Категории	Дом, дача и сад Гриль и коптильни Разное

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

7 мая 2016 в 21:52

4 оценка
Рекомендую

Сегодня, в честь моего дня рождения, наконец - то, открыли дачный сезон)). И помимо традиционных шашлыков, мы, уже второй год подряд, коптим мясо в коптильне, которую купили прошлой весной. Взяли на пробу недорогую, из стали, с толщиной листа 0, 8 мм. Коптили мясо каждые выходные прошлого дачного сезона, вплоть до первого снега.
Обычно мы коптим на дубовой или яблоневой щепе, но сегодня попробовали ольховую.
В комплектации нет поддона для сборки жира, поэтому мы используем вместо него пищевую фольгу. В коптильне имеются 2 решётки с ножками разной длины на 2 яруса, очень удобно коптить, когда мяса много. Нам хватило и одного, т. к. "основное" мясо готовилось на барбекю. У коптильни удобная выдвигаемая крышка с ручкой. Вот мясо в процессе приготовления. А здесь оно уже готово. Получилась очень ароматная копчённая свинина. А на вкус... просто пальчики оближешь!)Коптильня удобная в эксплуатации, очень компактная, лёгкая по весу. Её большой минус то, что она не из нержавейки, но думаем, ещё на пару сезонов её хватит. За её стоимость вполне приличный вариант.
— Плюсы:
Цена, вес, компактность, 2 яруса, удобная крышка
— Минусы:
Нет поддона, материал коптильни
Время использования: 1 год
Стоимость: 390 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

5 мая 2015 в 16:56

5 оценка
Рекомендую

Идея купить маленькую коптильню возникла давно, но вот реализовать её получилось только сейчас. Вспомнилось детство, когда отец на рыбалке коптил в большой коптильне огромных золотых лещей, как же вкусно было... Лежит в гараже эта большая коптильня из нержавейки, но возить с собой на рыбалку большой ящик в машине - непозволительная роскошь.
Двухъярусная коптильня из черного металла, достаточной толщины листа 0, 8 мм, внутри две решетки на два яруса (ножки разной длины), удобная сдвигаемая крышка - слайдер. К сожалению, комплектация без поддона: наличие поддона для сбора жира улучшает вкусовые качества копченых продуктов. Вместо поддона можно использовать пищевую фольгу, но мне повезло - нашел почти готовый поддон из тонкой нержавейки. Коптильня легко умещается в багажнике любого авто, но перевозить её лучше в пакете, ибо запах стойкий)) Хватило бы коптильни на пару рыболовных сезонов, а там буду брать из нержавейки.
Коптильня такого размера идеальна для выездов на рыбалку или пикник - её можно ставить на мангал, костровую решетку или газовую/бензиновую горелку или плитку, т. к. размер компактных мангалов и костровых решеток очень близок к размеру коптильни, а с использованием на горелке вообще избавляет от костра или углей.
Для копчения применяется древесная щепа, в основном ольховая, фруктовых или ягодных деревьев (вишня, слива, яблоня, груша), видел в продаже и буковую щепу.
На два сезона коптильни не хватит - железо быстро ржавеет на открытом воздухе. Летне - осенний сезон выжила, на следующий год заржавела до потери потребительских качеств. Однозначно имеет смысл покупать коптильню из нержавейки.
Кстати, в Леруа подобная стоит ~250 рублей.
Начало копчения - виден дым из коптильни:
Проверка готовности:
Готовая рыба:
Стекающий жир и сок в поддоне. Если жир, сок или специи попадут на угли, то вкус изменится и будет с горечью.
Готовая рыба должна немного заветриться:
Остатки щепы:
— Плюсы:
Не большие габариты. Два яруса. Стоимость
— Минусы:
Быстро ржавеет
Время использования: с 2015г
Стоимость: 436 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—