Категории	Продукты питания Хлебобулочные изделия Пряники

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

11 окт. 2014 в 20:11

3 оценка
Рекомендую

Достопримечательности бывают разные: архитектурные, природные, а есть ещё и кулинарные. И сегодня я хочу рассказать как раз об одной из кулинарных достопримечательностей Германии. Это нюрнбергский пряник. Как вы уже поняли, купить его можно в городе Нюрнберге.
Кстати, относительно недавно Нюрнбергский пряник стал торговой маркой, так что здесь как с шампанским: настоящее шампанское только из провинции Шампань, а настоящий нюрнбергский пряник - только из Нюрнберга.
Поскольку от желающих им полакомиться обычно нет отбоя, то туристы могут без проблем его купить. Проще всего это сделать на Центральной рыночной площади, поскольку её осмотр всегда входит в программу экскурсионного осмотра города. На этой площади, как вы сами понимаете из её названия, есть рынок с полосатыми красно - белыми палатками. Свои пряники я купила в одной из них.
Вот так они выложены на прилавке.
Они упакованы настолько красиво, что я поначалу даже подумало, что это какое - то дорогие конфеты вроде "Раффаэлло". Оказалось, что это те самые пряники. Упаковки самые разные: прозрачные пакеты и жестяные банки. Форма самих пряников, в основном, круглая. Как вы видите на фото, есть даже пряники в форме мишек.
Вообще, глядя на нюрнбергские пряники, у меня возникала ассоциация с Рождеством. Оказалось, что совершенно не зря: эти пряники являются одним из символов этого праздника в Нюрнберге. Тем не менее, купить их можно круглый год. По крайней мере, мне это удалось сделать в июле.
Немецкое название этих пряников Lebkuchen (произносится как "лебкухен"). Вы можете увидеть надпись с названием на жестяной банке на заднем плане в приложенном ниже фото. Говорю это на всякий случай, вдруг вы сразу не найдёте, где продаются эти пряники. У вас будет возможность спросить об этом в ближайшем магазине, просто сказав "лебкухен".
Я купила себе пряники, которые изображены на фото. Я ездила с мамой и мы с ней решили, что сохраним эти пряники до осени. Это вполне реально сделать, поскольку при производстве нюрнбергских пряников практически не используется мука. Как нам сказала гид, делаются они из орехов, поэтому срок хранения у них очень большой. Таким образом, мы благополучно довезли их до дома, а затем попробовали в один из праздников.
Открыли упаковку и перед нами предстали коричневые пряники с небольшой белой глазировкой. Я попробовала один пряник, откусив немного и вот здесь меня ждало разочарование. Я ожидала чего - то как минимум сладкого, то есть вкуса, к которому привыкла с детства с какой - то новой ноткой вкуса. Здесь же была целая мелодия, причём с ровно противоположным вкусом. Пряник был... пряным! То есть отдавал какой - то приправой вроде корицы и был даже горьковатым. Я совершенно такого не ожидала, поэтому, как вы понимаете вкус мне абсолютно не понравился. Может быть, если бы меня предупредили о вкусовых свойствах пряника, я бы была о них другого мнения, поскольку была бы готова к восприятию нового вкуса. Я всё - таки догрызла пряник и больше не прикасалась к тем, которые остались в упаковке. Мама тоже была не в восторге от вкусовых ощущений.
Через пару дней к нам в гости зашла семья брата и мы поделились с ним своими ощущениями. Брат взял один пряник на пробу, съел и забрал остальные домой. Как оказалось, ему и его семье пряники как раз понравились и он потом спрашивал есть ли у нас ещё.
Таким образом, я могу сделать вывод, что надо быть просто готовым к тому, что нюрнбергский пряник имеет иной вкус и тогда проблем не будет. Собственно, ради этого я и пишу этот отзыв. Надеюсь, прочитав его, вы избежите неприятного осадка, который был у меня.
Ещё предположу, что нюрнбергские пряники, в зависимости от их вида и состава могут иметь разный вкус. Мне попался именно пряный пряник.
Кстати, я тут заглянула в этимологический словарь, и оказалось, что слово "пряник" произошло от старинного слова "пьпьрь" (почти как английское pepper) и обозначало оно "перечный, пряный". Получается, что исходя из названия продукта, горчинка для пряника чуть ли не норма. Так что я перестала расстраиваться, что попробовала настоящий горьковатый пряник.
Поскольку основным критерием при оценке продукта для меня является его вкус, я выставила нюрнбергскому прянику три балла. Но это мои ощущения, надеюсь, у вас впечатления будут лучше.
Стоимость покупки сейчас уже не помню, к сожалению, поэтому её не обозначаю в отзыве.
Пряник всё - таки посоветую, при условии, что вы будете помнить о тех особенностях нюрнбергского пряника, о которых я здесь рассказала. Удачи!
— Плюсы:
внешний вид, упаковка, история, является частью культуры
— Минусы:
в моём случае - своеобразный вкус
Время использования: один день

—

Анонимно

2 окт. 2014 в 21:40

5 оценка
Рекомендую

Путешествуя по разным городам, я уделяю внимание и местным гастрономическим достопримечательностям. В Нюрнберге нужно обязательно попробовать местные пряники - они так и называются: Нюрнбергские! Пряники являются достоянием города, поэтому продаются в специализированных магазинах.
Как понятно из названия, Нюрнбергские пряники производят именно в Баварском городе. Начали их производить ещё в конце 14 века. Даже легенда существует о том, что посетивший город император Фридрих3 раздавал пряники Нюрнбергской детворе, предварительно отпечатав на них своё изображение.
И по сей день Нюрнберг называется пряничным городом. Всего таких городов в Германии два - Нюрнберг и Ахен.
Поскольку Нюрнбергский пряник является своеобразным кулинарным символом города, то проблемы с его покупкой у вас точно не будет. Если нет времени искать специализированные магазины, то пряники можно приобрести в обычных сувенирных лавках. Отличить их легко по надписи: ЛИБкухен (на немецком, конечно:))
Если же у вас найдётся немного свободного времени, то советую обязательно посетить специализированный магазин, который продаёт исключительно пряники. Лично я таких магазинов нашла два только на одной Рыночной площади Нюрнберга. А сколько их ещё разбросано по всему городу...
Вензеля на вывеске прочитать мне было сложно... Главное - должно присутствовать уже знакомое нам слово - Либкухен.
Ассортимент в этих магазинах просто огромен. Глаза разбегаются... Здесь и маленькие прянички, и огромные пряничищи; и обычные круглые и в форме сердечек; с традиционным вкусом и с разными добавками; в обычной упаковке и в подарочных жестяных коробках; подешевле и подороже.
Я пока выбирала, почувствовала себя маленьким ребёнком - и то хочу, и это, и вон такое тоже... А уж сколько времени потеряла:)
Кстати, хочу сказать пару слов о пряниках в форме сердца. Эти пряники станут отличным подарком своим любимым (друзьям, родным, и просто любимым...), потому как на этих пряниках написаны признания в любви. И внешне они выглядят красиво: большие красные сердца!
Как я уже сказала, вкусов пряников очень много. Мне "достались" пряники с пуншем. Эх, не тот вариант я выбрала... Но об этом узнала уже позже.
Как оказалось, самыми лучшими пряниками в Нюрнберге считаются пряники под названием "Элизен Либкухен", то есть Элизины пряники. По поводу этих пряников существует ещё одна легенда.
Несколько веков назад у одного из пекарей Нюрнберга серьёзно заболела дочь Элиза. Отец очень любил свою девочку, у которой не было шансов на выздоровление. И тогда на прощание он решил её порадовать сладостью собственного приготовления и испёк пряники, в которых практически не было муки. Основной состав - разные виды орехов, цукаты и различные пряности. Пряники получились воздушными и невероятно вкусными.
Вскоре после этого дочка пошла на поправку. Весть о чудесном исцелении прошла по всему городу и Элизины пряники с тех пор пользуются самой большой популярностью.
В "моих" же пряниках мука чувствовалась... Они были густо политы шоколадом, который просто не выдержал тягот простого русского путешественника и к тому времени, как я попала в отель, банально растаял.
Состав на упаковке присутствует, но в силу незнания языка для меня он был неактуален:)
Итак, открываем упаковочку. И сразу чувствуется аромат... пунш, что ли?! Пряники аккуратно уложены в пластиковый контейнер и сидят там, как братцы, тесно прижавшись друг к другу)
Теперь о вкусе... Ну что сказать... история Нюрнбергских пряников лично для меня оказалась гораздо интереснее. Но зато теперь я могу "хвастаться", что прикоснулась к многовековой Нюрнбергской кулинарии.
В защиту пряников могу сказать, что я не сладкоежка и возможно, просто не поняла восторга по поводу этого Нюрнбергского достояния. Или нужно было начать дегустацию именно с Элизиных пряников?
Уникальность Нюрнбергских пряников заключается ещё и в их длительном сроке хранения. Поскольку там практически нет муки, то хранить их можно годами. А первые несколько месяцев они вообще считаются свежайшими. Именно из - за такого длительного срока хранения такие пряники являлись обязательной едой путников. (В современности - путешественников:))
А ещё Нюрнбергские пряники являются символом Рождества. И уже начиная с сентября в Нюрнберге начинается увеличенный выпуск этого десерта. Так что самое время посетить Нюрнберг:)
Цены... А цены самые разные, в зависимости от веса, сорта, упаковки. В общем от нескольких евро до нескольких десятков евро.
Подвожу итог: пряники обычные (для меня). Но, зная историю, нужно обязательно их попробовать! Так же, как и макаруны во Франции и торт Захер в Вене!
— Плюсы:
Большое количество орехов, отсутствие муки, огромный выбор разных вкусов, легенды, производятся только в Нюрнберге
— Минусы:
Нет
Стоимость: 125 руб

—