Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Лапша

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

9 апр. 2011 в 17:37

5 оценка
Рекомендую

Думаю, что немало кто любит восточную кухню. Я отношусь как раз к таким. Имея, в свое время много подружек кореянок, я просто не могла, не научится у них готовить корейские салаты. Сейчас эти салаты неотъемлемая часть наших семейных трапез. Да и на случай неожиданного прихода гостей у меня всегда в холодильнике имеются салатики. Очень люблю готовить эти салаты потому, что времени на их приготовление уходит мало и, когда понимаю, что не успею приготовить «ух ты, какой ужин!», я просто жарю картошку и подаю корейские салаты.Одним из любимейших у нас является крахмальная лапша Ашлянфу. Чем мне нравится Ашлянфу, так это тем, что никогда не приедается, быстро готовится и, её можно подавать практически к любому гарниру (как, впрочем, и все корейские салаты), ну разве что за исключением макарон. Правда стоит она у нас недешево (хотя стоит потратиться, чем переплачивать в магазинах и на рынке, дешевле выйдет). И, к сожалению, такая лапша не везде продается, ну разве что в больших гипермаркетах и специализированных магазина. Мне пока её родственники высылают.Готовить Ашлянфу можно отдельно (но обязательно добавлять соевый соус), а можно в сочетании с различными овощами. Лично я готовлю вместе с морковкой и огурчиком. Так получается и на вид эстетичнее и вкуснее.А готовлю я так:Заранее чищу и тру на терке для корейской морковки саму морковь (3 - 4 средние), и перетираю с солью, чтобы дала сок. У кого нет такой терки, можно использовать обычную, но вид конечно будет уже не тот.На этой же терке тру помытый огурчик (1 шт.) до семян, дальше не надо, а то водянисто получится. Кожицу с огурца не счищаю.Отвариваю саму лапшу Ашлянфу (в кипящую воду опускаю и варю 4 - 5 минут, если больше разварится в кашу).Мелко режу зелень (укроп, кинзу). Кому кинза не нравится, можно обойтись без неё.Дальше в глубокой чашке смешиваю лапшу, морковь, огурчик. Солю (обычной солью и глюконатом натрия (в простонародье - корейская соль), , уксус, раздавленный (чеснокодавкой) чеснок и заливаю все раскаленным подсолнечным маслом, в котором предварительно обжариваю в течении 1 - 2 мин. молотый красный и черный перец. Все это перемешиваю, добавляю приправу «Для фунчозы», а можно без неё, зелень, снова перемешиваю (удобнее это делать двумя вилками) и готово. Пропорции уксуса, соли и перцев советую каждому брать по вкусу, потому что кто - то любит поострее, а кто - то не остренько. Готовится очень быстро, получается много.Понимаю, что найти Ашлянфу, корейскую соль и приправу «Для фунчозы» можно не везде, но советую поискать, так как в дальнейшем будете меньше тратится на салаты с магазина - рынка, а о ценах на салаты в ресторанах я даже говорить не стану.Вообщем, из всех продуктов у меня получается вот такая миска корейского салата Ашлянфу.Готовлю я корейское не только из «не совсем доступных» продуктов. В моем запасе имеются салат из мяса с огурчиком, баклажаны по - корейски, грибы, спаржа, морковь по - корейски, свиные ушки, маш по - корейски (это проростки фасоли), кукси. Я в следующих отзывах обязательно поделюсь своими рецептами этих блюд .
— Плюсы:
готовится быстро, получается вкусно
— Минусы:
Не везде можно найти
Время использования: 4 года

—