немного легче становилось лишь от горячего питья. И тут я вспомнила про копорский чай! Ну подумаешь, не прошел еще месяц после сушки, все равно же чай уже готовый!
Заварила. Для первого эксперимента специально без всяческих добавок. Цвет - как от обычного (грузинского) черного чая, темно - темно - коричневый. На цейлонский, пожалуй, не похоже, благородной красноты не хватает. Запах... это не черный чай, и не зеленый чай, и не травяной чай. Вот кто бывал на сенокосе - тот знает этот запах скошенного и лежащего под солнышком разнотравья. Еще мне показалось, что слегка пахнет распаренными сушеными грушами. Вкус, как говорил Аркадий Райкин, специфический. Попробовали чай и просто так, и с сахаром, и с медом. И удивились, что просто так, без всего, он самый вкусный )) Еще удивило, что его можно пить бесконечно: выпил кружку, проходит совсем немного времени - и хочется еще, причем горячего! Может быть, в этом секрет, традиционных длительных русских чаепитий? ))
Чай этот можно заваривать до трех раз спокойно - и цвет, и вкус сохраняются. Правда, аромат самый сильный лишь у первой порции. Стала экспериментировать с добавлением разных травок, которые всегда заготавливаю. Очень вкусное показалось сочетание с мятой.
Про пользу копорского чая много написано. Не могу ручаться за все приписываемые ему лечебные свойства, но на себе почувствовала следующее: 1. сон крепче 2. ободранное горло и кашель вылечил быстро (за 2 дня!) 3. самочувствие улучшается 4. чувствуется общее успокоение.
Решили, что еще наберем листиков иван - чая, пока еще они есть свеженькие, не перестоявшие, и заготовим побольше себе такого вкусного копорского чая.
Всем рекомендую его попробовать! Если нет желания или возможности собирать и делать самим, то купить готовый.
— Плюсы:
Польза, вкус, достойная замена обычному чаю
— Минусы:
нет
Время использования: неделя
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

29 июня 2015 в 15:20

5 оценка
Рекомендую

Однажды мы решили посетить Копорскую крепость, расположенную в Ломоносовском районе Ленинградской области в селе Копорье. Рядом с крепостью в сувенирном ларьке мы впервые купили копорский чай. Вся наша семья его полюбила, теперь он среди наших любимых напитков. В основе этого старинного травяного напитка многолетнее растение кипрей узколистный, называемый в народе Иван - чай. На Руси копорский чай был традиционным, а в конце 19 века стал большим конкурентом индийскому чаю. В советские времена в России был забыт, производился исключительно на экспорт. Изготавливается ручным способом. Иван - чай обладает огромными лечебными и профилактическими свойствами - устраняет головную боль, нормализует давление, улучшает состав крови, уменьшает интоксикацию организма, поэтому очень эффективен при различных отравлениях, повышает иммунитет организма в целом, при этом еще обладает антиоксидантными и тонизирующими свойствами, восстанавливает силы, применяется даже при лечении онкологических заболеваний. Как и каждое лекарственное растение иван - чай имеет побочные эффекты и противопоказания. Может понижать давление, при чрезмерном употреблении вызывает расстройство желудка, диарею, противопоказан детям до 2 - х лет, не рекомендуется употреблять вместе с успокоительными средствами. Моему мужу очень помогает от бессонницы, усталости и головной боли. На меня оказывает успокоительное воздействие. Самое интересное, что вкус и полезные свойства Иван - чая зависят от времени сбора, например, чай, собранный во время праздника Ивана - Купалы (во второй половине июня), обладает высокими энергетическими свойствами, так как изготавливается в период наибольшей солнечной активности. А собранный весной имеет кисловатый вкус, так как в этот период имеет повышенное содержание витамина С. Копорский чай ферментированный, выпускается в красивой фирменной упаковке, массой нетто 50 гр, не содержит искусственных ароматизаторов, красителей, кофеина. Помимо обычного классического вкуса Иван - чая, копорский чай бывает с различными добавками - мятой, чабрецом, малиной, смородиной. Мы отдаем предпочтение с добавлением чабреца. Заваривается очень просто, настаивается на кипятке в течении 5 - 10 минут. Чай достаточно крепкий, можно заваривать несколько раз. По цвету напоминает хорошо заваренный индийский черный чай. Лично я всем рекомендую попробовать и насладиться этим приятным древним напитком. Приятного чаепития.
— Плюсы:
полезно, вкусно, доступно
— Минусы:
имеются противопоказания
Время использования: периодически
Стоимость: 170 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

17 янв. 2015 в 17:14

5 оценка
Рекомендую

При похудении доктор не рекомендовал мне пить чай, в интернете нашел описание копорского (русского) чая - купил в магазине - 200 р за 100гр дороговато, оказалось можно сделать его самому и бесплатно. Хочу поделится простой технологией в домашних условиях .
Растение называется Иван - чай и растет по всей России, листья надо собирать до появления цветков, обрывать не все, что бы растение не погибло .
Листья надо провялить несколько часов в тени и не на жаре .
Потом листья надо скрутить ладонями для получения крупнолистогого чая - но это занятие трудное и мы решили сделать не крупнолистовой, а байховый чай - для этого листья нужно просто провернуть на мясорубке ( лучше крутить мужчине и на обычной механической мясорубке - электрическая просто не тянет) и дать полежать под марлей 6 -7 часов (происходит ферметизация - то есть брожение) .
После брожения - надо высыпать слоем 2 -3 см на противень и при температуре 140 - 150 градусов подержать в духовке до полного высыхания и почернения чая (около часа ), если температуру сделать 100* - то чай получится зеленый .
Чай получается отличный - гораздо лучше, чем покупной - из 1кг зеленых листьев получается 100гр байхового чая .
Вкус необычный - совершенно не похож на индийский чай, после месяца употребления другой чай уже не воспринимается - чай очень душистый и сильно тонизирующий, действительно русский чай .
Я кстати копорский чай совершенно не могу пить с сахаром - тоже плюс и если недопитый чай постоит полчаса, то он зеленеет - на это не надо обращать внимание, это совершенно нормально.
Попробуйте - не пожалеете .
— Плюсы:
хорошо тонизирует
— Минусы:
нет
Время использования: 2 года
Стоимость: 200 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—

Анонимно

20 дек. 2014 в 20:25

5 оценка
Рекомендую

Если некоторое время назад про копорский чай никто ничего не знал и не слышал, его сложно было купить или заказать в интернете, то теперь он продается практически в любой аптеке. Копорский чай это чай, который готовят из Иван - чая, известного всем очень нежного растения, которое широко произрастает на территории России. Как и русская березка Иван чай создан природой для поддержания здоровья человека. На вкус очень приятный, при заваривании повторно дает еще более насыщенный приятный вкус. Копроский чай можно заготовить самостоятельно, а можно приобрести в аптеке. В аптечную сеть копорский чай попадает из экологически чистых районов Новгородской области и тут же его сушат при помощи инфракрасных карбоновых ламп в щадящем режиме так, что в продукте сохраняются полезные вещества. Копорский чай сохраняет все свои лечебные свойства - он благотворно влияет на желудочно - кишечный тракт, на мочеполовую систему, улучшает состав крови, снимает пищевые отравления и борется с различными респираторно - вирусными инфекциями. И это не весь перечень достоинств Иван - чая. Я купила Иван - чай в аптеке, вкус мне очень понравился, он, конечно, дороже чем обычный чай 40 г. я купила за 99 руб. Можно копорский чай смешивать с обычным чаем и добавлять его в различные травяные сборы. Вообщем, тем, кто еще не пробовал рекомендую попробовать!
— Плюсы:
приятный вкус и запах, хорошо добавлять в разные чайные и травяные сборы
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

28 окт. 2014 в 16:36

5 оценка
Рекомендую

Впервые с этим удивительным напитком я встретился еще 5 лет назад, тогда меня угостил им мой хороший знакомый, я еще хотел отказаться т. к. не приветствую зелёный чай всякого рода! Но у него на моё удивление оказался еще и чёрный чай этого же сорта! После того как я его попробовал даже не допив его я почувствовал необычайный прилив сил и бодрости!
С тех пор пью этот чай каждый день и забыл про усталость, недомогания и болезни!
— Плюсы:
Сто Витаминов!)
— Минусы:
Мало Известен!
Время использования: 10 лет
Стоимость: 100 руб
Год выпуска/покупки: 1970

—

Анонимно

26 апр. 2014 в 17:05

5 оценка
Рекомендую

Россыпь сложно найти в магазинах или на рынках.
Я покупаю Иван - чай в монастырских лавках, где он дешевле всего. Но там только два вида - россыпь в гранулах и чай в пакетиках.
Настоящий сушеный лист найти можно только через Интернет.
Или заготовить его самостоятельно.
Я готовлю отдельно среднелистовой, верхушечный и цветочный. Зимой смешиваю в нужных пропорциях.
Чай необыкновенно вкусен. Терпкий, с приятной кислинкой и цветочным ароматом - древний русский напиток, который мы когда - о активно экспортировали в Европу.
Итак, как выглядит растение мы уже знаем.
Оно растет везде в дикой природе средней полосы России. Поля, луга, леса, окраины поселков.
Есть два варианта сбора Иван - чая - культурный и варварский.
При культурном способе мы аккуратно складываем в три разные тары цветы, тонкие верхние листочки и средний лист. Выбираем здоровые неповрежденные листья. Нельзя собирать Иван - чай, когда он уже начал "пушиться".
Второй вариант - наламываем копорской травы, разбираем все дома под телевизор.
Разобранную травку следует промыть, обсушить и мелко - мелко нарезать
Наши предки кромсали ее острым топором в корыте. Наша задача - нарезать соломку как можно тоньше. Бошльшую партию можно прокатать скалкой, маленькую немного пожать руками, чтобы листья стали чуть влажными.
Укладываем в широкую емкость под мокрую марлю и ставим в темное место для ферментации. Верхняя тряпочка должна быть постоянно влажной.
Запах ферментированного чая должен быть очень приятным, цветочным даже у листьев.
Не упустите! Самая большая партия у меня от ферментации перешла к прокисанию и покрылась плесенью((( Промывала, перебирала и резала я ее больше часа, было очень обидно.
Ферментированнную траву сушим на очень слабом огне, солнце, печке или крыше. От степени просушку зависит то, какой чай вы получите - черный или зеленый. Советую довести до состояния черного, это в разы вкуснее. Будьте аккуратны с цветами, их надо лишь немного подсушить.
— Плюсы:
Наслаждайтесь собственноручно приготовленным копорским чаем!
— Минусы:
Сплошная польза и удовольствие

—

Анонимно

19 июля 2013 в 17:31

5 оценка
Рекомендую

Где - то прочитал информацию, что в 19 веке Копорский чай или Иван - чай поставлялся русскими купцами на экспорт в Европу в огромных количествах и очень высоко в Европе ценился. Да и наши пра - прадедушки и прабабушки сидя за столом с самоваром, наверняка пили не черный индийский, а этот замечательный, исконно русский чай. Захотелось возродить традицию приготовления Копорского чая, и вот, решив попробовать приготовить чай своими руками, хочу поделиться своим способом.
В нашем поселении родовых поместий в Смоленской области кипрей растет повсюду, в неимоверных количествах, заросли - выше человеческого роста, и в самом деле хватило бы, чтобы поставлять на экспорт в Европу! :)
1. Итак, собираем верхнюю часть растения, вместе с листьями и цветами - они легко обламываются, за 5 - 10 минут можно собрать изрядную охапку.
2. Далее, оставляем на 12 - 20 часов (но не более 24!) в тени, в сухом месте, чтобы слегка подвялились. Главное - не пересушить! В растениях должно оставаться достаточно сока для ферментации. Также, подвяливать лучше веточки целиком, а не отдельные листья.
3. Затем обрываем листья и цветы с веток.
4. Перетираем листья и цветы между ладонями, с усилием, чтобы лопнули клеточки и начался процесс ферментации.
Листья пускают сок и темнеют.
Плотно укладываем в эмалированную или керамическую посуду слоем 5 см, потом еще прижимаем сверху кулаком, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 20 - 24 часа для ферментации при температуре 25 - 27 градусов.
Контролировать процесс ферментации можно по запаху, когда процесс завершен, вместо обычного травяного запаха появляется очень приятный, конфетный запах.
5. Укладываем слой готовой массы на противень и сушим в духовке при температуре 100 - 150 градусов, примерно 40 минут, иногда - больше. Регулярно помешивая. Готовый, высушенный чай приобретает темно - коричневый до черного цвет.
Оставляем на некоторое время, чтобы испарилась остаточная влага и пересыпаем в емкости для хранения.
Копорский чай готов! Приятного чаепития!
— Плюсы:
Отличный, освежающий, исконно русский чай!
— Минусы:
мне не известны
Год выпуска/покупки: 2013

—

Анонимно

1 фев. 2013 в 16:04

5 оценка
Рекомендую

6 месяцев назад я познакомилась с исконным русским чаем. Известный также как Иван - чай или копорский чай. Он имеет многовековую историю. Делают этот чай из травы под названием кипрей узколистный. Она достаточно распространена, растет как сорняк, особенно на местах пожарищ.
Чай невероятно полезный и очень вкусный. Благотворно влияет на иммунную систему, на эндокринную систему, повышает потенцию у мужчин, укрепляет кровеносные сосуды, очищает организм от "токсинов". И много чего еще можно написать про целебные свойства. Но при всем этом, его можно пить весь ежедневно, так как он не содержит кофеина и других веществ, которые могут негативно сказаться на здоровье.А теперь про вкусовые качества чая. Он не похож на привычный нам черный чай. сравнивать их бесполезно. Иван - чай обладает своим только ему присущем вкусом немного травяной и в тоже время медовые нотки присутствуют. Чай терпкий, но пьем без сахара, так как у него есть небольшая сладость.У чая очень интересные свойства. Если выпить одну чашку чаю, то вы расслабитесь и вам захочется спать. Что очень прекрасно перед сном. Но если вы хотите взбодриться, выпейте лучше 2 - 3 чашечки чая. И вы будете полны сил.Стоит он совсем недорого 120 рублей за 100 граммовую пачку. Но он стоит каждого заплаченного рубля. Хранить его лучше в закрытой банке, как и все чаи.
Приятного вам чаепития!
— Плюсы:
вкус, польза
— Минусы:
нет в свободной продаже заказ через интернет
Время использования: 6месяцев
Стоимость: 120 руб
Год выпуска/покупки: 2012

—