Категории	Города и страны Рестораны, бары, кафе Рестораны

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

12 янв. 2013 в 18:20

5 оценка
Рекомендую

Очень прикольно было читать предыдущую статью об этом ресторане, чувствуется, что ее автор совсем не в теме того, о чем пишет. Во первых, в Лиме вообще уксуса нет, он используется очень редко, в основном иностранцами. И это был не уксус, а знаменитый перуанский лайм. И рыба и ракушки едятся в севиче сырыми, но мариноваными в этом самом лайме. Само собой, его, лайма должно быть там достаточно, чтобы промариновать рыбу. И к блюду этому надо привыкнуть, конечно, нежному желудку наших людей тяжеловато справиться с этим обалденным блюдом. Надо было не лопать все, что видишь, а пробовать незнакомые блюда понемногу. А что касается не свежих продуктов, то их в ресторанах такого уровня и с такой проходимостью в Перу вообще нет. Тем более рыба и морепродукты, они всегда там высочайшего качества. И не зря там было столько народу! перуанцы предпочитают сидеть в тесноте, но есть хорошую еду, поэтому люди и шли туда! Судя по фото, автор заказала очень дорогое блюдо - эти ракушки больше шести на блюде вообще не подаются, их берут чтобы смаковать, а не для того, чтобы набить пузо. Если хочешь налопаться, то надо идти в Пойо а ла Браса, и заказывать картошку фри и курицу гриль!Вообще, севиче в Перу - это знаковое блюдо. Можно сказать, кто не ел в Перу севиче, тот может считать, что он в Перу совсем не был и ничего там не видел! Основные ингридиенты - это сырая рыба и/или сырые морепродукты (осьминог, креветки и т. д.) и лаймовый сок. Именно не лимонный, а сок перуанского лайма, у него вкус другой. Существует множество рецептов приготовления севиче, но эти два ингридиента - основные. Кто - то добавляет чеснок, перец черный или красный, и еще другие пряности. Но одно можно точно сказать, что рыба для севиче годится не всякая, а только с белым мясом и определенного сорта. И самая свежая. Из не свежей рыбы севиче в Перу НИКТО и НИКОГДА готовить не будет! Тем более, в таком супер ресторане!Севиче готовится только после заказа клиентом этого блюда. Вот вы его заказали, и только после этого повар заливает рыбу лаймом. Маринуется она минут 20, в зависимости от толщины кусочков. По готовности приобретает беловатый цвет. Обычно севиче могут подать чуть недомаринованным, чтобы оно уже дошло на столе. Потому что, если рыба лежит в соке лайма более часа, то она приобретает водянистый привкус, и такое севиче просто выбрасывают. К севиче подается жареная юкка, это такой корень, очень вкусный, вареная кукуруза и нарезанный полукольцами фиолетовый лук. Он в Перу более распространен, чем белый лук, и стоит гораздо дешевле. Иногда могут все это посыпать зеленью. Кстати, то что автору предыдущей статьи не понравилось, в Перу ценится особо - это сок лайма в севиче, его обязательно допивают после того как съедят рыбу. На кислоту никто не жалуется. Иногда делают наоборот, подают немного рыбы и много этого сока, подается это в высоком стакане, называется Молоко Тигра, и стоит намного дороже, чем севиче.В следующий раз закажите ЧИЧАРОН или ХАЛЕА - это жареная рыба, но по особому жареная, очень вкусные блюда! Они привычнее для нашего желудка, чем севиче. Или ЧУПЕ ДЕ ПЕСКАДО, это перуанский рыбный суп, тоже супер вкусный! Но он тоже тяжеловат для наших, потому что в отличие от нашей ухи в его составе кроме рыбы много еще чего, в первый раз лучше съесть половинку порции! И вместо вина лучше взять коктейль Писко Сауэр - это запатентованный перуанский легкий спиртной напиток - очень вкусный! Писко, перепелиное яйцо, тростниковый сироп и опять же знаменитый перуанский лайм! Стоит поехать в Перу только ради севиче и писко сауэр!Перу славится своей кухней по всей Южной Америке, и это не зря! Только не надо ждать, что на другом материке с другой культурой, с другими традициями, пристрастиями и вообще всем другим для вас все будет таким же, как у вас дома и к чему вы привыкли. ТАМ все другое! Расширяйте кругозор! И наслаждайтесь новыми ощущениями. Даже если ваш каблук застрял в дырке между половицами. Поверьте - это можно пережить.
— Плюсы:
ОбалденнаЯ кухня и стерильная чистота
— Минусы:
Минусов нет, в тесноте, но не в обиде!

—

Анонимно

25 мая 2011 в 17:46

3 оценка
Рекомендую

Назрел еще один отзыв об очередном лимском ресторане, который называется "Ведьмы из Качиче".Оговорюсь сразу, была я там всего один раз, ресторан мне НЕ ПОНРАВИЛСЯ вообще! Было это в ноябре 2008 года, и вот на днях, коллеги мужа по работе устраивали проводы одного сотрудника в другую контору и ходили они отмечать в этот самый ресторан. Т. к. они были днем все залы у ресторана были пустыми, занят был единственный их стол, поэтому муж возпользовался моментом и немного пофотографировал.Еще плюс - был шведский стол, блюда вполне приличные и съедобные, по рассказу мужа.Поссмотря на фотографии, я поняла, что ресторан немного изменился, причем в лучшую сторону, т. к. у меня с ним были связаны не очень приятные воспоминания. Но начну по порядку.
В ноябре 2008 в Лиме проходил самит АТЭС (Азиатско - Тихоокеанское экономическое сотрудничество), понятное дело все отели и рестораны были заполнены до предела, важные дядьки (в основном) из правительств по моему не обсуждали тихоокеанские проблемы, а целыми днями ходили лопать в местные рестораны. И в эти дни предпочтение конечно отдавалось иностранцам, поэтому мы без проблем нашли столик в ресторане "Ведьмы из Качиче", лучше бы нам отказали сразу! Мест не было, но "ради нас", как было сказано администрацией нам поставили столик рядом с укромным уголком, где красовался рояль и за ним играла пианистка в эйфории. Почему в эйфории? Да просто, глядя на ее насилие над роялем, другого слова у меня не шло на ум... Сначало мне было немногого смешно, я была на каблуках, и когда от входа нас провели в зал, мой каблук застрял между поливицами деревянного пола! Ага, в таком "крутом" лимском ресторане половицы были с щелями и дырками.)) Дальше хуже, в ресторане несколько залов, по сути это комнаты, разделенные стеклянными дверьми, двери были на распашку, т. к. наставили столов даже в проходах из - за огромного количества людей. Помимо дядечек из иностранных министерств, были в 2 залах 1 свадьба и 1 юбилей! Вы не представляете, что такое перуанская свадьба... если они даже с одного стакана кока - колы идут в пляс... В общем оказались мы и рояль между двух огней.:)) т. к. сидели между этими залами, а за нашей спиной был корридор, ведущий на кухню и туалет, мимо нас носились официанты, и любители попудрить носик... Я все ждала, что на нас для полного счастья опрокинут парочку блюд, т. к. носили они их над нашими головами... Если в Роза Наутике у нас было хоть какое то личное пространство, то в "Ведьмах из Качиче" я сидела спиной к спине с японской делегацией и если бы понимала по - японски, могла бы наверное услышать все их каверзные планы по поводу захвата Курилл.))
Что же касается блюд могу сказать следующее, пока мы ждали наш заказ (заказали мы морское ассорти на двоих) я видела как официанты разносили мясные блюда, рамеры были очень приличные, да и мясо на вид было вкусно приготовленным. Когда же принесли наше блюдо, мы с супругом оба обомлели, блюдо, которое было на двоих влключало в себя 8 ракушек, на каждой из которых на которых было положено креветка, кусочек осьминого, кусочек лангуста и т. д., на фото с сотового можно увидеть одну такую ракушку.:))
На вкус мне тоже не понравилось блюдо, слишком было много уксуса... За блюдо заплатили 980 рублей, + еще за бокал белого вина, что я пила и минеральную воду мужу, все вместе вышло около 1500 рублей, деньги, считаю, были потрачены на ветер...
Но хуже было потом, т. к. как мне стало плохо после этой еды, со всеми вытекающими последствиями. Так что я считаю, морепродукты были не свежими... Написав этот отзыв раньше я бы 100% не стала рекомендовать этот ресторан, на мой взгляд, он совершенно не оправдывает своей номинальной "звездности", но после последнего посещения моим мужем этого ресторана, мое мнение начало потихоньку меняться, даю ему троечку по качеству и цене.
Для меня плюсами в этом ресторане несомненно были его местоположение, находится в безопасной зоне района Мирафлорес, дизайн у забведения в принципе не плохой (не считая полов конечно)), стены украшают рисунки ведьм. Есть небольшая история, почему этот ресторан так был назван. Качиче на самом деле небольшой поселок в Ике, где согласно сказаниям, жили и живут ведьмы. Так вот, согласно описанию ресторана "Ведьмы из Качиче", ресторану покровительствуют 4 ведьмы.Морская Ведьма (Сирена). Она представляет несравнимое морское богатство перуанских берегов, именно ее блюдо мы и пробовали)). Ведьма Амазонки (Анаконда). Тело Анаконды оплетено змеей, а на голове у нее глаза совы, знак ума и знания.Хлопковая Ведьма (Паук). Этот трудолюбивый паук представляет собой магию гастрономии, она имеет черты афроперуанки. Ведьма Анд (Горный олень). Она представляет собой дух огромных гор Анд.Еще ресторан включен в пятерку самых лучших ресторанов всего Перу, также удачно показал себя на гатрономическом фестивале перуанской кухни в Париже и Монако. так что вполне возможно, что просто мне не повезло в прошлый раз.:)
— Плюсы:
неплохой интерьер
— Минусы:
в отзыве
Стоимость: 980 руб
Год посещения: 2008

—