Категории	Продукты питания Приправы и специи Haas

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

14 сен. 2015 в 21:40

5 оценка
Рекомендую

В нашей семье клубничное варенье не пользовалось особым успехом из - за своей консистенции. Размякшие ягоды в куче сиропа... Пока знакомая не посоветовала готовить его с добавкой Квиттин. Этот загуститель просто преобразил варенье. С Квиттином его и варить особо не нужно, поэтому даже цвет не меняется на желтоватый, а остается более красным, и ягоды не смятые, а кругленькие такие, аппетитные. А сироп превращается в тягучую массу, напоминающее крепкое густое желе. Единственный минус в том, что хранить такое варенье надо в холоде (например, в холодильнике).
Квиттин - желелирующая добавка на основе пектина. Использовать его очень просто. Квиттин засыпают в массу за 5 минут до готовности варенья. Если ягоды (или фрукты) содержат мало кислоты, рекомендуется добавлять лимонную кислоту, которая усиливает желелирующие свойства добавки.
С таким помощником можно готовить варенье даже из таких фруктов, которые вообще -то на варенье не годятся из - за водянистости, апельсины и мандарины, например.
— Плюсы:
улучшает консистенцию
— Минусы:
не везде продается
Время использования: несколько раз
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

9 июня 2015 в 16:54

5 оценка
Рекомендую

Наступил сезон консервации. Хочу сказать что много чего я морожу в морозильной камере. Меньше времени и места на заготовку к зиме.
Но и варенье любим тоже. Варить джемы и варенье долгий процесс иногда не один день, да и сахара надо много.
Уже второй год варю джем и варенье с добавлением пектина. В этом году не могу его купить и наткнулась на кветтин. В составе лимонная кислота и пектин. Пришлось купит так как клубника ждать не будет. Что мне нравится приготовление занимает пять минут, цвет и запах остается свежим (при длительной варке фрукты темнеют), необходимо меньше сахара, но времени намного меньше. Рекомендую. Как приготовить написано на упаковке.
Результат отличный. Закрывала джем из красной смородины, закрутила крышку и перевернула банку верх дном, утром переворачиваю банку а джем как лежал так и лежит, теперь у меня в банке воздух внизу.
— Плюсы:
Фрукты как свежие, занимает мало времени
— Минусы:
Нет
Время использования: 2 года
Год выпуска/покупки: 2013

—

Анонимно

20 июля 2014 в 18:24

3 оценка
Рекомендую

Сразу отмечу, что в состав входит: лимонная кислота - Е330, пектин - Е440. Квиттин предназначен для ускоренного загустения варенья и джемов во время приготовления.
Пролежал он у меня в шкафчике на кухне 3 месяца и скомкался внутри бумажной упаковки.
По рецепту нужно было добавить 8 грамм пектина к сахару. Но пектин тяжело найти в продаже, поэтому квиттин был кстати. Одна пачка рассчитана на 2 кг. фруктов. Я положила 600 гр. очищенных персиков нектарин, 350 грамм сахара и пачку желирующего средства. Получилось варенье средней густоты.
После охлаждения на следующий день варенье выглядит более привлекательнее и вкуснее, кусочки фруктов пропитываются сиропом. Квиттин сделал свое дело, но привкус химии чувствовался. Не лучше - ли использовать свежий большой лимон, выжимая собственноручно действительно натуральный сок, ведь я так раньше и делала. Остановилась на решении старым способом. Сок лимона правильнее добавлять в конце варки.
Много своего пектина в яблоках, бананах, персиках и грушах с кожурой, финиках, сладкой сливе, чернике. Особые сорта яблок вообще не требуют вмешательства лимона и квиттина.
— Плюсы:
Для быстрого приготовления десерта
— Минусы:
Посторонний привкус. Хранение
Время использования: Пару раз
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

18 июля 2011 в 16:53

5 оценка
Рекомендую

Сейчас начинается пора заготовок, вернее уже идет полным ходом. Начался этот тяжелый период с момента, когда созрела клубника. И закончится он поздней осенью. Начался фруктами и ягодами, а закончится овощами.Так вот. Побывав, как то в гостях у своей знакомой, попробовала у нее варенье. Но не просто варенье, а джем. Очень вкусный. Вспомнился детский сад с манной кашей и джемом. И очень мне захотелось приготовить, нет ни кашу. А такой же джем. Выяснить у подруги рецепт полностью не удалось. Т. к. варенье привезла мама. Мама живет в другом городе. Связались с мамой, она сказала, что ничего сложного. Добавляется пектин (натуральное желирующее вещество), ну и сахар конечно. Однако, на деле оказалось не так все просто. Пектин, оказывается, очень трудно найти. По крайней мере, я не справилась с этой задачей. И готова была отказать от идеи приготовления "детсадовского джема", пока на одном из кулинарных сайтов не увидела рецепт джема, в основе которого был "Квиттин". В нем уже есть все необходимое для рецепта и сам рецепт написан на обратной стороне пакетика. От вас фрукты, из которых вы хотите приготовить варенье, и сахар.Одного пакетика хватает на 2 кг. варенья. И процесс приготовления занимает времени в два раза меньше. В общем, приготовила джем, о котором бредила в последнее время. Однако, он у нас "не задержался" до зимы. Съели с хлебом и маслом. Придется еще готовить. Как приготовлю, обязательно фото выставлю. Так что, может кто -то как и я искали "пектин", то советую обратить внимание на "Квиттин".
— Плюсы:
Очень удобная добавка для приготовления джема. Цена
— Минусы:
Трудно найти
Время использования: 1 час
Стоимость: 11 руб
Год выпуска/покупки: 2011

—