Категории	Продукты питания Приправы и специи Впрок

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

18 окт. 2013 в 18:13

4 оценка
Рекомендую

С агар - агаром я познакомилась года полтора назад и знакомство началось нехорошо.
Начиталась об этом чудо - порошке в интернете и долго искала его по рынкам - магазинам и нашла на рынке в палатке где продают специи. Агар оказался достаточно дорогим 10 гр. - 3, 5 грн., но так как расходуется он экономно, то этот факт меня не устрашил.
Первое что я сделала - желе, уж не помню какое - оно вышло слишком густое и с неприятным запахом агара (хотя в интернете везде указана, что агар - порошок без запаха и вкуса). Потом сделала желе с меньшим количеством агара - все равно консистенция странная - как бы слегка "стеклянная", и запах все равно присутствовал и все портил окончательно. Я расстроилась, и забыла про агар очень на долго, правда не выкинула (на всякий случай).
А вот недавно купила зефир и увидела что в его составе агар, а не желатин. Сей факт меня очень заинтересовал. Начала искать инфу в интернете. Почти сразу нашла рецепт приготовления зефира по ГОСТу на агар - агаре. После нескольких часов лазанья по интернету нашла статью, где описывалось как избавиться от запаха агара (запах кстати имеет агар произведенный только в определенном месте в Китае из - за технологии производства).
Так вот - перед применением его стоит замочить в холодной воде(агар растворяется при температуре выше 80 - 90 град. цельсия, а в холдной даже не набухает), подержать минут 10 - 15, а потом агар процедить через мелкое сито. Так можно повторить несколько раз.
В результате всех моих "бдений" зефир получился великолепный, без всяких посторонних запахов и с замечательной консистенцией.
Желе же на агаре мне не очень нравится по консистенции - оно не тает во рту, так что это на любителя.
Теперь в планах торт "Птичье молоко" - жду ближайшего праздника.
Так что не бойтесь, покупайте агар - агар - это очень полезный продукт(особенно для тех кто хочет похудеть), а мой отзыв поможет вам с ним справится.
— Плюсы:
хорошо желирует, совсем не калорийный, подходит для диетических десертов
— Минусы:
запах, но с ним можно справится, консистенция желе
Время использования: больше года

—