Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Мясо, птица

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

4 мар. 2014 в 21:15

5 оценка
Рекомендую

Примерно, года с 2010 - го, покупаю «на бульон» кур местной птицефабрики ТОО «Рамазан». Не знаю, есть ли эта продукция на прилавках других городов (думаю, есть), а быть может, местные «курки и яйки» продаются и за пределами Казахстана.
ВНЕШНОСТЬ – НЕ ГЛАВНОЕ. Курица имеет вид… Точнее, вида не имеет. Многие про рамазановских кур шутят, что «они умерли своей смертью от старости». Куры похожи на цыплят, их вес от 1 кг до 1, 5 кг. Немного «синенькие», как в советских продмагах, кто помнит. Немного в костышах от перьев, курочку обязательно придется дома осмолить над газовой конфоркой.
РЕЗИНОВЫЕ КУРЫ. Так, нередко отзываются о рамазановском продукте. Это «бульонные» куры, а не мясные. Поэтому, они существенно отличаются по виду и вкусу от всех остальных кур и цыплят, что есть на прилавках. У кур - несушек век недолог, потом, они идут на убой. Их не раскармливают, как бройлеров, не пичкают в огромных количествах антибиотиками, гормонами роста и прочей химией, ведь, «упор» делается не на мясо. Стоит куриная тушка сущие копейки – 250 - 350 тг (50 - 70 руб.). Я не считаю, что на вкус рамазановская курица ужасна. На вкус она ближе всего к домашней. Моя бабушка много лет держала кур, поэтому, представление имею о вкусе домашней курицы. Ее тоже нужно долго варить, иначе, мясо будет жестким. Но, в конце концов, есть курятину необязательно, нужен - то бульон.
БУЛЬОН. Я варю курочку 4 - 5 часов на умеренном огне. Быстрее не сварится. В процессе варки будет немного пены, которую пару раз нужно будет снимать. Несмотря на тощий вид курицы, бульон получается жирный, ароматный, очень вкусный. Супы из него великолепные! Курица же, если с нее снять шкурку, в которой весь жир, становится диетическим мясом. Если оно доварено, то мягкое и постное.
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ? Кроме бульона, нередко из курицы готовлю салат «хе». Особенно хороши для этой цели грудки, белое мясо. Я его немного недовариваю, оно потом «доходит» в маринаде. Все это, конечно, на «любителя» - наваристые супы, хе, но о вкусах не спорят.
— Плюсы:
Дешево, вкуснейший, жирный бульон
— Минусы:
Нет
Время использования: 5 лет
Стоимость: 50 руб
Год выпуска/покупки: 2010

—