Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

18 мар. 2016 в 17:40

5 оценка
Рекомендую

Для своей дочери я выбираю лучшее, еда не исключение, поэтому стараюсь покупать свежие продукты. Из рыбы предпочитаю лосось и осетрину. Прошли те времена, когда осетрина была в каждом рыбном магазине. В течении последних двадцати лет, эта царская рыба, была доступна только состоятельным клиентам ресторанов г. Москвы. О том, чтобы ее использовали в пищу, "простые смертные" еще и с "периферии", казалось чем - то немыслимым и кощунственным. Осетрину перестали, даже продавать из - под полы в г. Астрахани. Все искусственно выращенные экземпляры, тоже направлялись в столицу...
Но в 2015 году ситуация изменилась, в крупные супермаркеты начала поступать осетр с/г охлажденный, выращенный якобы в Армении. Но, как мне известно, какой - то мощной производственной базы осетровых рыб в этой стране нет, а рыба возможно поступает в Армению транзитом из Ирана, так как эта страна один из крупнейших мировых поставщиков осетровых. Этот экземпляр, я купил в гипермаркете "Лента".
По глазам и состоянию жабр я определил, что рыба свежая. По форме головы и длинному носу я могу сказать, что это стерлядь, что тоже не плохо, но все же севрюга и осетр более ценная рыба и более жирная.
Как Вы видите - она потрошенная, так что отведать икорки не удасться. Даже печень была вырезана.
Рыба не была помыта и поэтому она покрыта естественной черной слизью.
Осетровые это древние рыбы, которые жили за долго до появления человека, костей у рыбы нет, скелет состоит их хрящей. У рыбы нет чешуи, вместо нее у нее имеются костяные щитки или жучки, так что при готовке надо это учитывать. Так как костяные щитки в желудке и кишечнике человека не претерпевают изменений, то проглатывание такого очень острого предмета, чревато перфорацией кишечника и гарантированным попаданием в больницу, поэтому надо быть внимательным.
На разрезе рыба, как ей и положено, желтовато цвета. Запах осетрины не сильный и приятный. Готовить рыбу можно все способами: жарить, варить, коптить и вялить. Шашлык из осетрины очень вкусный, мясо получается нежным и в тоже время оно сытное.
Данный экземпляр весит чуть более двух килограмм, а в длину - чуть более одного метра. Мясо осетровых очень богато белками и незаменимыми аминокислотами, а также фосфором, так что подрастающему организму это пригодится. Калорийность около 160 килокалорий в 100 граммах рыбы.
При покупке рыбы будьте внимательны, так как храниться осетрина на льду не более двух суток, а кто гарантирует, что она там лежит не больше? Поэтому надо просить, чтобы Вам вынесли рыбу из холодильника.
PS: Осетр с/г охлажденный (Армения) "Лента", полезный диетический продукт. Приятного аппетита!
— Плюсы:
Очень вкусная. Нежное диетическое мясо
— Минусы:
Высокая цена
Время использования: 6 рыбин
Стоимость: 1988 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—