Категории	Продукты питания Овощи и фрукты FoodSiti

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

4 июля 2017 в 16:27

5 оценка
Рекомендую

Ой, с трудом "уговорила" модераторов открыть отзыв о пекинской капусте. Без указания производителя не открывали тему или посылали в семена... Но в данном случае не столь важно, кто вырастил, главное сам овощ. А в магазинах он продается без опознавательных знаков. Поэтому просто купив, даже не знаю местные аграрии постарались, или у нас приезжий гость.
Но не похвалить эту вкусную и покладистую в готовке капустку не могу. Называют этот кочан по разному... или Пекинская или Китайская капуста.
На родине в Поднебесной капусту издавна считают источником долголетия.
Сочные хрустящие листочки. Мягкий, слегка сладковатый вкус. И для меня главное это отсутствие характерного капустного запаха.
Кочан спокойно лежит в холодильнике до 3 недель, только завернуть его надо в пленку. В магазинах он также продается упакованным в пленку. Сохранять товарный вид помогает лимонная кислота.
Ну, а теперь почему я так настоятельно хотела написать отзыв именно про пекинскую капусту. Это один из вариантов приготовления голубцов. Кто знает, надеюсь меня поддержит. А кто не знает, возможно воспользуется. Итак, это отличный заменитель обычной капусте. При этом прекрасно закручивается, не распадается, а вкус получается гораздо мягче и нежнее чем в классическом рецепте.
По случаю дня ГАИ (именно ГАИ, ГИБДД уже не застали), мужу был приготовлен праздничный ужин.
Разобрав кочан на листья, надо совсем чуть - чуть, пару минут хватит, их отварить или же просто залить кипятком и дать постоять. Лист становится очень пластичным, не рвется и прекрасно формируется. Даже маленькие листочки можно внахлёст сложить несколько штук и пустить в дело.
Главное начать заворачивать именно с ножки. Тогда более широкая верхняя часть листа отлично завершит упаковку фарша.
Я слегка обжариваю с двух сторон и потом заливаю или томатной заливкой или сметанной, или и то и то вместе, когда как по настроению, и оставляю тушиться минут на 30. Голубцы получаются быстро, при этом вкусные и очень нежные.
Сочные листья хорошо смотрятся в салате. Правда, не рекомендуется сочетание с молочными продуктами, как у меня в этом салате. Якобы сочетание лактозы и лимонный кислоты, может вызвать расстройство желудка. Но я об этой узнала уже когда наш салат прочно прижился на семейных обедах и никаких нежелательных последствий не вызывал.
Какой же "Цезарь" без этих листьев.
Ну и еще, это прекрасное украшение уже готовых блюд. С зеленью любой стол смотрится наряднее и аппетитнее, а еда вкуснее. При этом одного кочана Вам хватит и на готовку и на сервировку.
Отдельно писать про витаминный состав не буду. Можно посмотреть в интернете, но данные листья ими весьма насыщены. Соответственно весьма полезны в сыром виде. Я люблю просто есть верхние крупные листья, они наиболее сочные.
Еще мне очень нравится салатные листья Айсберг, но они раза в три дороже пекинской капусты. Поэтому к покупке порекомендую именно ее.
Буду рада если мой совет с голубцами кому то пригодится. Приятного аппетита.
— Плюсы:
Сочный, полезный и вкусный
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2017

—