Категории	Продукты питания Хлебобулочные изделия Печенья и крекеры

2 отзыва

Регистрация не требуется

Валентина

1 апр. 2022 в 12:02

Мичуринск
5 оценка
Рекомендую

Очень хорошее печенье со злаками. Советую.

—

Анонимно

4 июля 2016 в 17:26

3 оценка
Не рекомендую

Это было наше любимое печенье в школьные времена! В хлебных магазинах кроме хлеба и вафель "Снежинка" почти постоянно продавалось это печенье - простое, не сдобное, продавалось оно на развес. Мы хрустели им с таким удовольствием! Продается оно и сейчас, и даже от множества производителей. Давайте посмотрим, сохранило ли печенье свои старые традиции в технологии и вкусе, и так ли оно несдобно и безопасно для фигуры?
Когда я покупаю сейчас печенье Мария, я всегда смотрю на цену. Эти печешки не должны быть дорогими. Если за килограмм выходит больше 100 р, то это уже какая - то модернизированная Мария, ближе к крекеру. Она, обычно, и более хрустящая, более рассыпчатая, и сами печенья более тонкие. Это - новая, более сдобная Мария, не та, старая классическая. Настоящую Марию я брала либо на развес, либо в фасовках не меньше 500 г, причем смотрела, чтобы печенья были крупные.
Продукция "Пекарня Марии" в большом ассортименте продается в магазине "Да". Есть среди нее и печенье "Мария" в упаковке 500 г по цене около 40 р. С виду печеньки внушают доверия, поэтому я купила попробовать.
Мария - единственные печенья, которые я позволяю себе изредка включать в рацион, и от которых как - то, совсем не страдает мой вес. Печенья именуются "затяжные". Я давно уже просветилась, что означает это определение, чем они отличаются от галетов, крекеров и т. д.
Затяжным печенье называется потому, что тесто для них делается менее эластичное. В него добавляется меньше сдобы, оно более постное, и требуется больше времени, чтобы его раскатать и подготовить к выпечке. Сливочного масла здесь нет совсем, максимум - растительный жир, без него изделие было бы невозможно укусить. Но его мало, на ощупь печенье совсем сухое. Чего нельзя сказать о крекерах: у них и калорийность намного выше, они жирнее и вреднее.
С галетами затяжное печенье уже более схоже, но галеты более рассыпчаты, имеют слоистую структуру, и в тесте используются дрожжи. В "Марии" дрожжей нет, расстыпчатым оно не должно быть, печенья всегда были плотненькие.
Давайте же посмотрим состав этого печенья в рецептуре саратовской кондитерской фабрики "Покровск", которое продается под торговой маркой "Пекарня Марии".
Химия есть, причем вредная и опасная. Да, относительно другой сдобы на наших прилавках, тут ее немного. Пиросульфит натрия считается не вредной добавкой, легко выводящейся из огранизма с мочой. Но она все таки может вызывать астматические аллергические реакции у склонных к ним людей при передозировке в организме. Кроме того, помимо пищевого производства, Е223 применяется в очень несъедобных делах. Химия, она и есть химия, и не может без нее уже современное пищевое производство.
Е321 - разрешенный антиоксидант, но это же живой канцероген. И он - опасен, за его потреблением надо строго следить. Его содержаение - опять же большой минус этого печенья. Не сильно отличается и Е320, но, есть версии, что эта добавка только при очень больших дозах причиняет вред здоровью. А в тех объемах, которые человек может употребить из продуктов, она наоборот приносит пользу и даже предотвращает заболевания. В любом случае - этот момент спорный и сомнительный.
Ну а что касается карбоната аммония, то в отзыве об этих вот пряниках я уже выяснила, что он не вреден, как это может показаться. В той обработанной форме, в какой эта соль Е503 добавляется в качестве разрыхлителя в выпечку, она не несет уже никаого вреда. В наших печеньях Е503 заменяет дрожжи.
Итак - состав почти совсем несдобный, но не без изъянов: есть опасные вредные добавки. Калорийность - 375 ккал, вроде бы не низкая, но, т. к. печенья легкие, то 100 г - это достаточно много. За 1 раз, мне кажется, даже половину не съешь за чаепитием или перекусом. Тем более, они достаточно грубые, во рту не тают и не рассыпаются.
А вот и сведения о производителе
На вид наши печенья - точь - в-точь как раньше.
Они не тонкие, жестковатые, чтобы разломит печеньку, надо приложить усилия. На вкус - совершенно не сдобные, минимум сладости, простые, постные, минимум вреда для фигуры...
И все, казалось бы хорошо! Если бы не 2 вредные добавки. Я понимаю, что они сейчас - везде, и эти печеньки - еще цветочки. Но все равно, из - за того, в них содержится канцероген, я не могу их рекомендовать, даже несмотря на то, что они вкусные, несдобные и дешевые.
— Плюсы:
Недорогие, похожи на старую советскую классическую Марию, вкусные, несдобные
— Минусы:
Рецепт предусматривает вредные добавки
Год выпуска/покупки: 2016

—