Категории	Продукты питания Напитки Чай

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

2 июня 2017 в 20:58

5 оценка
Рекомендую

Сногсшибательно приятно придти в гости, чтобы поздравить друга с Днём рождения, и вдруг самой получить подарок.
Так случилось со мной. В гостях на чужом празднике подарили пакетик чая из набора от Кофейной Кантаты.
До этого очень много читала об этом чайно - кофейном доме в Рубрикаторе у других авторов. Например Чай "Пряности Марокко" Там настолько вкусно и красиво рассказывали, что очень захотелось попробовать, что же это за Кофейная Кантата такая.
В нашем городе мне не попадалась эта продукция. Может просто не в тех магазинах смотрела. И вдруг в гостях и такой подарок. Мне подарили чай "Карамельный улун".
Совсем немного о самом наборе.
Набор выглядел великолепно. Бумажный пакет с прозрачным окошком и шёлковым бантиком смотрелся нежно и привлекательно.
В наборе три вида чая...
... и шикарная шоколадка ручной работы.
Но сегодня говорим не о наборе в целом, а о конкретном чае "Карамельный улун". Заинтриговало наличие подсолнечника и то, что Улун ( или ООЛОНГ) считается одним из дорогих сортов чая.
Так вот, сегодня дегустируем и размышляем с чашечкой свежезаваренного УЛУНА.
Я всегда думала, что УЛУН - это зелёный или белый чай. Раньше не интересовалась конкретно. Но слово "сильно ферментированный" меня немного озадачило. Я знаю, что зелёные чаи - это "НЕ ферментированный" продукт. Значит получается, что это чёрный чай? Да поправят меня специалисты, если я ошибаюсь, УЛУН - это среднее между зелёным и красным сортами чая.
Понравилась сама расфасовка чая. Пакетики не заклеены, не прошиты скобой, их не придётся рвать или отрезать. Они подвёрнуты и закреплены симпатичной проволокой в пластике. Можно свободно открывать и закрывать после использования, чтобы чай не потерял аромат и банально не просыпался.
Сам чай выглядит великолепно. Чётко виден состав - чайный лист, лепестки цветов подсолнечника и кубики карамели.
Теперь постараемся заварить чай по всем правилам, дабы извлечь необходимую пользу от напитка и получить максимальное удовольствие.
У меня нет такого продвинутого чайника как Redmond RK - M125Dc индикатором температуры, поэтому пришлось определять температуру по принципу начального закипания - "белый ключ". Это когда вода ещё не кипит активно, а со дна чайника поднимаются пузырьки воздуха. Температура воды в этот момент близка к 90*-95*С.
Заваривала в фарфоровом чайнике, по классическому рецепту из интернета конкретно для УЛУНА. Как положено слила первую, так называемую "пустую", заварку через 10 - 15 сек.
Первый слив выглядел мутным, но ароматным. Карамель успела частично раствориться. Для себя сделала вывод, что классический способ заваривания не очень подходит для такого купажа. При этом аромат и вкус карамели частично вымывается.
2. Слив пустую заварку, доливаем свежего кипяточка и ставим настаиваться на одну минуту. На пакете написано 3 - 5 мин, но специалисты советуют первое заваривание в течении 35 - 45 сек, а каждое последующее на 10 - 15 секунд дольше. Таких "завариваний" может быть до восьми раз. Мы в России не особо точно соблюдаем такие чайные традиции и относимся к этому проще.
3. Я попробовала всё сделать по рецепту. У меня получилось заварить одну порцию чая семь раз. Цвет заварки держался на яркой ноте до 5 - го долива.
А потом просто кончились чашки.
В чашках хорошо понятен цвет и лёгкая насыщенность заварки. Вкус приятный, нежный без излишней терпкости и горечи, с приятным карамельным послевкусием. Карамельный вкус ощущался до 3 - ей чашки, а аромат продержался до конца опыта.
Я пью только зелёный чай. Аромат этого напитка, медленно расползающийся по кухне, мне очень даже импонировал. Объяснять ароматы очень сложно, это слишком индивидуальное восприятие. Я не знаю, чем должен пахнуть подсолнух, но традиционного запаха семечек не улавливалось. Зато запах карамели ощущался очень ярко. Причём даже не простой карамели, а какой - то запечённой, грильяжной. Я с удовольствием вдыхала этот аромат. Цвет чая не был нежно зеленоватым, как присуще зелёному. Но и не приобрёл глубоко коричневый цвет, как чёрный. Оттенок напитка средний между настоем зелёного и чёрного чая, тёпло - золотистый с красноватым оттенком.
Листочки чая красиво расправились. Чётко видно и лепестки цветов подсолнуха, и особо крупные листики чая.
Ценители чая никогда не кладут сахар в напиток. Я тоже пью чай без сахара. Обещанный производителем сладковатый привкус от растворившейся карамели, ощущался не сильно, но этой сладости было вполне достаточно.
Производитель сдержал обещание - и листочки красиво раскрылись, и лёгкая сладость карамели чувствовалась, а после чаепития наступило расслабление и умиротворение.
Чтобы проверить, насколько хорош чай УЛУН от "Кофейной кантаты", я разобрала порцию чая на составные. Вот что у меня получилось из порции чая в 10 г. :
Больше всего разочаровало присутствие мусора. Палочки, кусочки веточек и черешков листа, мелкая пыль - такие фрагменты не имеют права находиться в элитном продукте. Лепестки подсолнечника выглядят более прилично. Карамелька свеженькая и ароматная даже в таком количестве. Основа композиции - чай УЛУН. К сожалению, качество основы тоже могло быть лучше. Крупных, слегка свёрнутых листочков было немного. Основную часть составляли обломки чайных листов. Я бы оценила это, как продукт 2 - го сорта. Цена этого чая слишком высока (700 - 800р/100г), чтобы 70% основы были такого качества.
Надеюсь на вкусовые свойства чая это не повлияло.
Подвожу итог и делаю вывод:
1. "Карамельный улун" достоин высшей оценки в "5" баллов. Присутствие лишнего "мусора" и недостаточно крупный лист самого УЛУНА должны остаться на совести изготовителя.
2. Рекомендую обойтись без первого слива "пустой" заварки. Карамель быстро растворяется и уплывает в отходы.
Из недостатков могу ещё отметить высокую ценовую категорию продукта, но это скорее не недостаток, а особенность данного элитного сорта чая. Бриллианты тоже по 100 рублей за ведро не продают.
Рекомендую этот чай всем любителям и зелёного, и чёрного напитка. Пусть не каждый день, (всё - таки дорогой продукт), но хоть несколько раз в месяц вам удаётся попить такого чая во благо своего…

—

Анонимно

17 мар. 2017 в 17:17

5 оценка
Рекомендую

Как - то перед новым годом я приобрела много разнообразного чая и кофе в Кофейной Кантате. Вот наконец дошли руки написать вам про эти покупки.
Про кофе "Рождественский пудинг" я уже писала.
Сегодня я расскажу о чае Карамельный улун.
Сначала я никак не могла понять - улун это чай или нет? Но интерент все расставил по местам. Улун это полуферментированный чай.
Он вкусный.
так как чаи в контате не обычные, а чаще всего с добавками, то выбрать есть из чего. И я выбирала этот чай по слову карамельный, так как люблю карамельный вкус, а уж то, что он улун это случайно оказалось.
Как я поняла улун более мягкий чай. Мне понравился.
Карамельный вкус ощущается, а вот лепестки подсолнуха я не знаю какой вкус имеют. А вместе очень хорошая вкусовая композиция.
Муж на все однозначно говорит - вкус химический!
Но я не согласна. Иногда бывает в некоторых чаях как будот химический вкус, но кофейная кантата все - таки чаще радует.
В чае, еще не заваренном, видны лепестки подсолничнека и квадратики карамели. В заваренном виде чай не очень крепкий, светло - желтый. Лепестки становятся большими, а если вам попалось много каремели, может быть немного мутный цвет.
Рекомендую.
— Плюсы:
Нежный вкус чая и карамели
— Минусы:
Нет
Время использования: несколько недель
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

9 ноя. 2016 в 19:50

5 оценка
Рекомендую

Я уже писала о своей любви к сети галерей чая и кофе "Кофейная Кантата". Не вся продукция чайного бутика мне нравится, но есть у них и очень - очень достойные экземпляры. Не так давно у нас дома закончились запасы вкусного чая и мы с мужем отправились в "Кантату" пополнять запасы. Совершенно случайно попали на дегустацию чая, кофе и некоторых сладостей сети. Перепробовав два - три вида нового для себя чая (большую часть из ассортимента чаев компании я уже хорошо знаю) мы с мужем единогласно решили купить "Карамельный улун", который раньше не пробовали.
Все чаи сети упаковываются в стандартные пакетики, только наклейки разные, соответствуют сорту выбранного вами чая или кофе.
На этикетке есть информация о компонентах напитка, его свойствах и методе заварки.
Основу "Карамельного улуна" составляет китайский улун из провинции Фуцзянь с привлекательным названием «Чудесная орхидея». Данный сорт чая относительно молодой, он стал известен несколько десятилетий назад. Степень ферментации данного чая достаточно высокая, но несколько ниже, чем у сорта Да Хун Пао (очень вкусный чай).
Вот так выглядит чай в россыпи. Чайные листочки рваные, но это не сказалось на вкусе чая в худшую сторону. Кусочки карамели (это бежевые квадратики) источают приятный сладкий (домашний) аромат. Лепестки подсолнечника придают заварке красок.
Думаю у каждого свои пропорции заваривания данного чая. Я кладу 2 - 3 чайные ложки чая на заварочный чайник и таким образом завариваю несколько раз. Рекомендуемая температура воды для заваривания 85 - 95С.
При заваривании ванильно - сливочная карамель растворяется, отдавая напитку свой тонкий, нежный, убаюкивающий аромат. Помимо фантастического домашнего аромата, чай благодаря карамели приобретает не свойственную ему сладость, которая очень гармонично сочетается с его ароматом.
Цвет у чая красивый, насыщенный.
Вот так выглядят чаинки после заварки.
Как и говорится в описании, чай «Карамельный улун» отлично подходит для вечернего чаепития. Он оказывает расслабляющее воздействие, снимает напряжение, настраивает на позитивный лад.
Уже много лет я пью чай и кофе без сахара, по - моему они только портят вкус благородного напитка (если исходить из того, что продукт хорошего качества). Еще показателем хорошего чая для меня служит, насколько "вкусно" его дегустировать в холодном виде. Если чай "вкусно" пить охлажденным, а не только горячим и теплым, значит это действительно хороший продукт. Данный чай легко пьется при любой температуре.
Я далеко не поклонник карамели в чаях, но "Карамельный улун" мне очень понравился. Данный чай считаю, одним из удачнейших своих открытий этого года.
Стоимость "Карамельного улуна" не маленькая, 100 гр. обойдутся покупателю в 757 рублей, правда по карте я получаю скидку 15 - 20% и тогда моя покупка становится более выгодной.
Чай "Карамельный улун" безусловно к покупке рекомендую, ценители хороших напитков думаю меня поддержат %)
— Плюсы:
Вкусный при любой температуре; ароматный; красивый
— Минусы:
Стоимость
Время использования: два месяца
Стоимость: 757 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

6 фев. 2015 в 20:02

5 оценка
Рекомендую

А Вы любите карамель? Я не сладкоежка и вполне могу обойтись без сладкого, но попробовав однажды молочный улун поняла, что теперь хочу попробовать и карамельный улун...)
Аромат карамели кажется обволакивает с первых минут, и даже после заварки он витает в воздухе. Даже заварив 4 раза зеленый улун, аромат карамели не исчезает!
В составе "Карамельного улуна" помимо квадратных кусочков карамели и самого улуна присутствуют еще лепестки подсолнечника. При заварке крутым кипятком (95 градусов) в стеклянном чайнике можно наблюдать как лепестки подсолнечника "танцуют" и разворачиваются вместе с листьями чая.
Про улун я писала уже, но немного повторюсь. Для улуна собирают только 3 - й и 4 - й листочки, а молочный аромат этому виду придают с помощью молочной сыворотки. Существует красивая история, что якобы для придания аромата молока чайные кусты поливают молоком...) Улун - один из самых полезных видов чая: способствует повышению иммунитета, снижению веса, поднятию настроения.
Листья подсолнуха часто добавляют в чай. Они очень красиво раскрываются при заварке. Цвет насыщенный желто - золотой, заварить можно раз 5 - 6.
Как и в случае с молочным улуном, карамельный улун буквально пленил меня ароматом карамели, что кажется ощущаешь сладковатый вкус. Хочется после первого глотка не терять это приятное послевкусие.
Не смотря на то, что чайные листы не целые, а крупно - рваные, от этого вкус чая не ухудшился.
После молочного и карамельного улуна для себя сделала вывод, что в моей коллекции любой улун будет фаворитом (будь то молочный, карамельный или какой - либо другой). Не зря улуны частые "гости" в различных ресторанах!
Приведу ссылки на чай от Кофейной Кантаты, которые меня "пленили и заворожили" своими превосходными ароматами:
Молочный улун Кофейная кантата "Огненный цветок" - чарующий молочный аромат оолонга (улуна), который с первого глотка полюбится многим...)
Чай Кофейная кантата "Пу Эр Клубника и Ваниль" - "земляной" Пу Эр, "медовый" ханибуш и "красный куст" ройбуш - мега - сочетание!
Чай Кофейная кантата "Лесная сказка" - аромат красной смородины, малины, клубники, шиповника и кусочков яблока - Ягодная сказка)
— Плюсы:
кусочки карамели, аромат и вкус, лепестки подсолнечника
— Минусы:
не обнаружено
Время использования: постоянно
Стоимость: 150 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—