Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Разное

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

11 ноя. 2016 в 15:36

5 оценка
Рекомендую

Я не умею самостоятельно делать крем "взбитые сливки", чтобы получались пышные, легкие, воздушные, поэтому огромной удачей для меня было встретить в магазине пакетики с сухим кремом. Перепробовала много производителей и в целом, многими из них осталась довольна.
К примеру, крем для торта Asyl, произведенный в Казахстане. Он чуть дешевле немецких аналогов, однако по качеству ни чуть не уступает. Производитель предлагает несколько видов крема: шоколадный, ванильный, клубничный, ореховый... Я выбрала сливочный.
В составе крема сухое молоко, сахар, желатин, крахмальный загуститель, красители, ароматизаторы, эмульгатор.
Из 100 - граммовой пачки сухой заготовки получается небольшая миска крема, которой предостаточно чтобы промазать и украсить небольшой торт.
Делается крем предельно просто - в сухую смесь добавляется молоко (250 мл или чуть больше стакана) и взбивается миксером до получения густой массы. Также производитель предлагает добавить в готовый крем кусочек сливочного масла и взбить его еще пару минут - но это уже на усмотрение пекаря.
Взбивается легко и быстро, на выходе получается довольно вкусная легкая масса. Работать с ней одно удовольствие. Хорошо ложиться на корж, легко ровняется.
Жирность и легкость крема во многом зависит от жирности молока, который добавляется в крем - чем жирнее молоко, тем жирнее и тяжелее получится крем. Поэтому я рекомендую брать молоко с меньшей жирностью - 2, 3 % в самый раз.
Еще, если крем нужен не для промазки коржей, а для украшения, молока стоит брать чуть меньше - например, стакан (200 мл). Так он получится более густой и не будет растекаться.
— Плюсы:
недорогой, хороший состав, хорошее качество
— Минусы:
не нашла
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

11 апр. 2016 в 18:14

4 оценка
Рекомендую

Привет всем! несколько лет назад я вдруг решила на все семейные торжества печь торты сама. Получается гораздо выгодней, вкусней да вообще интересней. Но если с выпечкой коржей я подружилась быстро, то вот крема и по сей день получаются у меня через раз: то сливки густые, то масло отсеклось, то сливки перебила в сметану, то еще какая нибудь печаль. Но я не сдаюсь и пробую снова.
Но в этот раз, планируя день рождения сынишки, я как всегда составила меню по максимуму не рассчитывая, что у меня в день приготовления не будет помощников, сына мой страшный непоседа, а дочку придется отводить и приводить то в школу то в танцевальную студию! Но моя мама, имея больший опыт в подобных делах, решила меня подстраховать и заранее привезла мне под предлогом "на всякий случай" готовые бисквитные коржи и 2 пакетика крема. И слава богу, что она мне это привезла, т. к. решение делать торт из полуфабрикатов пришло ко мне уже в середине дня.
Сначала к пакетикам с кремом я отнеслась крайне недоверчиво, но они превзошли все мои ожидания.
Итак я использовала шоколадный и ванильный крема. Это мелкий порошок (прям таки пылеобразный как крахмал), упакованный в фольгированные изнутри пакеты весом 100 гр.
На лицевой стороне пакетов изображены аппетитные вкусняшки, название и вид крема, лого производителя и его обещание, что на приготовление крема у нас уйдет 5 минут
На обороте указаны на русском и казахском языках:
- способ приготовления,
- состав,
- способ и срок хранения,
- пищевая ценность,
- подробные контакты производителя,
- виды кремов: шоколадный, ванильный, клубничный, сливочный, ореховый
Преступим к приготовлению
- берем 250 мл холодного молока и содержимое 1 - го пакета (я пересыпала его в совдеповский стакан, чтобы легко было оценить объем)
- засыпаем это все в алюминиевую кастрюльку, (d=17см, h=10см) и начинаем взбивать, в этом мне помогал мой миксер Sinbo
Использовала я максим 3 - ю скорость, хотя и второй скорости данного миксера предостаточно. Производитель не обманул, 3 - х минут вполне достаточно, для получения следующего результата
это ванильный крем, абсолютно белый имеет слабый запах ванили
это шоколадный, полное разочарование в том, что он непонятного цвета и шоколадом даже не пахнет(((
Сразу хочу сделать пояснение по поводу посуды, первый крем в кастрюльке взбивать было очень удобно, брызги летели, но не сильно и ничего не заляпали, что касается миски, то несмотря на то, что я ее наклоняла, устряпала я все вокруг. Так что, если у вас нет, как у меня, специального стакана для миксера, используйте глубокую (мин 10 см), но не широкую посудину и будет вам счастье.
Итак идем дальше крем получился воздушный, хорошо держит форму, но производитель в способе приготовления пишет, что можно добавить мягкое масло (80 гр) и взбивать еще 2 минуты. Я решила идти до конца и выполнить все пункты инструкции, тем более, что масло у меня с прошлого вечера лежало вне холодильника и было достаточно мягким, руками его взять было не возможно.
В общем добавила я мелкими кусочками масло в ванильный крем, продолжила взбивать и разочаровалась, т. к. масло взялось мелкими крупинками (может потому что температура крема была ниже или что я не знаю), ну в общем вот фото, если сильно присмотреться можно увидеть масляные крупинки
в общем данный момент меня огорчил, и в шоколадный крем масло я уже не вбивала.
Объем двух кремов получился более чем достаточный, тем более для одного торта.
Крем наносится и распределяется по коржам очень легко и равномерно. Так же мне не составило никакого труда хорошо обмазать бока торта, чему я была искренне рада.
Т. к. я еще не заимела кондитерский шприц, не могу сказать как крем бы повел себя при оформлении (я обошлась готовыми безешками), но думаю, и при использовании шприца крем себя зарекомендует положительно, т. к. консистенция его позволяет держать форму (вообще он очень похож на белковый крем).
В общем использовала я 5 готовых коржей и 2 вида крема. Причем крема у меня осталось как минимум еще на 2 - 3 коржа
Поэтому смело могу сказать, что 1 - го пакетика для 1 - го торта вполне достаточно.
Что касается вкуса, крем, конечно не домашний, но и не магазинный. В общем вкус вполне приличный, очень понравилось, что он в меру сладкий, нет отвратительной приторности!
В общем тортом все оказались довольны, остатки крема мы еще пару дней ели на завтрак с бутербродами.
Для себя решила иметь такой крем всегда про запас, на те случаи, когда не успеваю или опять опыта не хватило сделать вкусняшку полностью самостоятельно.
По этому, если у вас тоже бывают порывы к кулинарному искусству, но мало опыта, думаю этот крем выручит и вас!
На этом удачи и сладкой жизни, до новых отзывов!
— Плюсы:
быстро, легко, вкусно, доступно
— Минусы:
практически не заметила
Время использования: 1 раз
Стоимость: 65 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—