Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

10 мая 2017 в 20:13

3 оценка
Не рекомендую

Все ведь любят пиццу, так? :) И представить, что пицца на фото может выглядеть невкусно, практически невозможно. Даже простая домашняя пицца получается аппетитной на вид.
Но книга от Эксмо из серии "Готовят все!" убедила меня в обратном. Сегодня я расскажу об издании, которое вскоре после знакомства отправилось на дальнюю полку. Причем дело даже не столько в иллюстрациях, сколько в содержании. Итак, чем же мне не угодила "Пицца" в исполнении любимого издательства? Попробуем разобраться)
Обложка вышла эффектной, не поспоришь. Но на этом заканчивается вся "вкусная" часть издания. Хотя уже здесь хочу обратить ваше внимание - посмотрите на пиццу, на её внешний вид. Это конечный результат, понимаете? При покупке я не рассматривала обложку (заказывала через интернет), да и антураж старательно отвлекает от приготовленного блюда. Но, как оказалось, внутри книги практически каждая вторая пицца выглядит так же, в духе "творческого беспорядка" - всё небрежно накидано, набросано на тесто. Вспоминается фраза из советского мультфильма "и так сойдет!"
После содержания и авторского напутствия представлен первый рецепт - тесто для пиццы. Хорошее, вкусное тесто для меня это половина успеха) Но меня сразу смущает количество теста, которое получится по рецепту. Автор дает рецепт теста сразу на 10 (!) пицц! И сверху такая приписка, что храниться оно может до 4 дней. Для меня это более чем странно, потому что при первом знакомстве с книгой нет еще 100% уверенности, что всё получится идеально, без ошибок. И 10 пицц для моей семьи это практически промышленный масштаб) Но вот, называется, как хотите - нужен рецепт на 1 пиццу - рассчитывайте ингредиенты самостоятельно.
Хочу отметить, что в книге каждый рецепт сопровождается пошаговыми фото. Это очень большой плюс, удобно контролировать каждый шаг приготовления. Так вот, в рецепте с тестом явно показаны фото не с 1 кг муки для 10 пицц, а всё - таки для одной, максимум двух пицц. Спрашивается, зачем же нам расписали рецепт на немыслимое количество теста? Л - Логика.
Но самое интересное, друзья, впереди! Рецепт №2 - соус для пиццы. Это тот, которым смазывается тесто. Он один на всю книгу, томатный, вроде как универсальный. Хорошо. Допустим, приготовили мы теста на 10 пицц по первому рецепту. А ингредиентов для соуса наш уважаемый автор дает - внимание - на 20 пицц! Так и написано. Количество: 20 пицц. Тут у меня просто случилось ERROR 404. Намажу я свои заготовки для пиццы соусом, и у меня останется еще ровно столько же соуса... вдруг я на днях ВНЕЗАПНО захочу приготовить еще 10 пицц! Но поправочка от автора: хранить под закрытой крышкой до 5 дней. Так что со второй партией пицц придется поторопиться))
В общем, если следовать рецептам - пиццу будем есть как минимум неделю. На завтрак, обед и ужин. Не пропадать же тесту и соусу. Гулять так гулять)
Далее по книге идут рецепты пицц и уже ингредиенты ровно на 1 пиццу. Спасибо и на этом. Пиццы представлены классические, "прочие открытые", закрытые (кальцоне) и на толстой основе (фокачча). Есть интересные вариации, но меня из всей книги заинтересовали, может, 3 - 4 рецепта. Остальное мимо.
Обратила внимание, что многие фото пицц отличаются от тех, что я видела и ела в реальной жизни. Пепперони с кружками свежих огурцов и совсем чуть - чуть колбасок... На Гавайскую пожалели ананасов... При просмотре складывалось впечатление, что ингредиенты ограничены и их надо "растянуть" на все рецепты, поэтому кое - где на картинках пицца напоминает больше скромный бутерброд.
Пиццы на итоговых фото в основном представлены разрезанными, а на одной из страниц (стр. 66) рецепт пиццы "Дачная", так там вообще на фото не пицца, а три тонких непонятных полосочки... Видимо, или не получилась, или во время фотосъёмки кто - то проголодался, в общем сфотографировали то, что осталось.
Из книги, несмотря на все вышесказанное, я взяла на заметку пару рецептов. Например, мне приглянулась пицца с красной рыбой, и её я приготовила первой. Рецепт теста использовала свой, а остальные ингредиенты брала из "Пиццы". Получилось вкусно, но с такими продуктами другого результата и быть не могло))
Я ценю кулинарные книги за содержание, но иллюстрации играют далеко не последнюю роль. После покупки "Пиццы" я с недоверием смотрела на всю серию "Готовят все!" от Эксмо. И с большим недоверием читала отзывы, которые в своем большинстве положительные. Плюсы, конечно, есть: серия недорогая (книги до 300 руб.), формат изданий большой - размером с А4, пошаговые фото. Но по кулинарным книгам нужно, в первую очередь, готовить. Если я открыла рецепт, и мне там самой нужно высчитывать ингредиенты на 1 пиццу, то я просто закрою книгу и возьму другую.
В завершение скажу, что другие книги из серии я приобретала, и подружилась со всеми из них. Поэтому "Пицца" - скорее исключение. Конкретно эту книгу я не рекомендую. Полезной информации в ней мало, разве что можно почерпнуть новых идей для начинки, для этого я её и покупала. Но в итоге пользуюсь всего двумя проверенными рецептами, на эксперименты не тянет)
Текста вышло много, но я старалась аргументировать снижение звезд по максимуму. Спасибо за внимание!
— Плюсы:
пошаговые фото в каждом рецепте, большое издание, доступная цена
— Минусы:
неудачные рецепты, неаппетитные фото
Время использования: 1,5 года
Стоимость: 207 руб

—