Категории	Продукты питания Национальные блюда Prosciutto di Parma

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

14 дек. 2016 в 20:11

5 оценка
Рекомендую

Вы знаете как тестируют этот продукт? мало того что по году выпуска, и это важно..., качество - выдержка плюс запах, который как парфюмерия выдаёт весь запах хорошо сделанного продукта. Вперёд на тестирование своего эксклюзивного превосходства!
— Плюсы:
Пройдите тест всех годов этого продукта
— Минусы:
Самая свежая - ниочем
Год выпуска/покупки: 2013

—

Анонимно

15 фев. 2015 в 17:49

3 оценка
Рекомендую

Смотрели с мужем передачу о путешествиях "Орел и решка", где рассказывалось о национальном блюде Испании - хамоне. Мой супруг с такими горящими глазами смотрел на этот окорок, что ему страстно захотелось попробовать сие чудо за столь баснословную стоимость, что я кое - как сдерживала его от такой покупки.
Прошло с полгода, а это слово все продолжало слетать с его уст и не выходило из головы, и вот, однажды он приносит этот деликатес домой. На моем лице выразилось негодование, но обратно - то не вернешь, придется пробовать.
Прочитав этикетку я, конечно, поняла, что он ошибся с покупкой, вместо хамона он принес Prosciutto di Parma - пармскую ветчину, которую готовят в Италии. Ее можно приобрести не только в самой Италии, но и на прилавках российских супермаркетов, хоть, цельным окорочком, хоть, нарезкой.
У нас оказалась нарезка, потому что килограмм такого добра колеблется от 3000 рублей.
Как видите за 80 грамм отдано 234 рубля, как бы не объесться, вышло три тонюсеньких кусочка.
Теперь подробней о данном блюде.
Пармская ветчина - это сыровяленая итальянская ветчина, производимая близ Пармы. Она славится неповторимым ароматом, который придает горный воздух настоянный на травах, длительному времени выдержки (около 12 месяцев), а также особой ее обработке.
Перед тем, как отправится на сушку ветчину 3 недели выдерживают в рассоле, содержащем кроме соли - сахар, мускатный орех, горчицу, кориандр, гвоздику и перец.
Контроль производства покупателю гарантирует марка DOC (Denominazione di Origine Controllata - Контроль Происхождения).
Ветчина готовится из молодой свинюшки пород Большая белая, Ландрас и Дюрок, месяцев этак 10, откормленную молоком, фруктами, кукурузой и фуражным ячменем, массой не менее 160 кг (это важно для цвета мяса и ее структуры, оно должно быть розовым с тонкими прослойками жира).
Как видите, наша нарезка совпадает с описанием: и прослоечки жира есть и цвет розоватый.
Взятый окорок от свиньи с массой около 11 кг усыхает аж до 7 кг. Его солят и хранят в подвешенном состоянии в специальных помещениях, где держится температура 0 - 4 градусов, и так он там прохлаждается почти год.
Этот деликатес прекрасен в качестве аперитива с дыней, инжиром и белым хлебом. Но может быть составной частью таких блюд, как мясные, рыбные, пасты и, даже - пиццы.
Тонкая нарезка дает более глубокое ощущение мягкого и пряного вкуса и аромата ветчины.
Теперь перейдем к реальным ощущениям двух людей (меня и моему мужу), далеко не гурманов, но решивших опробовать столь великолепный продукт со сложной технологией приготовления и длительной выдержкой.
Без предварительной подготовки мы решили его попробовать, то есть не сытые, но и не голодные, нам так показалось, что вкус ощутится лучше, без всякой дыни, и тем более, пасты.
Эти полупрозрачные тонкие кусочки пошли в рот и с удивленным взглядом мы посмотрели друг на друга - я повторюсь, мы не гурманы, и о каком великолепном вкусе могла идти речь я не знаю, пахнет банально сырым вяленым мясом, да еще и жир на краю кусочка был со слабым душком, ничего оригинального и необычного я не почувствовала. Когда мяско во рту подержишь, тогда начинает ощущаться слабое присутствие соли, а так, просто, похоже на сырое мясо.
Я была расстроена. От того, что ветчина тонко была нарезана, она, конечно же, прожевалась более легко, сказать, что таяла во рту, да - жир таял. Не смотря на рекомендации, есть его при комнатной температуре, я его все же положила в морозилку и уже оттуда затвердевший кусочек мяса и жира был более приятен, это как соленое сало есть, чуть замороженным он кажется вкусней.
Вот так, дорогие читатели прошла наша дегустация. Было съедобно и не противно, но больше муж таких деликатесов не хочет и на уши мне не приседает.
Если вас тронул мой отзыв попробуйте деликатес и поспорьте со мной, если нет - проходите мимо него. Странно, конечно, что в Рубрикаторе нет оценки вкуса продукта, я бы ему троячок поставила.
Улитки Aqua Produkt в масляном соусе "По - бургундски" - Экзотично и, скорее всего, на любителя
— Плюсы:
мясо-это белок, а белок-это аминокислоты, наверно польза есть
— Минусы:
вкус, запах, ЦЕНА
Время использования: 1 раз
Стоимость: 2864 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—