Категории	Города и страны Рестораны, бары, кафе Кафе

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

22 ноя. 2016 в 19:21

5 оценка
Рекомендую

Здравствуйте!
Бакинскую тему сегодня хочу продолжить рассказом о традиционном азербайджанском заведении - чайхане.
За несколько дней пребывания в Баку мне довелось попить чайку в трех разных местах. Каждое из них имеет свои привлекательные особенности. Это касается места расположения, интерьера, даже формы стаканчиков или чашек, в которых подают чай. Но самое главное, это люди, работающие в той или иной чайхане, их радушие, внимательность и какая - то очень добрая ненавязчивость в обслуживании.
Мой сегодняшний отзыв посвящен бакинской чайхане, как неотъемлемой части азербайджанской культурной традиции. Это своего рода собирательный образ, базирующийся на впечатлениях от посещения конкретных чайных Баку.
Итак... Часами гуляя по городу, а в конце беспокойного и насыщенного дня любуясь неповторимыми пейзажами вечернего красавца - Баку, в какой - то момент начинаешь явственно ощущать потребность зайти в уютное нешумное заведение, посидеть в тепле, попить чайку и спокойно обсудить увиденное за длинный день.
И, естественно, выбор падает на чайхану. Первой из многочисленных, встречающихся практически на каждом шагу, стала чайхана "Кишмиш". Она расположена в неприметном подвальчике неподалеку от шлагбаума Старого города.
Внутри подвальчика всё неожиданно оказалось более, чем цивильно.
Попав сюда, мы поняли, что пришли не просто в заурядную забегаловку, а в элитную чайхану - клуб.
Интерьер говорит сам за себя. В ходе нашего чаепития, в котором гостеприимно принял участие хозяин чайханы, выяснилась очень интересная деталь. Наш хозяин оказался по совместительству успешным архитектором, о котором пишут серьезные глянцевые журналы. Один из подаренных нам на память журналов как раз и содержал подобные материалы.
Ещё один приятный пустячок состоял в том, что эту чайхану до нас посетили многие известные в Азербайджане личности, увековечившие этот факт фотографиями, которыми увешана целая стена.
Всё в этом заведении сделано со вкусом, и во всем видна рука дизайнера - профессионала. Это относится к оформлению меню,
к со вкусом подобранной коллекции фарфоровых чайничков
самоваров и других предметов интерьера.
Напившись эксклюзивного чая и получив большое удовольствие от общения с гостеприимным и удивительно интеллигентным хозяином, мы с благодарностью покинули этот уютный уголок, чтобы на следующий день открыть для себя что - нибудь новое.
Следующим вечером объектом нашего знакомства стала небольшая скромная чайхана, расположенная на улице, ведущей к древней Девичьей башне.
По одной стороне улицы раскинулись лавки торговцев сувенирами,
а по другой стороне расположилось несколько ресторанов и кафе. Здесь же прилепилась к каменной стене и наша чайхана (на снимке она слева со светлой крышей).
Так же как и накануне, мы устало шли, мечтая о горячем чае с пахлавой, которая здесь просто бесподобна. Войдя внутрь, мы самостоятельно уселись за понравившийся столик, удивляясь, что на нас никто не обращает внимания.
И тут произошло чудо: к нам подошла официантка с плотно уставленным подносом, с которого на стол перекочевали большой чайник с крепким чаем, вазочка с ежевичным вареньем, блюдо с ромбиками ароматной пахлавы, плошечка с нарезанным лимоном и тарелочка с комплиментами от шеф - повара в виде шариков, состоящих из тертой моркови, сладкой тыквы и кокосовой и шоколадной крошки (рецепт нам рассказала официантка после того, как мы похвалили это блюдо).
На наш вопрос: "Как вы угадали наше желание?" она скромно ответила: "Раз вы зашли в чайхану, значит вы хотите чаю и сладостей, и я вам это принесла". Это получилось у нее так просто и мило, что у нас потеплело на душе.
В отличие от первой чайханы, где чай наливался в шикарные сервизные чашки, здесь нам поставили традиционные пузатые стаканы, пить чай из которых очень приятно и удобно: он сохраняется горячим и не обжигает пальцы. Варенье и пахлава были просто очаровательные. Прощаясь и благодаря хозяев за гостеприимство, мы получили радушное приглашение приходить еще, и не только на чай. К сожалению, времени воспользоваться приглашением у нас не было.
Напоследок поведаю еще об одной чайхане, находящейся, как и первая, в Старом городе, рядом с обширной сувенирной лавкой.
Эта чайхана как бы встроена в комплекс различных заведений общепита, собранных под крепостной стеной.
В отличие от предыдущих посещенных мест, это отличается наличием ансамбля живой национальной музыки.
Вместе с азербайджанскими песнями музыканты исполняют и популярные мелодии. И делают это очень неплохо.
Чайхана носит название "Qala divari". Как это переводится, я не знаю, но внутри там довольно симпатично. Здесь никаких изысков нам не предложили. Был традиционный крепкий и ароматный чай, лимон и неизменная пахлава. Чай наливали уже в довольно простые стеклянные кружки.
И в этой чайхане мы были заботливо и приветливо обслужены.
Сравнивая три разный чайных заведения, могу сказать следующее. Везде всё поданное на стол, было свежим и вкусным. Обслуживание на высоком уровне. Цены примерно одинаковые: на четверых мы укладывались в 17 - 20 манад (680 - 800 рублей), что, на мой взгляд, вполне демократично.
Завершая затянувшийся рассказ, резюмирую: чайное дело в Баку поставлено хорошо, посещение подобных заведений очень рекомендую. В моем общем прекрасном впечатлении, оставшемся от поездки в Баку, чаепитие в чайхане стало своеобразной вишенкой на торте.
— Плюсы:
Ароматный чай, вкусные сладости, приятное обслуживание
— Минусы:
Нет
Время использования: три дня
Стоимость: 800 руб
Год посещения: 2016
Страна: Азербайджан
Город или поселок: Баку

—