Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Сковороды

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

11 мар. 2016 в 19:34

5 оценка
Рекомендую

Добрый день всем))
Давно хотела себе сковородку Wok, выбрала выбирала, некоторые из них стоят космических денег. и бывают разные покрытия и т. д. Кому интересно полазийте по сайтам посмотрите. Но все как то не спешила я разорятся на хорошую качественную тефлоновую. Плюс ко всему, они еще размерами отличаются, у мня кухонька маленькая и я по старинке храню все сковородки в духове... ха - ха. а что делать, места маловато. Может еще и по этому не спешила, ибо диаметры у wok не хилые.
Но все же интерес к пан азиатской кухне рос и "держаться не было больше сил". А тут еще нашла один миленький магазинчик со всякими тайскими, китайскими и т. д. соусами и продуктами и там как раз стояла настоящая традиционная китайская сковорода Wok, естественно я ее увидела и сразу влюбилась. Да и цена в 1000 р все сомнения отмела.
Размерчики внушительные, если вы поищите в интернете видео как китайцы готовят на wok, то как раз увидите именно самые обычные "сделанные на коленке" сковороды. С грубо приваренной ручкой, черные и реально большущие. Сделаны они из углеродной стали, материал очень тонкий, в Китае они стоят копейки. Так как готовят они на горелках, и понятное дело, температура там посильнее, чем у наших плитах, дно woka быстро прогорает до дыр, они такую сковородку приканчивают за пару месяцев, особенно уличные ресторанчика.
Конечно у кого на кухне стоить электрическая плита или индукционная, готовить на Woke не получится, нужен именно открытый огонь.
В магазинчике мне подробно рассказали как за ней ухаживать и самое главное как ее подготовить к началу использования. Процесс достаточно трудоемкий и длительный. Новая сковородка покрыта каким то составом, видимо для того что бы при перевозки она не заржавела. Так вот, ее нужно расколить на огне равномерно по всей поверхности до синевы метала, на обычной плите это получается медленно, но если постараться все получится.
Есть в интернете очень подробные описания, статьи и видео, как правильно это делать, так что в подробности не буду углубляться. Но скажу честно, после всех этих манипуляций этот wok стал для меня эксклюзивной особенной вещью. Все таки я ж его не просто купила и тут же стала что то жарить, а вкладывала душу и старания в этот предмет.
Конечно за такой сковородкой нужно и следить, у меня как то попала на нее вода случайно и она так и простояла у меня пару дней с этими каплями и быстренько начала ржаветь. Так что лежит она у меня в духовке в пакете, что бы наверняка не намокла.
Тонкие стенки wokа позволяют очень быстро обжаривать овощи, чтобы получалась такая красивая корочка, а внутри получались не вареные, а полусырые овощи, которые сохраняют свои питательные элементы. Да и вообще готовка получается очень быстрая и интересная (точно не уснете как над кастрюлей с супом), главное все ингредиенты подготовить заранее.
Если кто увлекается и хочет попробовать научится готовить пан азиатскую кухню, то WOK это MUST HAVE вещь без которой вам точно не обойтись. Конечно все эти тефлоновые и керамические воки удобны в быту, но и согласитесь, вы и не свою обычную пищу готовите, а традиционные пан - азиатские блюда, в которых не только продукты важны, а еще и способ которым их готовят. Так что пробуйте и вам обязательно понравится.
На этом все)) желаю всем добра и творческих открытий в кулинарии))
— Плюсы:
Время на готовку сократится в 10 раз
— Минусы:
Большой размер, нужно заранее подумать где хранить
Время использования: 1,5 года
Стоимость: 1000 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

5 янв. 2011 в 17:31

4 оценка
Рекомендую

Воспользовалась на даче на открытом огне для приготовления мяса, рыбы, морепродуктов и овощей традиционной чугунной китайской сковородой Вок. Дно сковородки Вок имеет круглую полусферическую форму, именно это, а также толстые чугунные стенки обеспечивают ровный и сильный нагрев продуктов, до этого пользовалась этой сковородой только дома. В сковороду налила большое количество дешёвого рафинированного растительного масла(дома для приготовления пищи на сковороде Вок беру масло высокой очистки, которое выдерживают перекаливание и не горят), быстро довела его температуру до кипения и порциями заложила продукты:мясо, рыбу, креветки и овощи. Соблюдается очень простое правило:то, что готовится дольше, закладывается раньше. Традиционно все продукты нарезаются небольшими кусочкоми. Основное условие правильного приготовления блюда - частое или непрерывное его помешивание. Обжаренные кусочки отодвигают ближе к краям вока, чтобы они тушились при более низкой температуре. Готовые -выкладывают на решетку. Поджаристая корочка делает мясо, рыбу и овощи сочными, сохраняя их тонкий вкус. Даже на дешёвом рафинированном подсолнечном масле на этой сковородке продукты получаются превосходно приготовленными. Я очень довольна, сковорода Вок выдержала испытания даже открытым огнём и дешёвым растительным маслом.
— Плюсы:
Качество приготовленной пищи,быстро,удобно даже на открытом огне
— Минусы:
вроде нет

—