Категории	Города и страны Рестораны, бары, кафе Рестораны

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

17 мая 2014 в 21:32

5 оценка
Рекомендую

Доброе время суток дорогие читатели, сегодня мне хотелось бы продолжить знакомить вас с кухней Востока.
Ташкент город хлебный и гостеприимный, соответственно кафе и ресторанов здесь большое количество. Ранее я уже вас знакомила с некоторыми из них, но меня просили рассказать немного о национальной кухне на Востоке. Я обещала и просьбу свою частично выполняю.
Сегодня я расскажу вам о Чайхоне, типичном национальном месте, но немного в современном варианте. На Востоке слово "Чайхона" очень популярно. В основном это место общественного питания и даже утренней трапезы. Да да именно так. Дословно оно переводится как - чайный дом. Основное ее предназначение конечно же угощение чаем дорогих гостей с восточными сладостями. Чай на Востоке пьют все и во все времена года. Но чаем здесь дело не обходится, отобедать всегда и везде в таких местах вы сможете.
Издревне считалось, что в Чайхоне собираются пожилые люди для обсуждения очень важных вопросов и решения проблем. В Чайхоне могут быть споры, но не крики и драки, дружелюбное чаепитие и безусловно мудрецы и старцы дают наставления и делятся советами с молодыми. Собираются в основном мужчины.
На выходные в Чайхоне собираются мужчины, они едят, пьют, играют, вспоминают школьные годы, просто и душевно отдыхают. А если это еще и теплое время года и сама Чайхона находится в шаговой доступности от речки и канала, то компании задерживаются здесь зо рассвета.
Ну так вот, сегодня я хочу рассказать вам о такой Чайхоне, которая расположена почти на территории парка в центре города. Это место за последнее время стала излюбленным местом местного населения и иностранцев.
Чайхона специализируется на приготовлении плова и сомсы. Все больше здесь ничего не готовят. Почему же плов - да все просто!
Плов - национально блюдо его любят и стар и мал.
Это блюдо известно с незапамятных времен. Упоминание этого блюда встречается как в учебниках истории так и сказках. В своем отзыве я еще вернусь к плову, а пока поделюсь немного фотографиями этого места.
Гуляя в центре города, в парке недалеко от основного здания форума, пройти мимо такого большого банера просто не возможно. Если бы не такая реклама - мы бы тоже наверно не сразу узнали об открытии этой Чайхоны, так как она находится прям на территории небольшого, но уютного и зеленого парка с поющим фонтаном.
Интерьер у Чайхоны скромный, сделан в восточном стиле, но поверьте это не играет никакой роли, когда знаешь что здесь вкусно накормят.
В любое время дня в Чайхоне всегда много народу. Можно расположиться под таким мини шатром. А можно занять место рядом прям в саду.
Интерьер прост, Чайхоне вообще характерны тапчаны с курпачами и маленький столик. Здесь зе вся мебель из дерева, кресла и диванчики сделаны из дерева и резным рисунком. Для удобства дают маленькие мягкие сидушки или курпачушки ( это стеганные узбекские одеяла, они есть кстати в каждом узбекском доме. На них народ нет нет спит, многие выносят их во двор в теплое время года и спят на улице. Знаю не понаслышке, в доме их могут насчитывать до 20 шт)
Стены в помещении украшены настенными тарелками. Эти тарелки подарочный - сувенирный вариант. Могут быть изображены на них города Узбекистана, достопримечательности каждого региона. Текстиль - все в восточном стиле. Характерный восточный узор на шторах и текстильных панно внутри. Ну и знаменитые восточные ковры. Конечно это не шелк - шелк застелают дома, но из чистой шерсти. Они кстати тоже отличаются рисунком - каждому региону и области характерен свой национальный мотив.
В Чайхоне подают плов и сомсу. Это два основных блюда. Сомсу и лепешки пекут в тандыре. Тандыр - это такая узбекская печка. У старожителей у многих во дворе сохранились такие печки. Да и сейчас в современных богатых домах сртоят тандыр. Вкуснее еды, нежели из тандыра я не пробовала. В нем можно приготовить не только хлеб, сомсу, но так же запеченные овощи, запечь картофель, приготовить мясо, рыбу. Вот это точно настоящая находка для гурманов.
Традиционный тандыр обмазывают глиной и соломой - что бы тепло держалось дольше, а в современных домах его могут обложить кирпичом.
А плов готовят на костре. Не хочу никого обидеть, но плов на газу отличается от костра. А когда я читаю посты, что плов готовят в мультиварке то у меня на лице появляется улыбка. Возможно он и вкусный, но это не настоящий плов.
Традиционно плов подается в лягане. Сервирую стол посудой в национальном стиле - называют ее пахта, в переводе с узбекского хлопок.
В народной медицине плов считается даже лечебным блюдом. Существует много рецептов приготовления блюд. У каждого региона он свой - свой рис, своя проварка риса. Есть красноватый, есть тытянутый, бархатистый, рис бочонком - я даже не перечислю все названия, потому как их очень много. Плов бывает светлый, темный - все зависит от прожарки мяса и лука.
Раньше плов считался пищей зажиточных людей, остальные готовили его по поводу какгоу либо мероприятия.
Бывает утренний свадебный и поминальный плов. на плов приглашают только мужчин, они собираются отдельно от женщин.
Это свадебный плов - чем же он отличается от обычного. В свадебный добавляют кишмиш, горох. Порция плова включает в себя 400 гр. Здесь 2 порции плова. При желании можно заказать казы и перепелиные яйца. Все безумно вкусно сочетается с пловом.
В плату стоимости плова это не входит, за дополнения нужно будет доплатить.
Так еж мы заказали две порции салата "ачучук". Признаюсь порции маленькие, или мы дома привыкли делать его в большом количестве. Обязательно чайник зеленого чая. Правильнее плов запивать горячим чаем, все же блюдо не деетическое. А на аперитив, что бы удалить жажду ( температура днем была выше 30 тепла) мы заказали по стакану холодного урюкового щербета - компота. Вот так он разлит по графинам и стоит в тенечке. Можно даже самим подойти и налить себе или заказать целый графин.
Счет за обед оказался не очень большим на троих человек. Мы все были сытыми. В переводе на рубли - 500 рублей на троих.
Подводя итоги, очень рекомендую Чайхону особенно туристам и гостям столицы. Здесь очень мило и душевно. Нет суеты и хаоса. Место…

—