Категории	Города и страны Рестораны, бары, кафе Рестораны

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

10 июля 2017 в 20:13

5 оценка
Рекомендую

В завершение серии опусов о гастрономических заведениях Петербурга, припасла нечто замечательное. Безупречное, простое и атмосферное. Дайте мне волю и поставлю заведению все десять баллов, а не пять. К положенным правилами пяти баллам очень хочется добавить ещё пять. За дивную атмосферу!
Признаюсь честно, находка не моя. Шла по чёткой наводке. Да ещё не просто так. А с приветами - рекомендациями нужным людям от нужных людей. Спасибо огромное Сергею Геннадьевичу.
Вы не прочь погрузится в город Достоевского, на самое дно к «тварям дрожащим»? Серый промозглый. Депрессивный. Нагнала жути? Ай, не верьте. Город вовсе не такой. Просто - напросто ресторан расположился неподалёку от музея Фёдора Михайловича.
Уверять, что ресторан располагается в самом - самом центре города не буду. Уж больно огромен исторический центр Петербурга. Но, район называется "Центральный". До ресторации легко дошагать от станций метро "Лиговский проспект", "Владимирская", "Достоевская".
И если окажетесь возле станций метро "Владимирская" или "Достоевская", полюбуйтесь на Владимирский собор. На фотографии лишь колокольня собора. Сам собор сейчас заботливо укутан реставраторами и временно не очень фотогеничен.
Собор красив и связан с интересными людьми. И с Пушкиным, и с Достоевским. Но, мне в данном случае уж очень любопытна личность архитектора, создателя колокольни. Итальянец по рождению, русский в душе. А правильнее, гражданин мира. И подарил детям белого холода много - много жгучего южного солнца в архитектуре.
Отправляемся на поиски брассерии "PASCAL". Впрочем найти очень легко. Хотя как и "Solaris lab", и это заведение не сильно себя рекламирует, но и не прячется без опознавательных знаков.
Шагаем по Разъезжей улице, увидели вывеску "Зубастик", сворачиваем за угол и в сквер. "Зубастик", надеюсь не понадобится, идём дальше к отелю "Аглая".
Глядя в глаза - окна отелю, проходим мимо, левее до самого конца здания.
И к чему так подробно, по шагам путь расписываю. А потому, что заведение хоть и имеет опознавательные знаки, но ОЧЕНЬ скромные. Пока вплотную не подойдешь, не увидишь.
Проходим и попадаем в холл. И сразу, ещё не распробовав блюд от кухни, понимаешь: попал в брассерию. С настоящей атмосферой.
А что же это за зверь такой - брассерия? Брассерия (во Франции, Бельгии, Германии), паб (в англоговорящих странах), господа ("Hospoda", в Чехии). Думаете это банальная пивнушка?! Ну уж нет. Это заведение для своих с теплой душевной атмосферой. С простой, но ОЧЕНЬ вкусной кухней. С отменным пивом.
В таких заведениях не найти:
головокружительного по выбору меню и карты вин;
сложных в рецептуре и подаче блюд.
Здесь всё будет просто и уютно по - домашнему. Такие заведения люблю и всегда ищу в путешествиях. Почему? Да, потому, что здесь не только вкусно накормят с гарантией отсутствия последствий для желудка. Всегда помогут, обогреют. Расскажут массу удивительных подробностей, которые не сыщешь ни в одном путеводителе. Потому, что создана атмосфера гостеприимного дома для друзей.
Как ни горько, подобные ресторации скоро можно будет заносить в ресторанную красную книгу как исчезающий вид. За прибылью не гонятся, на туристический поток не рассчитаны. Почти всплакнула, когда рядом с чешским домом закрылась Hospoda. Но, сегодня будем радоваться, потому как рассказ пойдёт о безупречной брассерии в Петербурге.
В холле безо всяких сторонних глаз располагаются туалетные комнаты. Можно сразу заглянуть в "лицо" заведения и принять правильное решение. Или просто в долгой прогулке по городу воспользоваться.
Да, и отмечу некоторую особенность туалетных комнат. Путешествующим по Европе наверняка знакомую, но у некоторых наших сограждан вызывающую некий дискомфорт. Привычного разделения на "М" и "Ж" не имеется. Учитывая идеальную чистоту и отсутствие каких - либо неприятных запахов, не могу отнести данное обстоятельство к недостаткам заведения. Но честно предупреждаю...
Как - то мастер по фотографированию туалетов из меня не очень... Так что фотографии получились не ахти. Буду добавлять комментариями. Бежать не хочется точно. А хочется с чувством, толком и книгой позаседать. Но, мы то с вами знаем, что заседать с книгой в туалете не стоит. Вредно для здоровья. Не спеша делаем нужные дела и покидаем туалет.
Проходим в зал. О, совсем забыла отметить в числе прочих достоинств подобных рестораций всегда особенный интерьер. Убедитесь сами...
Общий зал, как и полагается, единственный. Небольшой, но и не тесный. Толкаться локтями с соседями не получится. И блюда со стола падать не будут. Для самых прихотливых в уюте "поп" приготовлены на выбор или мягкий диван, или полукресло. Освещение, удобство размещения, чистота - всё идеально. Вот уж поверьте маньяку в чистоте, глаз так намётан, ни пылинки не пропустит.
В разглядывании деталей и деталек интерьера, ожидание заказа пролетает за секунду. Ах, да ещё же нужно удержаться от желания прихватить парочку приглянувшихся мелочей))
И при таком обилии деталей, интерьер не выглядит перенасыщенным. Вовсе нет! Душевным, домашним - ДА!
Стильными розетками можно запросто воспользоваться. Или свет уютный включить. Или гаджету энергии добавить.
Помимо электричества, и все достижения 21 века в наличии. И бесплатный WI - FI, и оплата банковскими картами.
Всё - всё радует, даже пустяковые мелочи. Начиная от горячей подачи хлебной корзины и заканчивая зубочистками. Непростыми, мятными!
А ценам очень рад кошелёк. Весьма - весьма гуманно для бюджета путешественника с учётом качества еды.
Бизнес - ланч с 12 до 16 часов всего за 250 рублей. Набор блюд меняется ежедневно. Столь заманчивым предложением не воспользовалась, потому как обед из трёх полноценных блюд слишком для желудка. Он, капризный, любит понемножку, но часто.
Уже упомянула, но повторю. Выбор блюд из меню голову не вскружит. Десертов, например, на выбор всего четыре. Но какие! По мне, важнее принцип: "лучше меньше, да вкуснее.")
Меню тоже фотографировать не люблю, скрепя сердце себя заставила. Эх, что не сделаешь ради Рубрикатора. Исключительно одну страницу, чтобы сориентировать по ценам.
А уж какая радость для желудка и…

—

Анонимно

22 апр. 2017 в 21:43

5 оценка
Рекомендую

Здравствуйте уважаемые друзья!
В этом отзыве я расскажу о Санкт - Петербургском баре - ресторане брассерии «Brasserie PASCAL», в который иногда заглядываю по воскресеньям - попить бельгийского пива, посмотреть футбол, выпить чашечку кофе с десертом и просто отдохнуть. Он расположен по адресу: ул. Разъезжая, д. 38а,
на первом этаже отеля «Аглая» (Aglaya).
Это рядом со станциями метро «Лиговский проспект» и «Владимирская», совсем недалеко от Московского вокзала, практически в центре Санкт - Петербурга.
Мне нравится эта брассерия. Брассерией называется уютный пивной ресторанчик в Бельгии, я в таких бывал в Брюсселе, в чешской Теплице. Он принципиально отличается от классических пивных баров типа знаменитого Брюссельского пивного бара Delirium Tremens (Делириум Тременс), «Белая горячка», о котором я рассказывал в одном из своих отзывов.
И он отличается от дежурных кафе - забегаловок с их манекенчатым персоналом с кислым выражением на лице: «ЧТО ВАМ, товарищ?».
Здесь совсем другой формат. Это место для семейного отдыха, встречи друзей, деловой встречи, сюда можно пригласить даму и в уютной обстановке угостить её хорошим вкусным пивом, десертом. Кухня ресторана преимущественно европейская франко - бельгийская. Есть бесплатный Wi - Fi, играет ненавязчивая фоновая музыка. Мне нравится интерьер, воссоздающий с предельной точностью традиционный стиль бельгийских пивных ресторанов. Обстановка полностью привезена из Бельгии и дизайнерам, на мой взгляд, удалось удачно её вписать в данное помещение.
Очень большое значение в Брассерии имеет персонал: и тот что на виду, и тот которого мы обычно не видим, но плодами работы которого, пользуемся. Искусные повара порадуют Вас шедеврами бельгийской кухни, рецепты которых шеф - повар Руслан разработал с помощью многочисленных поваренных книг, собранных из разных уголков Бельгии. Он очень разносторонний специалист, постоянно повышающий свой уровень и при этом скромный человек.
С залом обычно работает один человек, от работы и интеллекта которого зависит создание доверительной обстановки, привлекающей людей. Руководству брассерии «PASCAL» удалось подобрать хороший коллектив.
Заходим в центральный вход. Проходим по коридору.
Поворачиваем налево и попадаем в зал.
Вас встречает бармен Василий Дмитриевич или его напарник – Евгений. Я стараюсь попадать в смену Василия Дмитриевича. Мне нравится с ним общаться, подкупает его эрудированность и чуткое отношение к людям. Старая классическая школа.
Фартук у него фирменный брюссельский.
Василий Дмитриевич самый старейший и опытнейший, на сегодняшний момент, бармен в Санкт - Петербурге. Имеет высшее образование в этой профессиональной области. Свою карьеру на этом поприще он ещё начинал в далёком 1969 году. И прерывал её только на время службы в армии. А служил он в погранвойсках в Мурманской области, ходил в наряды на границу с Финской Лапландией. Это там, где родина Санта - Клауса. На мой вопрос – видел ли он Санту? – как - то ответил: «Видеть не видел, но звон бубенчиков на морозе регулярно слышал, вот только не мог понять, чьи бубенчики звенят, – Санта - Клауса или мои».
Общаться с Василием Дмитриевичем легко, - ходячая энциклопедия. Поддержит любой разговор, если, конечно, не занят в это время. Разбирается в хоккее, сам играл. Ходил в море на советских круизных лайнерах, а сейчас в море помощником ходит его сын.
Он хороший психолог, людей понимает с полуслова:
если у Вас деловая встреча, то сделает такие коктейли, что голова будет чистой и светлой.
Если Вы пришли с дамой: посоветует каким пивом и десертом её угостить.
Если Вам необходимо выговориться – поддержит разговор.
Василий Дмитриевич прекрасно профессионально готовит. Женщинам может детально рассказать о химических реакциях, происходящих при приготовлении пищи, в результате которых получаются вкусные блюда, что с чем гармонирует и почему, какие при этом происходят процессы.
Мужчинам – как, в какой пропорции желательно смешивать напитки при приготовлении коктейлей, и как на это отреагируют Ваши рецепторы. Какой напиток лучше подойдёт под Ваше настроение.
Как - то мне объяснил, что шашлыки лучше замачивать в сметане, а не в уксусе. Я удивился, а оказывается, - сметана скисает, и образующаяся кислота воздействует на мясо мягче и лучше, чем уксус. Я теперь так и поступаю.
При желании можно посидеть за стойкой бара.
Пиво бельгийское, но есть и наше.
Можно посмотреть футбол.
Ежедневно с 12. 00 до 16. 00 в Брассерии подаётся бизнес - ланч по очень демократичной цене 250 рублей. Первое, второе блюда, десерт, компот. Меню ланча меняется ежедневно и пишется при входе на стене.
Места можно подобрать по вкусу. В зале 46 мест.
Люблю сидеть за этим столом.
Вот только птичек пока не видал.
Зато висят бубенчики, как напоминание о Лапландии.
На полочках встречается любимое бельгийское пиво Delirium Tremens (Делириум Тременс), «Белая горячка», с розовым слоником, как напоминание, что важно вовремя остановиться, а то встретишь розовых слоников. Это бельгийский аналог нашей Белочки.
Перед кофе, я иногда заказываю фламандский салат – истинный шедевр кулинарного искусства. Его прекрасно готовит повар Аннушка. К сожалению, у нас ещё не сложилась традиция, когда к посетителям, которым понравилось какое - либо блюдо, может выйти его автор и Вы можете пожать его руку. Так принято в Бельгии и это, на мой взгляд, хорошая, добрая традиция, выражающая уважение к профессионализму людей, доставивших Вам удовольствие. Наши Авторы стесняются.
А это рабочее место Василия Дмитриевича.
Коридор, ведущий на кухню. Очень чисто. Дальше проход для меня запрещён.
В ресторане есть VIP - зал.
Утром – шведский стол.
Вот так оформлены меню и винная карта.
В наличии салаты, горячие закуски, первые, вторые блюда.
Десерты.
Пиво.
А это крайне необходимые комнаты в пивном бар - ресторане брассерии. Причём, также как в Брюсселе, табличек по половому признаку нет. Но надёжные замочки на месте и в работоспособном состоянии.
О чистоте заведения чётко можно судить по состоянию туалетов. Как я уже говорил, везде чисто.
В заключение:
1. Если Вы хотите спокойно…

—