Категории	Продукты питания Алкоголь Вина

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

7 ноя. 2014 в 17:35

4 оценка
Рекомендую

Всем привет!
Сегодня я вам хочу рассказать о вине Chablis. Это очень популярное вино, его производят во Франции, в Бургундии и любят во всем мире. Об этом вине можно говорить очень много. Давайте коротко и о главном.
Chablis это название деревни и уже в честь этой деревушки назвали вино. Сорт винограда для этого вина Chardonnay. Но не типичное, это не Chardonnay нового света, здесь всегда присутствует больше минеральности (все благодаря почве). Так же интересно знать, что существует четыре уровня классификации Chablis. Начиная с малого это Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и топовое Chablis Grand Cru.
Производитель данного вина Domaine Christian Moreau Pere & Fils. Вино выдерживается на осадке около 10 месяцев и вообще не используют дубовую бочку. Ну что же будем пробовать.
И в начале мы оценим цвет.
Как я и говорила Chablis делают на основе сорта винограда Chardonnay. Но в данном варианте если для Chardonnay присущи более желтенькие золотистые оттенки, то Chablis всегда отличалась своей прозрачностью и легкостью в цвете. Здесь у нас присутствуют легкие лимонные оттенки, хотя много желтенького.
Что же у нас в аромате?
Можно сказать что аромат не слишком насыщенный, чувствуется минеральность, присутствуют легкие нотки (совсем маленькие ноточки) зеленого яблока, отдаленно есть лимон, мне кажется здесь присутствуют отдаленные нотки белых цветов. Но появляется и минеральность кремний, немножко известняка. Вино характерное классическое Chablis с таким показательным уровнем минеральности даже в аромате.
Что же у нас во вкусе?
Как и ожидалось это вино во вкусе довольно кислотное. Если вы предпочитаете вино более мягкое, более округлое не пейте Chablis потому что будете неприятно удивлены.
Для любителей легкой кислинки, для любителей послевкусия зеленого яблока, может быть лимонных ноток, с хорошей минеральностью, с хорошими известняковыми нотками в послевкусие, именно этот вариант.
Его хорошо совмещать с морепродуктами. 100% мне кажется обязательно не использовать какой то насыщенный и очень резкий соус, ни каких супер специй.
Потому что вино довольна кислотное, но в тоже время элегантное. Мне кажется это классика, но чуть больше кислотности чем я ожидала. Иногда все таки Chablis имеет больше фрукта, чуть яблоко не такое зеленое, не такое кусающееся. Оно может быть чуть - чуть теплее, чуть - чуть зрее.
С одной стороны вино очень интересное оно характерно для своего региона. Но мне кажется что здесь чуть - чуть больше кислотности чем нужно хотя Chablis всегда этим и отличалось. И мне кажется я пробовала варианты которые чуть - чуть более поспокойней, более помягче. Вино думаю не стои долго выдерживать, в течении трех лет можно его выпить.
P. S. Надеюсь мой отзыв был вам полезен.
— Плюсы:
хорошая минеральность
— Минусы:
больше кислотности чем нужно
Год выпуска/покупки: 2011

—