Категории	Техника Бытовая техника для кухни Кофемолки

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

20 мар. 2017 в 15:40

4 оценка
Рекомендую

За красивым названием Веллберг и еще более манящими словами KAFFEMUHLE на немецком языке скрывается не что иное... как провинция Гуанчжоу, Китай. Но пора перестать уже этого бояться. Или хотя бы смириться на время, пока не найдется что - то достойнее. Пока же эта кофемолка прекрасно справляется со своей задачей и дай бог так будет дальше.
Прежде перейдем к теории.
Самый вкусный кофе - сваренный в турке или в машине рожкового типа (здесь мой отзыв на крайне недорогую и вполне приличную кофемашину). Не важно, какие добавки вы предпочитаете: молоко, корица, сливки, лимон или имбирь... Главное, что основу классического напитка правильнее всего готовить под давлением или в турке. Молоть кофе нужно непосредственно перед приготовлением. Идеально, если ваш кофе еще и недавно пожарен. Но это уже пунктик только для беспредельных кофеманов.
Важность процесса измельчения кофейных зёрен многими недооценивается. Это очень важный процесс, к которому нужно подходить либо с любовью и терпением, либо с готовностью хорошо потратиться.
Я говорю о том, что привычные и доступные нам электрические кофемолки "убивают" кофе, точнее, "пьют" его за вас. При измельчении электрической кофемолкой ротационного (роторного) типа (крутящиеся на большой скорости острые ножи) кофейные зерна перегреваются и отдают в воздух драгоценные ароматы, буквально испаряясь до приготовления. Второй существенный минус ротационных кофемолок - невозможность выбора степени помола. Единственный выбор, что вам доступен - молоть зерна долго, пока они не превратятся в пыль. Для всех ли видов варки кофе подходит пыль? И представьте, что происходит с зернышками в процессе долгих минут перегревания. В результате можно хороший качественный кофе приготовить в горькую черную жидкость, которую легко получить из низкокачественного сырья. Согласитесь, это обидно?
И если вы согласны, на помощь к нам приходят единственно правильные кофемолки - жернового типа, в которых диски - жернова из металла или титановых сплавов, перетирают между собой зерна и сбрасывают готовый порошок более или менее мелкой структуры вниз в специальный отсек. К большому сожалению, электрические жерновые кофемолки стоят целое состояние, стартуя от 3 - 7 т. р. за какой - нибудь не вызывающий огромного доверия Витек и долетая до 12 - 30 т. р. за фирмы с хорошей репутацией Krups, Tefal, Delonghi, Bosch, Bork, Binatone, Braun, Moulinex, Siemens.
Итак, что нам остается? Остается поискать третий тип кофемолок, второй в роду жерновых - ручная жерновая кофемолка. Это по - прежнему две емкости, одна над другой, между которыми расположены жернова. Но в движение они приводятся не умными механизмами, а еще более умными штуками - нашими ручками. Конечно, это не так просто, как нажать на кнопку, но в этом действе есть какое - то волшебство, а прибавляют процессу очарования обычно еще очень милый вид ручной кофемолки.
Материалы.
Основная часть - механизм, жернова ручной кофемолки могут быть: стальные, керамические, титановые и даже каменные. По уверению некоторых сайтов предпочтительнее керамика или титан. В нашем случае - нержавеющая сталь.
Емкости, куда ссыпается готовый кофе, лично я видела деревянные, керамические и металлические. В нашем случае - керамика. Деревянные ящички, конечно, обладают изюминкой, но памятуя о том, что изготовитель Китай, а все эти ящички не обработаны... а дерево обладает высокой поглощаемостью... при изготовлении наверняка использовались клеи и невесть что еще... в общем, мысли заводят далеко и я очень рада именно керамической чашке. В соседнем отзыве видела плачевный итог: в процессе перемалывания, вероятно, произошел сильный нажим и кусок керамики откололся, сделав непригодным всю конструкцию для дальнейшего использования. Это меня напугало. Буду обращаться с ней нежнее.
Степень помола.
Самая величайшая прелесть нашей кофемолки - в возможности регулировать степень помола! Для этого нужно раз и навсегда запомнить последовательность маленьких золотистых деталей. Вот я сразу поторопилась разобрать и собрать, а моя инструкция в коробке оказалась к другому экземпляру, да и вообще она маловнятная. Но, надеюсь, я все запомнила правильно.
Последовательно откручивая всё сверху вниз, доходим до широкой шайбы, которую можно двигать по резьбе вверх или вниз. Если закрутить её плотно вниз, а потом собрать кофемолку и попробовать, вы обнаружите, что крутить ручку стало решительно невозможно. Конечно, таким образом мы добились минимального расстояния между жерновами, что должно обеспечить самый мелкий помол. Однако, снова оглядываясь на соседний отзыв, я настоятельно не рекомендую ставить кофемолку в режим, требующий больших усилий и нажима, дабы не попрощаться с кофемолкой раньше времени (((
Так что, разбираем все обратно, и подвигаем её хоть немного вверх, на миллиметр, так мы добьёмся наименьшей и не опасной степени помола.
Вот собственно в этом основная прелесть этой кофемолки - выбирать размер частиц в зависимости от того, какой способ приготовления кофе вы предпочитаете.
Средняя степень помола позволит нам приготовить эспрессо и капучино (как раз мои любимые напитки, которые я готовлю в своей эспрессо - машине).
Мелкий помол больше подходит для приготовлений кофе в джезве (турке) - к примеру, для кофе по - восточному, или по - турецки.
И достаточно крупный помол, который будет неплох при заваривании в френч - прессе, ведь относительно крупные частицы не смогут пройти через фильтр.
Параметры нашей кофемолки, указанные производителем, скупы и неполны:
Артикул: WB - 9939
Кофемолка керамическая
Размеры: 8х16. 4см
Чаша из нержавеющей стали
Вместимость 85гр
Рассмотрим ее еще раз со всех сторон и заодно просмотрим процесс помола.
Достаточно удобный замок сбоку контейнера с помощью металлического хлястика надежно соединят две емкости.
Рекомендованный объем засыпаемых зерен - 85 грамм, я же засыпаю ровно столько, сколько мне необходимо для приготовления двух больших (250 мл) кружек капучино или 4 порций эспрессо в системе измерения моей кофеварки. Для этого я пользуюсь пластиковой ложкой, которая была в комплекте с кофеваркой.
Вот, собственно и…

—