Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Ножи, терки, шинковки

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

13 июля 2016 в 20:02

4 оценка
Рекомендую

Лет 6 пользуюсь ножами Труд Вача. Хорошие ножи, прилично держат заточку. Купил и не жалею. Лучше чем Tramontina. Жаль, что в наших торговых сетях продается всякая китайская дрянь. Она не может сравниться с Вачей. Здесь бы не помешал здоровый протекционизм. Люди на Ваче делают хорошие изделия. Они должны быть на местном рынке.
— Плюсы:
Хорошая сталь, неплохие ручки, особенно пластик
— Минусы:
Иногда лезвия идут "винтом", стараться надо, Вача. За это 5 не поставлю
Год выпуска/покупки: 2004

—

Анонимно

3 апр. 2016 в 19:00

5 оценка
Рекомендую

Кухонный нож Труд Вача 180/ 305 мм., поварской, универсальный.
В основном на кухне «командует» супруга, но иногда возникает желание (или необходимость) приготовить что - то своими руками. Так вот из всех кухонных «прибамбасов», основным, наверное, считается кухонный нож или комплект ножей. Хорошим ножом и работать в радость. О дорогих ножах от импортных производителей я речь заводить не буду, вместо этого порекомендую к применению наши отечественные ножи.
У нас в Нижегородской области производством ножей, причем очень длительное время, занимаются два предприятия, одно - в г. Ворсма, другое в районном поселке Вача. О ножах из Ворсмы можно сказать, что они отличные, но дорогие, в основном, эксклюзивные и заинтересуют истинных ценителей. Ножи же предприятия Труд–Вача доступны по цене и хорошего качества. Этот вывод сделан не голословно, а на основе своего многолетнего поиска хороших и не дорогих кухонных ножей, причем проверенных своими руками. (Не мало их теперь лежит не востребованными и «отметёнными» в сторону из - за своей «профнепригодности».)
В настоящее время практически все кухонные ножи изготавливаются из нержавеющей стали, отличие только по процентному содержанию различных элементов. Данный поварской нож с рабочей длиной лезвия 180 мм. изготовлен из стали 40х13 (0, 4 % углерода и 13% хрома + другие элементы в небольших количествах). Впрочем, сама сталь практически ничем не отличается от многих других, применяемых для изготовления ножей ( в т. ч. и импортных), все дело в её обработке. Почти за двести лет существования предприятия, здесь научились делать неплохие ножи и что самое главное, не растеряли свое мастерство в перестроечное время. Технология закалки (быстрый нагрев в аргоновой среде + постепенное охлаждение) позволяет получить твердость лезвия порядка 50 - 52 единицы, совместно с углом заточки практически без фаски, а по всей ширине лезвия, нож отлично работает с различными продуктами, как свежими, так и замороженными.
На лезвии ножа остановлюсь отдельно. Сам клинок изготовлен по особой геометрии для легкого реза. Первый геометрический клин идет от рукоятки к носку лезвия (если посмотреть на обух лезвия сверху), что позволяет свободно освобождаться отрезанному продукту при движении ножа назад (на себя). Второй клин идет от обуха клинка к режущей кромке (острию), это позволяет отодвигать отрезанный продукт от цельного массива при движении ножа сверху вниз. Наконец третий клин - это сужение клинка от ручки к кончику ножа. Вся эта геометрия дает прекрасный результат в работе и нож можно отнести к категории профессиональных поварских.
Ручка ножа изготовлена из дерева, обладает прекрасной эргономикой, не скользит и удобно адаптирована к форме ладони.
Вот так выглядит новый нож и нож, который поработал пару лет, практически никакой разницы и износа, как такового не наблюдается.
Хотя, любой, даже самый хороший нож можно "убить", если затачивать его не правильно. Я уже говорил, что на данной модели заточной фаски практически нет. За два года нож больше приходилось только править и лишь иногда затачивать. (Для этого требуется спец. инструмент или достаточный навык, - у меня второе.) Даю фото, чем затачиваю и правлю ножи.
Нож, действительно хорош на нарезке различных продуктов, как свежих(здесь морковь ), так и замороженных (остальные):
В пользовании есть и другие модели ножей данного производителя, надо же чем - то и картошку чистить! ... Но это уже другая история.
Нож, о котором написан отзыв, считаю одним из лучших у производителя ОАО Труд - Вача.
— Плюсы:
Творцу на кухне хороший нож в помощь!
— Минусы:
Инструмент травмоопасный, осторожно!
Время использования: 2 года
Стоимость: 260 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

26 сен. 2013 в 19:08

4 оценка
Рекомендую

Ножи «Труд вача» продаются как в наборах, так и по отдельности и имеют разное назначение. Они есть длинные и короткие, с прямой заточкой и с зубчиками специальной формы. С носиками различной формы. Сделаны из качественной нержавеющей стали. Такие ножи будут активно служить лет десять без заточки.
На упаковке каждого ножа указана не особенность его формы, а продукты, для которых он предназначен. Есть нож для мяса, отдельный для филе, для хлеба, универсальный с простой заточкой.
Ножик, который мне понравился, купил в супермаркете "Шериф". По описанию, он предназначен для нарезания помидоров. Но это совсем не значит, что я его использую только по назначению.
Ножик «Труд вача» служит хорошим дополнением к набору керамических ножей Peterhof PH - 22319
По своим преимуществам и недостаткам он является противоположностью керамических ножей из набора. Поэтому, он отлично дополняет недостаток столового инструмента на кухне для нарезки продуктов. Сравним его с большим керамическим ножом, так как ими двумя можно резать почти все.
Ножик «Труд вача» тонкий, керамический нож очень толстый. Толстым ножом трудно резать твердые продукты посередине, так как ему нужно сильно раздвигать половинки. Это дает большое сопротивление. Тонкий ножик прекрасно с этим справляется. Им можно без усилия разрезать сырую свеклу.
Металлический ножик не хрупкий. Его можно просто бросить в кучу ложек, вилок, не боятся получить повреждения ножа. То есть этот нож может все время находиться, как говорится «под рукой». Он даже более выносливый, чем обычные стальные ножи. У него заточка скорее тупая, чем острая, ничего не затупится, не отколется. Он режет не за счет остроты лезвия, а за счет зубьев специальной формы.
Даже слово «режет» к нему не подходит. Он не режет вообще, но он идеально пилит, с минимальным усилием. Это хорошая пила в форме ножа. Тогда как, керамический нож наоборот. Керамическим пилить бесполезно, он настолько гладкий, что ему зацепится за продукт нечем. Только нажим, поступательные движения ничего не дадут, кроме траты времени.
Единственное, что их объединяет то, что ни тот, ни тот нож не требует заточки. Ножи «Труд вача» настолько прочен, что им можно резать что угодно. Можно с легкостью отрезать мягчайший горячий батон даже прямо на весу. Батон не прогибается от ножа, так как усилие идет не вниз, а в стороны. А за счет тонкости лезвия крошек не много. Можно делать тонкие нарезки сыра, колбасы, фруктов. Толщина дольки получается чуть, чуть больше, чем при срезании керамическим ножом за счет того, что поверхность не получается идеально ровной. На краях остаются мелкие ступеньки, они мешают уменьшить толщину ломтика. Вот, тот же самое яблоко из предыдущего отзыва, только теперь другим ножом. Есть с чем сравнивать.
На поверхности остаются зигзагообразные полоски, на яблоке их не видно, но видно больше всего на ломтиках сыра. Именно из - за этих полосок и из - за плохой плоскостности среза нарезанные продукты могут вызвать критику, когда ломтики используются для заполнения праздничного стола.
Я режу им практически все. Он очень универсален. Лишь малая длина лезвия ограничивает применение. Им хорошо резать батоны, но его длины не хватает для нарезки круглого хлеба. Приходится разрезать пополам, а затем на ломтики. Даже при этом его хватает едва. Это чуть ли не единственное неудобство, с остальными можно смириться. Он отлично режет хлеб, причем любой мягкости, от мягчайшего, прямо с печки, до жестких сухарей. Я не боюсь, что он затупится. Нож очень активно служит два года и еще послужит. По царапинам на боковине, можно оценить насколько активно он использовался. Мы им пользуемся ежедневно много раз.
Хорошая сталь не тупится, я им пробовал даже дерево пилить. Без проблем справляется как пила. После таких испытаний и долгой эксплуатации, пока режет так же легко как новый. Думаю, он и с металлом справится, дешевую сталь надпилить сможет. Но экспериментировать не буду, так как знаю, что он надпил сделает, но и сам затупится. А мне такой ножик еще нужен.
Удобно резать: Мягкие батоны, небольшие овощи и фрукты, мясо с костями. Быстрая нарезка на весу.
Неудобно резать: Не подходит для красивой нарезки для праздничного стола. Капусту, арбуз, большой хлеб, разделка острием. Не режет нажатием.
— Плюсы:
Прочный, не требует заточки
— Минусы:
Не режет нажатием
Время использования: 2 года
Год выпуска/покупки: 2011

—