Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Сковороды

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

4 июня 2013 в 22:12

4 оценка
Рекомендую

Сковорода из нержавеющей стали VITESSE была куплена мной совсем случайно. Мне нужен был набор кастрюль и когда я определилась с выбором, решила - пусть к кастрюлям будет точно такая же сковорода (хотя у меня уже было их несколько). Так сковорода фирмы VITESSE оказалась на моей кухне и благополучно заняла место со всеми другими.
Однако, уже сейчас я с уверенностью могу утверждать, что это очень не стандартный вариант сковороды. Она характеризуется достаточно своеобразным процессом приготовления пищи, к ней нужно приспособиться, а в первую очередь - ознакомиться с процессом эксплуатации. "Сковорода с характером" - так я ее называю. В ней не все блюда готовятся идеально хорошо. Для приготовления одних - сковорода идеальна, для других - категорически не подходит.
Я писала уже не один отзыв о сковородах с керамическим покрытием, так вот они действительно очень хороши. С ними мало проблем, готовить в них одно удовольствие, мыть очень быстро и легко. На сайте очень много отзывов, посвященных таким сковородкам, одни их ругают, другие наоборот восхищаются. Поэтому хочу представить сковороду немного другого формата - из нержавеющей стали. Это совершенно иной тип сковороды, подходящий для разных вариантов приготовления по степени обжаривания и тушения, требующий ловкости в приготовлении, четкого контроля нагрева сковороды.
Если говорить и дизайне, то сковорода очень красивая. На витрине магазина на нее в первую очередь обращаешь внимание. Блестящая сталь в сочетании со стеклом, очень изящный и благородный вид. Так как моя сковорода уже не один месяц в эксплуатации, то блеск потускнел. Это и понятно, ведь процесс приготовления всегда изменяет состояние сковороды, новой она однозначно не останется. Тем более у меня она "живет" и активно используется по назначению уже около 10 месяцев.
Сразу обращу внимание на то, что изначально крышка была другая (как на центральном фото отзыва). Но в процессе переезда была забыта одна коробка с посудой, где эта крышка и была. Поэтому пришлось купить другую. Жалко, но ничего не поделаешь.
Сковорода имеет диаметр 24 см. У меня в наличии есть сковороды и 22 см и 26 см. Вообще мне нравится диаметр 22 см, однако если семья большая или требуется приготовление блюда для гостей, необходим больший объем. Считаю 24 см "золотой серединой", поэтому в этом плане сковорода очень удачная. Объем - 2. 7 литра. Присутствует шкала литража на внутренней стенке.
Что касается веса, то он ощутим. Это, конечно, не чугунная сковорода, но и не легкая. Вес не создает неудобств в процессе приготовления блюд. Сковороду легко перемещать, поднимать, ставить на место.
Если присмотреться, то вес сковороды в основном зависит от толщины дна. В данном варианте мы имеем место с термоаккумулирующим дном. Алюминиевый диск дна посуды имеет свойство аккумулировать тепло и равномерно распространять его по всей поверхности емкости.
Сковорода очень универсальная. В ней можно готовить пищу на газовых, электрических, индукционных и стеклокерамических плитах.
Сковорода оснащена трехслойным внутренним антипригарным покрытием "Teflon Classic". Полировка - зеркальная, благодаря чему посуда этой марки выделяется на витринах магазинов. А на что мы в первую очередь обращаем внимание? На внешний вид, конечно, это самый первый критерий. А уже только потом задумываемся о функциональности. В данном варианте дизайнеры фирмы "изобрели" красивый и привлекательный продукт. Это в большинстве случаев и подкупает покупателей, так как многие устали от тяжелой и невзрачной посуды. Хочется стиля и красоты. Но минусом такого варианта служит то, что блеск со временем тускнеет, появляются водяные разводы, которые тяжело вывести. Необходимы специальные полирующие средства. Я их не использую, поэтому сковорода у меня уже не блестит.
Если говорить о фирме - производителе, то это французская торговая марка, которая профессионально занимается разработкой, производством и реализацией своей продукции на российском рынке. Все материалы и изделия отвечают высочайшим стандартам качества, на протяжении многих лет являвшихся традицией компании VITESSE. Что же все это звучит убедительно, впрочем как и в любой рекламе. Однако, позднее Вы сможете увидеть "высочайшее качество".
Как я уже говорила крышка от сковороды потерялась. Мы купили новую. Но так как у меня был набор посуды этой серии, я приведу в качестве примера крышку от кастрюли. У сковороды была точно такая же крышка.
Выполнена она из термостойкого стекла. Ручка - металлическая. Хотя в брошюре к сковороде было указано, что она не нагревается, это не так. Если готовить на сильном огне, то крышку нельзя брать голыми руками. Если процесс происходит на слабом огне - то вполне можно обойтись без прихватки, ручка не сильно нагревается. Чем мне не нравится крышка, так тем, что под металлический ободок набивается жир и пища. Вымыть их оттуда непросто, но возможно. Но тем не менее это создает определенный дискомфорт.
А теперь мне хочется рассказать, как я "воюю" с этой сковородкой. Сразу скажу - для тушения она бесподобная. В основном я ее и использую с целью приготовления еды на пару. Чтобы потушить картофель и овощи достаточно совсем немного воды, что позволяет сохранить все питательные вещества, витамины и минералы. В данном случае необходимо следить за количеством жидкости и не допускать ее полного испарения, что приведет к подгорание пищи. Но сразу хочу сказать, что сковорода очень герметичная, поэтому можно не беспокоится за полное испарение. Скажу больше, мне очень нравится тушить в ней котлеты, добавив немного воды я могу совсем не заглядывать под крышку и не беспокоится за пригорание. Вообще считаю, что именно тушение - конек этой сковороды.
А теперь разберем такое свойство сковороды, как поджаривание пищи. Вот тут то есть много нюансов. О них я расскажу подробнее.
Если Вы стали обладателем такой сковороды рекомендую внимательно прочитать инструкцию. Суть обжаривания состоит в следующем. Для этого необходимо хорошо разогреть пустую посуду (в течении 4 - 5 минут). Для того, чтобы проверить достигнута ли оптимальная температура для жарки, необходимо брызнуть несколько…

—