Категории	Продукты питания Напитки Чай

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

4 фев. 2015 в 19:36

4 оценка
Рекомендую

Несколько слов о мАт.
Спектр воздействия этого напитка достаточно широк и не является основным предметом моего небольшого исследования. Отмечу лишь, что мате нормализует состояние нервной системы, причём в первой половине дня бодрит, во второй действует успокаивающе. Устраняет чувство голода, как минимум на несколько часов, при этом снабжает организм всеми необходимыми для здоровья элементами. Разумеется, в приготовлении этого напитка есть небольшие тонкости.
Лично для меня традиция утреннего распития мате раскрыла концепцию нескольких тем: мифологии, логики приготовления и философии.
Итак, мифология мате.
Некий странник однажды, а дело было в Южной Америке доколумбовых времён, посетил хижину старика - отшельника, жившего с дочерью. Её красота и благородство явились причиной этого уединения, так как заставили отца беспокоиться о судьбе и жизни столь прелестного создания.
Всё, что из съестного было в хижине, предложили гостю – несколько кукурузных лепёшек. Но, поскольку скромный бродяга на самом деле был богом Виракочи, белокожим и голубоглазым путешественником, спустившимся с небес, такое беспримерное гостеприимство оказалось вознаграждено. Дочь старика превратилась вдруг в совершенное бессмертное дерево, побеги которого до сих пор приносят пользу людям: лечат, помогают в пути, спасают от страха…
Ещё одно подтверждение этих волшебных свойств мате дала богиня луны Яри в другой легенде. Она произнесла:
- Не нужно бояться, я – Яри, богиня луны. Я пришла наградить вас за доброту. Это растение, которое вы видите - тусклая трава (трава «мате»). Отныне и навсегда она будет для всех людей символом дружбы.
Затем богиня показала способ готовить и пить мате, а также дала рецепты, защищающие от голода и болезней.
Для наших широт параллельная нить этого мифа уловима в известном сюжете о Золотой Рыбке, который перекликается с русской народной сказкой. В ней вместо рыбки выступает волшебное дерево. Как станет ясно, подбор главных персонажей этого мистического действа сохраняется, несмотря на разницу времён и континентов. Но об этом позже…
Сейчас приготовление. Его детальные инструкции в наше время общедоступны, поэтому пройдусь пунктиром по нескольким моментам.
Если выбор и подготовка калабасы не явились неразрешимым препятствием можно приступать к делу. В нём также участвуют: вода, мате, бомбилья и собственно Вы.
Момент первый – не экономим, наполняем калабасу на 2/3 объёма. Переворачиваем, прикрыв отверстие рукой, затем несколько раз энергично встряхиваем.
Момент второй – установив бомбилью, аккуратно наливаем по ней немного прохладной воды. Смочив дно калабасы, даём несколько минут, чтобы пропитать нижний слой травы.
Самый важный момент – температура воды. Практические рекомендации по этому поводу будут звучать так – наше окно возможностей откроется как только замечены первые пузырьки, продолжится при появлении пара и закроется сразу же после возникновения первого шума закипающей воды.
Показателем правильного температурного режима будет наличие мощной травяной шапки и небольшой пенки у горлышка калабасы.
Теперь самое «вкусное» - философия мате. Она пока только в форме идеи, опирающейся на три понятия: амрита, рита и ритуал. По мере более конкретного смыслового наполнения и обсуждения надеюсь высказать свои соображения по этому поводу.
Но перейти к ней невозможно без вдохновения, которое могут дать только отзывы интересующихся этой темой.
Итак, рита, ритуал и амрита. Рита – понятие, являющееся философской основой для концепции дхармы в индуизме. Это понятие можно рассматривать как истину, в самом широком смысле. Однако, в буквальном переводе с ведического санскрита этот термин означает «порядок вещей». Как это ложится в контекст мате? «Порядок вещей» в свободной трактовке раскроем как набор инструментариев. В него входят: калабаса, бомбилья, мате, вода и Вы.
По мнению Википедии ритуал это «совокупность обрядов, сопровождающих религиозный акт, или выработанный обычаем или установленный порядок совершения чего - либо; церемониал». В нашем случае это процесс приготовления мате, который рассматривался выше.
Теперь амрита. В индуистской мифологии — напиток богов, делающий их бессмертными. Бхагавата - пурана гласит, что амриту получали путём пахтания Молочного океана (кширодаматхана). Понятие амриты восходит к праиндоевропейской религии и тождественно амброзии. Так вот, рискну предположить, что вечный установленный «порядок вещей» (рита), сопровождающийся определённым ритуалом в правильном умонастроении, может привести искателя к обретению амриты. Таким образом, матепитие у подготовленного и опытного матемана, превращается в ритуал, результатом которого будет некое состояние, в разной степени тождественное «месту бессмертия» - нирване.
Рубаи Хаяма по - другому раскроют нам подбор участников этой церемонии. В некоторых из них это - глина, вода, гончарный круг, гончар и готовый кувшин. В иных вино, бочка, чаша, виночерпий, а также пьющий. В других же - лоза, грозди винограда, давильный пресс, винодел и вино.
Если вспомнить о Золотой Рыбке, а также старике, старухе, неводе и океане, то отражение этой мистерии можно увидеть во многих других сказках, легендах, мифах, сказаниях народов мира.
Перейдём к Новому Завету: «Я — истинная виноградная лоза, а Отец мой — виноградарь. Я — виноградная лоза, а вы — побеги. И Отец требует от меня только одного: чтобы вы дали много плодов».
Несомненно, настойчивый исследователь обнаружит множество подобных примеров в самых разных ипостасях людского творчества, я же остановлюсь на Бхагавата - пуране. В Песне Восьмой описано пахтанье Молочного океана полубогами и демонами с помощью мутовки (горы Мандару), а также верёвки (змея Васуки). Но все попытки обрести амриту заканчивалась неудачей, пока на сцене не появился Верховный Господь Вишну в образе своей второй аватары гигантской черепахи Курмы, которая удержала гору на своей спине.
— Плюсы:
вдохновляет
— Минусы:
заканчивается
Год выпуска/покупки: 2012

—

Анонимно

1 янв. 2013 в 17:18

5 оценка
Рекомендую

Мате в оригинальной упаковке я искало довольно давно. И в результате, поиски увенчались успехом. Ко мне домой прибыла посылочка с банкой парагвайского мате Parajito verba mate. Общий вес баночки 500 грамм. Стоимость мате Parajito verba mate 9 фунтов, что приблизительно равно 450 рублям. В целом, мате оказалось довольно хорошим, с легким ароматом, невесомы вкусом, с чуть заметной горчинкой. Мате можно употреблять в холодном и горячем виде, а заварку использовать до 3 - 5 раз. К тому же, мате Parajito verba mate упаковано в плотно закрывающуюся жестяную банку, поэтому перепады температур и влажность ей не страшны. Если вы ищите, мате с легким вкусом, то я рекомендую Parajito verba mate.
— Плюсы:
легкий аромат можно пить в горячем и холодном виде
— Минусы:
пока не отмечено
Время использования: 1 год
Стоимость: 450 руб
Год выпуска/покупки: 2012

—