Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Сосиски и сардельки

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

19 июля 2017 в 16:12

4 оценка
Рекомендую

Сардельки Дымов "Телячьи" купила в первый раз в супермаркете " Окей". Привлекла авторская прозрачная упаковка, размер и свежий вид колбасок.
Прочитать написанный мелким шрифтом состав изделий не смогла, забыла дома очки. Немного смутил вес упакованной продукции 1 кг. Для большой семьи в самый раз, но на двоих многовато. Быстро все не съешь, а в холодильнике долго не пролежат. Придется остатки замораживать в морозилке.
Дома вооружившись лупой ознакомилась с ингредиентами, входящими в состав сарделек: свинина, говядина, мясо птицы механической обвалки, белковый стабилизатор, картофельный крахмал, животный белок, специи ( белый перец, кардамон, мускатный орех), экстракты специй, молочный белок, регуляторы кислотности, декстроза, антиокислитель (аскорбиновая кислота), загуститель камедь рожкового дерева, гуаровая и ксантановая камеди, сахар, усилитель вкуса, ароматизатор (глутамат натрия), краситель кармин, фиксатор окраски (нитрит натрия).
Внушительный список, свидетельствует о солидности фирмы изготовителя. Мясо птицы механической обвалки - это фарш, получаемый из остатков куриных тушек после обрезки основных частей и филе. Содержание костной части в фарше нормируется по размеру частиц и проценту от общей массы. Присутствие в фарше остатков кожи не очень радует. Белковый стабилизатор - это тоже фарш, получаемый из остатков мяса: свиных шкурок и сухожилий. Добавляют все это для увеличения белковой массы. Говорят, свиные шкурки содержат много коллагена и полезны для укрепления суставов. С картофельным крахмалом все ясно: для массы и загустения.
Животный белок, что это и зачем его добавлять к уже имеющемуся чистому белку? Оказывается животный белок получают в виде порошка из тех же свиных шкурок и сухожилий и добавляется в колбасы для связывания воды и загустения. Главное, чтобы его количество не перевешивало основное содержание мяса свинины и говядины. Успокаивает, что указывается в конце списка, значит не является основным компонентом.
Специи подходящие. Молочный белок, ну это скорее всего сухое молоко. Регуляторы кислотности - чистая химия, вредность зависит от частоты употребления и процента содержания. Камедь природное соединение, в малых дозах даже полезно. Глутамат натрия и нитрит натрия - без них колбаски потеряют всю свою привлекательность и аромат.
Срок хранения сарделек с момента вскрытия упаковки 3 дня. Если съедать в день двоим по одной сардельке за три дня будут съедены 6 сарделек, а в упаковке их 11 штук.
Половину нужно сразу отправить в морозильное отделение.
Сардельки Дымов Телячьи - это не мясная колбаса, а мясной продукт, в котором мышечной массы, т. е. 100% мяса должно быть не менее 60%. А чтобы мясной продукт не казался покупателю эрзац продуктом, выпускают еще мясосодержащий продукт в котором мяса может и вовсе не быть. Вот так. Иногда полезно писать отзывы о продуктах питания, много чего интересного для себя откроешь.
Итак, теоретическая часть исследования неизвестного до сегодняшнего дня продукта сардельки Дымов Телячьи закончена. Продукт признан относительно пригодным для внутреннего потребления. Кастрюлька с кипящей водой на плите. Осторожно надрезаю упаковку, достаю две аккуратные сардельки в натуральной оболочке и опускаю в кипяток.
Натуральная оболочка сохранит внутри сардельки сок и сделает их сочными и мягкими. Главное при варке сарделек не пропустить момент готовности. Сарделька должна хорошо провариться, немного увеличиться в размере и стать горячей по всей толщине. Если передержать в кипятке на плите, сарделька лопнет и вид у нее будет еще тот, а сок весь уйдет в кастрюлю с водой.
Сарделька украсит любой гарнир: тушеная, квашеная капуста, картофельное пюре, макароны, рис, овощи в любом виде. Ее можно не только отварить, но и поджарить на сковороде до румяной корочки. Для меня сарделька - это быстрый сытный завтрак, когда нет времени долго готовить.
Вкусовые качества сарделек Дымов Телячьи вполне приемлемы, неприятных вкусовых ощущений при поглощении не вызывают, одной сардельки достаточно для утоления чувства голода. В следующий раз, когда снова захочется горячих колбасных изделий, куплю сардельки Дымов, но в упаковке с уменьшенным вдвое количеством продукта.
Вспомнила, самое главное я забыла сказать. Сколько же стоит это мясное удовольствие? Смотрю чек и вижу в магазине Окей килограмм сарделек Дымов Телячьи стоит 465, 21 рублей. Да... Дешевыми их не назовешь... Почти, как килограмм чистой говядины. Наводит на определенные мысли, а не лучше ли купить кусок говядины отварить и есть мясо в чистом виде без свиных и куриных шкурок и сухожилий. Выход готовой отварной говядины из сырого мяса 50 %, то есть за ту же цену я получу 500 грамм отварной говядины или почти килограмм отварной свинины. Но... Захотелось именно сарделек.
— Плюсы:
Присутствие свинины и говядины, хорошие специи, привлекательный вид
— Минусы:
Килограммовая фасовка, много белковых добавок и загустителей
Год выпуска/покупки: 2017

—