Категории	Продукты питания Пищевые добавки

17 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

12 мая 2017 в 15:12

3 оценка
Не рекомендую

Заказала агар - агар начитавшись о массе его полезных свойств. В составе очень много витаминов, микроэлементов, да еще и полностью натуральный продукт. Взяла детям для желе, тортов и др. На вид очень красивый нежно - кремовый порошок, растворяется легко. Застывает быстро даже без холодильника - пару часов. Но вкус мне ужасно не понравился. Если желе на желатине имеет мягкую текучую структуру, и на вкус остается таким же мягким - то агар - совсем другое дело. Очень плотный студень, который не тает во рту а просто раскалывается на мелкие кусочки, совершенно не тает. Плотный и вязкий. Есть такое было неприятно. Вообщем мне очень не понравилось. Если помните советские торты с кусочками мармелада сверху - то это именно тот вкус. На вид красивое, как стекляшечка - но и на вкус, что обидно, тоже стекло. Единственный плюс - натуральность, и то что это не животный продукт. А дальше для меня одни минусы.
— Плюсы:
Красивый кристальный прозрачный вид,натуральный продукт
— Минусы:
Вкус целофана
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

1 апр. 2017 в 21:44

5 оценка
Рекомендую

Хочу оставить свой отзыв о агар - агаре. Его мне посоветовала попробовать моя подруга. Это натуральный загуститель, который получают из морских и океанических водорослей. Его используют для приготовления различных кондитерских изделий, таких как: мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле, джемы. Он не растворяется в холодной воде. Чтобы он растворился, воду необходимо нагреть до температуры 95 - 100 градусов. Застывает агар - агар при 35 - 40 градусах. Он не имеет вкуса и запаха, что выгодно отличает его от желатина.
Я решила его использовать для приготовления зефира, рецепт которого был описан на упаковке агар - агара.
В результате у меня получился очень вкусный зефир, по вкусовым качествам превосходящий многие сорта магазинного зефира. Наши дети были просто в восторге.
— Плюсы:
Не вреден для здоровья, не имеет вкуса и запаха
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

30 мар. 2017 в 15:00

4 оценка
Рекомендую

Всем доброго времени суток!)
Что такое этот агар агар, где оно берётся и как его едят я узнала относительно недавно, около года назад. Мне захотелось поделиться с вами своим кулинарным достижением, в котором без агар агара был бы совсем другой вкус и структура. Речь идёт о так называемом птичьем молоке, захотелось мне чего - то энтакого типа зефира, но чтоб не зефир, да еще поздним вечером, что делать... решила поэкспериментировать.
Раньше с агар агаром я готовила желе и скажу честно, получилось так как именно мне вкусно далеко не сразу, благо упаковка большая, хватает на долго, можно ставить эксперименты.
Одним из плюсов агар ара является тот момент, что любое блюдо приготовленное с его помощью очень легко вынимается из форм и имеет отличный вид.
Я не могу сказать, что это желе, это конечно загуститель, но очень отличающийся от привычного нам вкуса и самой консистенции желатина. Блюдо получается рыхлым чтоли, в отличии от тягучего желатина. Вкус вообще не могу с чем - то сравнить, а запах немного химический или пахнет водорослями, но когда начинает закипать, в сухом же виде порошок бело - кремового цвета, без запаха. Запах при варке конечно можно объяснить его происхождением, но возможно мне такой попался. Хотя я не жалуюсь, запах легко перебивается любой добавкой, будь то фрукты, соки или взбитые белки, сливки.
Первое чем мне понравился этот продукт, в отличии от желатина его можно и даже нужно кипятить, варить, как хотите. Но ёмкость должна быть раза в три больше приготавливаемой порции, потому что при нагревании смесь из воды и агар агара начинает сильно пениться, но если варить уже с ягодами, то пены меньше, почти нет.
Я пробовала делать желе с соком, мне не очень понравилось хрустящее желе. Совсем другое дело с фруктами и особенно вкусно вышло с свежемороженой вишней(без косточки), киви на втором месте, в варианте с киви так вообще возни меньше по сравнению с обычным желатином. Кто готовил домашнее желе с киви, поймет о чем речь. Тут все сразу сварили, разлили в формы и наслаждаемся буквально через пол часа -час.
Так быстро? Да, так быстро, агар агар застывать начинает ещё тёплым, при температуре около сорока градусов. Соответственно работать надо быстро, если вам захотелось поизвращаться с красивыми формочками, а не залить в большую ёмкость. Можно конечно и подогреть, качество не пострадает, проверяла лично.
Повозиться с приготовлением конечно пришлось, но вложилась я в общей сложности в пол часа, да они были в режиме ускорения, но все вышло, ингредиенты простые, доступные, агар агар тоже можно легко достать, в общем очень было вкусно. Такой десерт достоин для подачи гостям, вариантов со вкусом может быть уйма.
... фото...
И что же такое этот агар агар - это растительный заменитель желатина, если в двух словах. Получают его из морских водорослей, используют в основном в кондитерских изделиях, таких как мармелад, зефир, птичье молоко, желе в том числе и для тортов. Почему именно он, а не желатин, я поняла когда пыталась приготовить эти сладости сама.
Полезная новость дорогие девушки:
Агар агар не прибавит лишних сантиметров, и даже поможет избавиться организму от вредной микрофлоры кишечника, захватив все это с собой по пути к выходу. Он является прекрасным средством стимулирующим перистальтику кишечника и является пробиотиком, нейтральная среда в кишечнике становится хорошей основой для роста полезных микроорганизмов.
Агар агар может помочь и в очистке печени от лишней желчи, снимает воспаления(надо попробовать маску для лица), является профилактикой от рака молочной железы, богат йодом, железом, кальцием и магнием. Повышает иммунитет и положительно действует на щитовидную железу, в последнем убедилась сама.
Расчёт агар агара для приготовления блюд приблизительный, кто как больше любит, я беру чайную ложку с небольшой горкой, примерно на пол литра жидкости, можно добавить больше воды, но мне нравится более плотная консистенция. Продаётся в пакетах по 50и100грамм и больше, я взяла 100грамм и заплатила около 100гривен, покупала в Эколавке, там где и мыльные орешки Мыльные орехи сапиндус ( S. Trifoliatus), Иван -чай и ещё много чего. В общем хватает упаковочки все равно на долго, даже если сравнивать с желатином, в цене выигрываешь, но я иногда беру и желатин, для мясных блюд мне желатин нравится больше.
Рекомендовать агар агар я конечно буду, особенно сейчас, когда хочется сбросить парочку лишних килограмм к лету, а душу все же хочется подсластить. В интернете можно найти множество рецептов, но мне иногда хочется что нибудь изменить, добавить.
Спасибо за внимание и удачных вам экспериментов).
— Плюсы:
польза, экономичность
— Минусы:
нет в обычных магазинах
Время использования: 1 год
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

20 мар. 2017 в 20:16

4 оценка
Рекомендую

Агар - агар я давно хотела купить для приготовления домашнего мармелада. Но цена за кг на него очень высокая, а в мелких упаковках он мне не встречался раньше. И недавно я увидела в нашем магазине с огромным ассортиментом возле витрины с фруктами корзинку со специями, которые традиционно добавляют во фруктовые блюда, и среди них был пакетик агар - агара.
Вот такой:
Я его купила вместе с ним 0, 5 кг клюквы и 1 кг сахарного песку и понесла домой делать мармелад из клюквы.
Все сведения, как пользоваться этим чудо - порошком, я нашла на обратной стороне пакета. Написано мелкими буквами, читала с помощью увеличительного стекла. Производителя этого чуда так и не нашла. Оказалось, что 6 г хватает только на 600 мл, и мне пришлось идти в магазин и еще купить 1 пакетик, а уж потом священнодействовать.
Сначала я сварила варенье из клюквы, взяла 1 часть ягоды, 2 части сахара и 0, 5 ч воды, в которой растворила 12 г агар - агара. Варила до смягчения ягоды. Всего кипело варенье у меня 5 мин. После разлила получившуюся массу на противень и оставила остывать. Через час действительно получился мармелад, который я нарезала небольшими порциями. Мы его все с удовольствием съели.
Раньше я проводила такой же опыт с желатином, но результат был намного хуже. Желатина нужно очень много, чтобы зажелировать такую массу. И стынет он тоже долго. Большой плюс агар - агара - его можно кипятить, а значит исключен вариант с размножением условно - патогенной микрофлоры. Еще одно достоинство: это вещество частично разрушает сахар, и конечный продукт получился нормального вкуса, а не приторно сладкий.
Следующий на очереди - молочный десерт.
— Плюсы:
Полезный морепродукт
— Минусы:
нет
Время использования: один раз
Стоимость: 36 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

16 янв. 2017 в 18:47

5 оценка
Рекомендую

Агар - агар - это находка для приготовления разнообразных кулинарных блюд и прекрасная замена желатина.
Вот только посмотрите на перечень блюд, в которых он может использоваться:
мясных консервы, торы, желейных конфеты, зефир, джем, мороженое, жевательная резинка, майонез и даже сгущенное молоко. А ещё холодцы, пудинги, кисели и желейные салаты. С добавлением агар - агар производят продукты для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом.
Это кристальный порошок молочного цвета. Агар - агар прекрасно растворяется в жидкости. Его достаточно прокипятить 2 - 3 минуты, чтобы он полностью растворился. То есть достаточно для этого температуры +90 -100 градусов. А уже при + 40 градусах он превращается в желеобразную массу. Что даёт возможность ему остывать быстро уже при комнатной температуре.
Не имеет запаха. Поэтому не перебивает аромат кондитерских и кулинарных изделий.
Обладает бактериальными свойствами, что продлевает сроки хранения продукции.
Ещё на агар - агаре худеют. Да да именно худеют.
1. Содержит очень мало калорий.
2. Попадая в пищеварительный тракт в жидком виде, агар - агар остывает по температуры вашего тела и превратиться желеобразное вещество, снижая чувство голода. Говоря другим языком, если агар -агар развести в кипятке (вода, чай, кофе или другая жидкость) и выпить в тёплом виде, то попадая в желудок напиток начнёт остывать, заполняя стенки желудка и уменьшая аппетит. Что позволит вам меньше кушать. Проверенно лично мной, это работает. Соотношение должно быть следующим: на 100 грамм кипятка пол чайной ложки порошка.
Японцы таким способом очищают свой организм от шлаков и вредных бактерий. Но пьют этот напиток утром натощак.
Помимо выше сказанного, дополню, что этот порошок нашёл своё применение даже в косметологии.
Так что как видите польза огромная.
Ну а теперь о минусах. И они к сожалению есть. У некоторых людей агар - агар может вызвать метеоризм и образование газов в желудке. Но это уже индивидуальная непереносимость.
— Плюсы:
Быстро растворяется, быстро остывает при комнатной температуре
— Минусы:
Индивидуальная непереносимость
Время использования: 2 года
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

13 янв. 2017 в 15:26

4 оценка
Рекомендую

Узнала про агар агар из интернета, решила попробовать. На удивление он очень быстро работает, продукт превращается в желе буквально на глазах. Поэтому при использовании агар агар не надо долго ждать результата.
— Плюсы:
полезные свойства
— Минусы:
нет минусов
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

28 сен. 2016 в 19:25

4 оценка
Рекомендую

Отзыв об агар - агаре.
Это природное вещество я использовала для приготовления детского десерта. Нужен он был для желеобразного заливного. Почему я не использовала желатин, потому что желатин через некоторое время при комнатной температуре начинает таять и весь десерт расплывается по тарелке. Именно потому что в первый раз из желатина не получилось, пришлось делать десерт из агар - агара. Агар - агар получают из бурых водорослей, если вдруг кто не знал, поэтому он, как мне кажется полезнее, чем желатин. Вкуса как такового не имеет. Несомненно это вещество лучше для меня, поэтому теперь я использую только его. Стоит он не дорого, продается в упаковках в порошкообразном состоянии.
— Плюсы:
эффект
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

7 авг. 2016 в 17:19

5 оценка
Рекомендую

Здравствуйте друзья и читатели сайта Рубрикатор.
Попался мне в шкафу на глаза АГАР - АГАР и вот решила написать о нем. Наверное многие знают что это, а может кто то еще с ним не знаком. Поэтому начну по порядку.
Агар - агар это сильное желирующее вещество в несколько раз превосходящее по своим свойствам желатин. Желатин производят из костей, жил, хрящей и шкуры животных путем денатурации коллагена. Агар - агар же получают из бурых водорослей которые произрастают в Белом море, Черном море и Тихом океане. Согласитесь сравнение не в ползу желатина. О пользе желатина говорить не приходится, а вот агар - агар полезен без сомнения так как богат такими элементами как йод, железо и кальций.
Применяют агар - агар в производстве мармелады, желе, суфле, муссов, тортов, мороженного, студней и различных диет для похудения так как в агар - агаре не большое количество калорий, а полезные свойства его не вызывают сомнения. Стоит обратить внимание на то что агар - агар действует и как мягкое но эффективное слабительное средство.
Вот такой пакетик агар - агара от фирмы SeryoGina массой 170 гр есть в нашем шкафу среди специй. Пакет из серой бумаги с красочной этикеткой, внутри фольга которая препятствует попаданию влаги и света. Страна происхождения Италия. Произведен в Москве.
На этикетке описана вся необходимая информация, из чего произведен агар - агар, где применяется, а так же его полезные свойства: укрепляет иммунитет, выводит токсины, радионуклиды и соли тяжелых металлов, улучшает микрофлору кишечника, снижает уровень холестерина.
В табличке на этикетке с обратной стороны указана энергетическая ценность продукта на 100 гр. Как видим всего 26 ккал, кроме этого жиров, холестерина, клетчатки, сахара витамина А и витамина С в нем - 0. Зато есть натрий (совсем небольшое количество), углеводы, белок, кальций и железо.
О пользе агар - агара говорит и то что людям чья профессиональная деятельность связана с неорганическим соединением цветных металлов выдают за вредность наряду с молоком еще и мармелад.
Ну вот как выглядит этот чудо порошок. Серый цвет, очень мелкий не имеет вкуса и запаха.
Купили мы его для приготовления желе. На обратной стороне упаковки описан рецепт приготовления. И еще много рецептов предлагают посмотреть на указанном сайте. Честно скажу в первый раз у меня ничего не получилось, хотя я четко следовала инструкции. Немного расстроилась и поставила его в шкаф, забыла на какое - то время. Потом увидела в интернете рецепт замечательного десерта с использование агар - агара решила еще раз попробовать и опять неудача, тут уж я расстроилась не а шутку не припомню чтоб со мной такое случалось, да еще и второй раз. Я прекрасно готовлю замечательные торты, пирожные, булочки и еще много чего, а вот десерты с агар - агаром у меня не получаются.
Опять прошло немало времени и сегодня я снова решила попробовать сделать желе с его помощью. Посмотрим что получится.
Но скажу что это чудо порошок без дела все равно не лежал, я добавляла его в небольшом количестве в салаты и другие уже готовые блюда. Вкуса он совсем не меняет так как без цвета и запаха, а вот пользу приносит несомненно. На мой взгляд это лучший источник не достающего в организме йода чем препараты купленные в аптеке, а главное это хорошая щетка для кишечника, потому что ангар - агар не усваивается организмом и увеличиваясь в объеме хорошо стимулирует перистальтику кишечника.
В заключении скажу что не теряю надежды справиться с агар - агаром и приготовить замечательные десерты на радость семье.
Рекомендую, покупайте, пробуйте. Судя по отзывам и количеству рецептов в интернете у многих получаются замечательные вкусняшки с помощью агар - аагар.
— Плюсы:
Полезен, не имеет вкуса и запаха
— Минусы:
Для меня оказалось сложным приготовить желе
Время использования: 6 мес
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

22 июля 2016 в 18:01

5 оценка
Рекомендую

Давно познакомилась с продуктом агар - агар. Этот экстракт из красных и бурых водорослей содержит йод и много других важных микроэлементов - полезен для здоровья.
Агар - агар имеет свойство полностью растворяться в воде и затвердевать при комнатной температуре, запаха практически нет. Как и многие другие хозяйки я использую агар - агар в кулинарии: вкусное желе, пудинги, кисели с ним получаются. Я делаю блюдо похожее на холодец из курицы (то есть мясо+ приправы и потом заливаю бульоном с агар - агаром).
Еще я добавляю этот порошок в маски для лица, подтягивает кожу очень хорошо. Маски похожи на гелевые магазинные.
Последнее время агар - агар вырос в цене. В этом нет ничего удивительного: новая реклама средства для похудения на этом продукте появилась.
— Плюсы:
натуральны и полезный
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2005

—

Анонимно

30 мая 2016 в 20:38

5 оценка
Рекомендую

Об агар - агаре слышала уже давно, купить получилось только недавно. Агар незаменим для вегетарианцев и худеющих, почему для вегетарианцев? Потому что сделан из водорослей, а не из рогов, хвостов и копыт, в отличие от желатина. Для худеющих - потому что имеет очень низкую, практически нулевую калорийность, помогает пищеварению, выводит лишнее, способствует насыщению.
Агар - агар имеет ряд тонкостей в применении, которые не позволяют его применять просто так везде, где вздумается.
Во - первых, он имеет разную "крепость", которая обозначается соответствующими кодами, но я купила развесной, так что этих данных не имею, приходится все пробовать на практике.
В этом пакетике 50 граммов агар агара, есть инструкция по применению, правда пропорции надо вычислять самостоятельно. Термообратимость, правда, я еще не проверяла, как - то не было случая. Но иногда у меня желе из агара начинало сочиться жидкостью, не знаю, с чем это связано. Утром достаю из холодильника желе, а на тарелке под ним водичка. Может, лишняя влага выходит ночью, пока не поняла, почему.
Сам агар агар имеет вид порошка, хранить надо, конечно, в сухом месте, и брать исключительно сухой ложкой, потому что в воде моментально начинает разбухать.
Также блюда из агара могут получаться довольно скользкими, например, имитация икры, кто пробовал, тот поймет.
Вот, например, эти конфеты сделаны вчера на агар - агаре, с использованием кэроба, вышли они скользкими, но супругу и ребенку понравились, мне в принципе тоже.
Также делала желе на агаре, в принципе одно и то же, просто не на воде, а на бульоне. В интернете есть рецепты, в основном это мармелад на агаре с использованием сока, сфотографировать не успела, все умяли, тем более делаю я пока понемногу, потому что только учусь. Некоторые умудряются торты делать, но на это пока не замахиваюсь, даже до зефира пока не добралась, а пакетик уже почти закончился.
Цена на агар далеко не демократичная, желатин дешевле, хотя и надо его больше, чем агара, но тут уж каждый выбирает, что ему нужней. Например, в пост нельзя есть желейные конфеты, потому что их делают с использованием желатина. А на агаре можно сделать конфеты просто на соке или воде, никаких хвостов и масла.
В общем, мне понравился этот продукт, хочу приобрести еще, впереди сезон ягод, поле для экспериментов с ягодными желе. Спасибо за внимание, если информация была полезной, буду рада!
— Плюсы:
способствует похудению, дает простор для экспериментов
— Минусы:
дорогой, не везде продается
Время использования: один пакетик
Стоимость: 200 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

11 фев. 2016 в 18:17

5 оценка
Рекомендую

Впервые я попробовала это чудо в прошлом году, мне подруга вегетарианка посоветовала. Она его давно использует на своей кухне вместо желатина. Уверяла меня, что агар - агар намного полезнее и застывает быстрее, чем желатин. И я решила - попробую это чудо. И что вы думаете? В самом деле это шикарная весчь для любителей пастилы, зефирок, всяческих муссов и желе! В моей семье много сладкоежек, включая мужа)). Поэтому теперь агар - агар всегда есть у меня в загашнике, как говориться. Чтобы я могла радовать себя и свою семью чем - то вкусненьким и в тоже время полезным! Как я потом уже прочитала у @seryoginaru, его оказывается делают из водорослей. И это только добавило плюсов данному продукту, ведь мы все знаем, как много полезных веществ и минералов содержат водоросли.
— Плюсы:
полезный, низкокалорийный, удобный в использовании
— Минусы:
не обнаружила
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

9 фев. 2016 в 16:28

4 оценка
Рекомендую

Доброе время суток читатели сайта Рубрикатор.
Если вы еще не устали от моих кулинарных обзоров, то с вашего позволения продолжу. Расскажу сегодня об Агар - Агаре. До недавнего времени у меня были базовые понятия о желатирующих продуктах. Но с появлением маленького хобби я стала изучать информацию и на личной практике знакомиться с многими из них.
Для справки, Агар - Агар это желатируещее вещество, схожее с желатином, но на порядок, а точнее раз в 10 превосходит его по своим свойствам. Агар - Агар применяют не только в кулинарии, но еще используют его для различных блюд, к примеру как заливное. Но здесь надо отметить, так как это вещество сильное, то нужно правильно рассчитать в г, а то получите не заливное, а "бревна в заливном").
Я долгое время находилась в поисках Агар -Агара. Делов том, что он считается дефицитом, и не всегда можно найти его свободно в продаже. Однако ничего не мешает заказать его в кулинарных интернет магазинах. Но и здесь я его не заказывала, так как меня смущала цена, точнее останавливала. Баночка с Агар - Агаром весом 700 г стоит почти 900 рублей. Друзья это не дешево. С учетом того что нужен он мне исключительно для пару тройки десертов раз, надо его чуть - чуть два, да и не буду же я им пользоваться ежедневно в массовом производстве, это три, так как срок годности у него тоже имеется.
Другое дело, если бы у меня было мини производство, то купила бы не задумываясь, но взвесив за и против, я все же решила поискать его в продаже в небольшом количестве, так как знала, нет нет, в магазине можно все же его встретить.
Ну не буду вас долго мучить и рассказывать про поиски, а перейду у другим деталям. Я давно хотела попробовать приготовить пару рецептов, один из них кстати прописан в книге Анны Чадеевой, о которой я рассказывала ранее, очень рекомендую ее, супер книга для хозяйки, "Выпечка по ГОСТу".
Рецепты достаточно не сложные, если следовать всем правилам. раньше я как то не задумывалась, ну указано в рецепте, что необходимо 20 г сахара, да какая разница, а нет, точность - "Точность — вежливость поваров." Методом проб и ошибок я это поняла и теперь строго следую правилам рецептуры и ни на шаг не отклоняюсь.
Ну я все про книги и рецепты, а когда же про Агар - Агар буду рассказывать, спросите вы?
Вот такой пакетик с Агар - Агаром я нашла в магазине. Первый раз я купила его в сети магазинов "Азбуки Вкуса", и заплатила за него 75 рублей. На момент покупки я была рада, что вообще его нашла и поэтому купила, но скажу сразу друзья, это очень дорого. так как позднее в сети магазинов "Виктория" я купила его за 49 рублей.
Упаковка яркая. В этой маленькой упаковке всего 10 г вещества.
Многие сравнивают его с желатином, но повторюсь, это вещество сильнее. Если в рецепте указан ингредиент именно Агар - Агар, то поверьте невозможно его заменить желатином, пробовала на личном опыте. Кстати пакетик с желатином тоже содержит всего 10 г вещества, но и стоит он в разы дешевле и наверно не зря?
По поводу замены, мне очень давно хотелось приготовить домашний зефир, так как сама очень люблю этот десерт, да и домашние тоже. Основным ингредиентом является как раз Агар - Агар. В интернете вы можете встретить много рецептов по приготовлению базового рецепта зефира в домашних условиях, и многие авторы уверяют, что готовили его на желатине. Я пробовала готовить его и не раз и ничего не получалось. Мне было не понятно, как у одних зефир с желатином получается, а у других нет. Позднее мне раскрыли секрет. Многие кулинары на разных ресурсах просто не всегда точно указывают информацию. те и желатин и агар - агар желатируещее вещество, но не каждый скажет что агар - агар сильнее раз и заменять его не стоит. Ну ладно это все философия.
Популярность Агар - Агар получил благодаря своим необычным свойствам. При температуре 90 - 100 градусов он полностью растворяется, а при температуре 40 градусов вещество преобразуется в желейную массу. Порошок белого цвета, без запаха и вкуса.
Обычно, перед применением, порошок замачивают в воде, количество порошка и воды зависит от рецепта и оставляют минут на 10 - 15, а затем кипятят. Работа с ним у меня получилась не сразу. В первый раз когда решила приготовить зефир, жидкость с агар - арагом и сахаром у меня пригорели и я в итоге получила горькую карамель. Вторая попытка тоже оказалась неудачной. До добавления в безе раствор получился прям по рецепту, без замечаний, а вот оставила его остывать и он у меня за 3 минуты так застыл - как кромка льда и весь сахар выступил наружу. Но я все же добилась нужного результата. К чему я все это пишу, что на первый взгляд такой непривередливый порошок может вести себя по разному.
Подводя итог скажу, что блюда, приготовленные с использованием Агар Агара, обладают особой упругостью и плотностью. Если применять необычные формы для создания сладких изделий, то можно получить самые оригинальные и красивые десерты. Ну и как пример предлагаю вам яблочный домашний зефир, в приготовлении которого я использовала еще и гелевый красительAmeriColor
— Плюсы:
необходим в десертах, быстро застывает, отличный результат
— Минусы:
нужно уметь с ним работать, не всегда можно найти в продаже
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

1 фев. 2016 в 19:11

5 оценка
Рекомендую

Когда раньше мы покупали зефир, то всегда было написано. что его делали на агар - агаре. Сейчас этот полезный продукт заменяют пектином, желатином и т. д.
Но я попыталась через интернет найти агар - агар, и я попала на магазин, где и сделала заказ. Агар там продается в хлопьях, делают его у нас в Мурманске. поэтому стоимость его намного дешевле, чем в магазинах (если вы его вообще найдете!). Сразу скажу, что мне пришлось поэкспериментировать, т. к. хлопья отличаются от порошка - их нужно в два раза больше. Т. е. если указана чайная ложка - добавляйте две, не ошибетесь. Сейчас я уже спокойно и быстро делаю даже зефир с агар - агаром из черной смородины - должна сказать, все мои друзья просто в восторге. Ну и я тоже. Вкус не сравним ни с чем! Только с белёвской и коломенской пастилой, где все ингредиенты очень натуральные!
У меня очень слоились и ломались ногти. Всегда! Но сейчас они в норме. И я очень рада, что перешла на такой замечательный продукт. Единственно, если будете смотреть всякие рецепты с агаром в интернете, хочу предупредить, что лучше хлопья сначала насыпать в небольшое количество воды - они сначала рассыпятся по поверхности, но затем начнут впитывать воду и пойдут ко дну - это означает, что они готовы к кипячению.
Застывает агар быстрее чем желатин - через час блюдо из холодильника (желе, например), можно смело есть, оно готово.
Желаю всем, побыстрее познакомиться с этим продуктом - добавкой!
— Плюсы:
Агар - нет калорий, сбавляет вес, сделан из морских водорослей
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

19 июня 2015 в 21:03

5 оценка
Рекомендую

Агар - агар в моей жизни появился в процессе утилизации какого - то космического объема яблок, привезенных супругом с дачи. Сушить, варить компот и варенье уже надоело, сами яблоки и пироги с ними уже лезли из ушей. Встал вопрос - а как можно утилизировать мешок яблок, чтобы всем было весело и вкусно. Делали много мармелада и, в конце концов, набрели на рецепт зефира и пастилы с агар - агаром. По рецепту его можно было заменить желатином. Попытка успешно провалилась.
Полазила по интернету, нашла магазин индийских специй и купила специю.
Агар был расфасован в зип пакетики. Беловато - желтая такая штука. Для использования его в кулинарных целях, с моей точки зрения, нужно две вещи: опыт и стационарный миксер. Еще бы хорошо кулинарный термометр, но это уже изыски. Методом проб и ошибок пастила в итоге получилась. От покупной практически не отличалась. С зефиром возникли технические сложности. При работе с агар - агаром необходимо все делать быстро ибо густеет агаросодержащая смесь фактически мгновенно. Но в целом результатом применения в кулинарии я осталась довольна.
Если с кулинарией вам не везет, а штука эта еще осталась, то его можно использовать в воспитательных целях для приучения детей мыть руки после улицы. В чашку с раствором агар - агар помещаете ватную палочку, которой перед этим надо провести по грязным ладошкам. Через неделю наблюдаете отличную колонию микроорганизмов. Главное вовремя ликвидировать, пока новая жизнь в чашке не протянула к вам ложноножки.
Если в литре воды растворить примерно 20 - 30 грамм специи, перелить в зип пакетики, а потом поместить внутрь семена, то с большой долей вероятности при комнатной температуре они очень быстро войдут и заколосятся (это попробовать пока только в планах).
В общем, штука уникальная, многофункциональная. С моей точки зрения, совершенно необходимая на любой кухне.
— Плюсы:
Многофункциональная вещь
— Минусы:
Нет
Время использования: 2012-2015
Год выпуска/покупки: 2012

—

Анонимно

3 июля 2014 в 22:35

5 оценка
Рекомендую

Открыла для себя случайно лазила в интернете и увидела статью про агар - агар и к моему удивлению это оказалась очень полезная штука помимо того что она еще и помогает худеть. Худеем по принципу того, что употребляя его с горячей жидкостью чай, кофе, суп... он в желудке набухает и остывая образует желе внутри желудка и кишечника. В желудке он уменьшает чувство голода и количества потребляемой пищи, а в кишечнике заполняя его улучшает перестатику кишечника вызывая легкий слабительный эффект.
Сам агар - агар делается из морских водорослей которые богаты множеством витаминов и микроэлементов, следовательно и сам агар - агр обладает теме же свойствами. Так что это очень полезная штука, кроме того что она позволяет скинуть вес и контролировать апетит.
Для похудения его нужно добавлять в горячий чай, кофе или суп 1 грамм это где то пол чайной ложки, и делать это 4 раза в день т. е. его можно употреблять не более 4 грамм в день.
Еще с ним можно делать обертывания дает хороший анти целюлитный эффект и значительно уменьшает проявление растяжек.
Так же с агар -агаром можно готовить очень полезные сладости деткам т. к. он аналогичен желатину только не имеет запаха и вкуса и гораздо полезнее желатина.
Ага - агар в отличии от желатина застывает уже при 40 - 35 градусах т. е. при комнатной температуре и растворяется при температуре выше 90 градусов. К тому же он не имеет калорий вообще.
В общем девченки кто худеет попробуйте с ним даже на диете сидеть легче.
— Плюсы:
убивает голод, много витаминов и микроэлементов, полезный
— Минусы:
нет

—

Анонимно

11 мая 2014 в 18:52

5 оценка
Рекомендую

Прочитала тут отзыв плохой об агаре и тут же спешу разубедить людей. Покупайте Агар и готовьте самые вкусные торты, зефир, мармелад и прочее.
Только надо помнить что агаром надо уметь пользоваться, правильно !
Итак агар это сильное желирующее средство, намного лучше чем желатин и проще в применении. Его надо меньше, чем желатина. Его можно кипятить, точнее даже нужно.
Я 4 года отработала кондитером, как раз на птичьем молоке и прекрасно знаю, что агар это чудо .
Агар это порошок -он должен не иметь ни вкуса не запаха, так же если просто развести его в воде и вскипятить ни запаха ни вкуса быть не должно. Только тогда это качественный агар .
Вот такой торт я сделала с помощью агара который купила у нас на рынке в отделе приправ.
Агар очень быстро жилируеться из него я так же готовила отличные конфетки и мармеладки, к сожалению фото нет (
— Плюсы:
Быстро застывает , экологически чистый
— Минусы:
мало где продается

—

Анонимно

22 окт. 2012 в 19:05

1 оценка
Не рекомендую

Давно хотелось сделать настоящий торт птичье молоко. Узнала, что как говорится в самый правильный рецепт нужен не желатин, а именно агар - агар. Считается сильным желеобразующим средством - производится из водорослей. Сильнее желатина в 4 раза. В свободной продаже его нет, по этому решила купить через интернет магазин, предварительно начитавшись насколько лучше агар желатина, ведь растительного. а не животного происхождения. Заказала, на страничке где его широко рекламировали описывали всевозможные способы пищевого применения, ждала с нетерпением. И вот этот чудо порошок у меня в руках. Первое, что решила приготовить это сливочное желе с клубникой. Всё делала по рецепту, да и в продуктах не сомневалась - должно было быть вкусно. Но результат превзошёл ожидания - это как в кино - фу какая гадость эта ваша заливная... в моём варианте клубника. Я готовить и умею и люблю - и просто обидно, что получилось желеобразная гадасть. Агар - агар дал ужасный привкус медикаментов. Я просто не могла понять в чём дело, ведь люди берут -хвалят, а тут такое... Поставщик заявлял, что продукт произведён в германии. Но изучив, информацию в инете поняла, что это не так. Агар - агар произведённый в китае, в отдельных провинциях обрабатывают щёлочью, отсюда и этот жуткий привкус. Связалась с поставщиком и там мне заявили, что используют его в косметических целях, не в пищу. Хотя рекламу давали обратную - пестрили разнообразием рецептов. Будьте уверены в производителе и поставщике.
— Плюсы:
должны быть но не в моём варианте
— Минусы:
сплошные

—