Категории	Продукты питания Консервы Овощные

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

24 мая 2017 в 21:24

5 оценка
Рекомендую

Для заправки Болоньезе или любой другой томатной заправки я обычно использую томаты в томатном соке, а не томатную пасту. Мне кажется, что такие томаты более натуральные, чем просто паста. Сегодня у меня томаты итальянской марки Mutti обычные и bio. Они практически одинаковые, поэтому лучше написать о них сразу в одном отзыве.
В состав обычной баночки входят томаты без кожуры и томатный сок. Масса продукта - 400 грамм, что вполне хватает для заправки. Масса самих томатов - 260 граммов.
В состав баночки BIO, помимо томатов без кожуры и томатного сока, входит также лимонная кислота. По объему они точно такие же. В принципе, по вкусу и качествам эти томаты не различаются, цена у них тоже одинаковая. Разницы я не увидела.
Как я уже писала, это полностью итальянский продукт:
Баночка имеет ключ - открывашку, что очень удобно.
Внутри томаты выглядят вот так. В каждой баночке по три больших продолговатых помидора.
Теперь перейдем к рецепту. Этот рецепт нам рассказал владелец маленького семейного ресторана в Риме, а так как я обожаю итальянскую кухню, то, конечно же, записала его себе.
1. Нарезаем лук.
2. В одной - двух столовых ложках оливкового масла обжариваем порезанный лук.
3. Добавляем к луку чесночную приправу, смесь перцев и паприку. Именно паприка дает такой золотистый цвет. Также добавляем ложку уксуса и ждем пока уксус не выпарится.
4. Нарезаем свинину мелкими кусочками. У меня был карбонад.
5. Добавляем свинину к луку, обжариваем до полу готовности.
6. Перекладываем свинину и лук в кастрюлю или сотейник. Лучше всего использовать кастрюлю с толстыми стенками, чтобы не пригорало мясо. Добавляем одну баночку томатов.
7. Всыпаем сушеный базилик (можно свежий), смесь итальянских трав, орегано, чесночную приправу (или соль), а также пару зубчиков чеснока, предварительно раздавленных ножом. Вливаем 1, 5 - 2 стакана теплой воды и оставляем тушиться на 3 часа. При необходимости подливаем воду в процессе приготовления.
Свинина получается очень мягкой и ароматной, подаю ее с овощами, пастой, посыпав сверху пармезаном.
— Плюсы:
Идеальная заправка для томатных соусов
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2017

—