Категории	Путешествия Курорты и экскурсии Абхазия

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

7 июня 2017 в 20:23

4 оценка
Рекомендую

Отдыхая в 2010 году в Абхазии, в городе Гагра, мы с детьми поездили по приморским городам страны и немало поездили по экскурсиям.
На сыроварню мы попали в рамках экскурсии на озеро Рица.
Нас завезли на небольшой дворик с деревянным домиком с навесом.
Рассказали, как абхазы готовят свой знаменитый наивкуснейший сыр.
А затем прямо при нас его приготовили на большой сковороде, похожей на казан. И дали тут же попробовать.
Это было интересно и вкусно.
Тут же и продавали этот сыр. Но... Он был раза в 3 дороже, чем его можно было купить на рынке или в местных магазинчиках. Естественно, мы не стали покупать.
Но интересные воспоминания остались.
Сыр этот готовится из коровьего или из козьего молока. Из козьего, естественно, дороже.
И бывает двух видов: простой и копченый. Коптят его довольно долго, подробности уже выветрились из моей памяти.)
Но факт тот, что если и обычный сыр можно хранить неделю без холодильника, то уж копченый, говорят, можно и до трех месяцев.
Лично мы не проверяли, может ли сыр храниться в жаре так долго.
Но, чтобы не разоряться на дорогостоящие рестораны и закусочные, на экскурсии всегда брали с собой бутерброды с этим сыром. В любой жаре бутерброды эти сохранялись абсолютно свежие. А голод сыр утоляет великолепно.
Копченый сыр прекрасно путешествует двое суток по жаре в поезде Москва - Сухум и не портится.
А какой вкусный! Никогда и нигде не встречала вкуснее абхазского сыра!
То, что продается у нас - жалкое подобие, ни в какое сравнение не идет.
Кстати, сыр по закону из Абхазии вывозить нельзя. Мы его закапывали в глубину чемоданов, но пограничники и не думали рыться в нашем багаже.
Поэтому посетить сыроварню я вам конечно советую. Обязательно попробуйте этот вкуснейший сыр! И посмотрите как его готовят. А купить его рекомендую на рынке там, где вы будете отдыхать.
— Плюсы:
Интересно смотреть, как при тебе готовят сыр. Дают попробовать. Это лучший сыр на свете!
— Минусы:
В сыроварне его продают втридорога
Время использования: 1 раз
Год посещения: 2010

—

Анонимно

26 мая 2017 в 15:53

3 оценка
Не рекомендую

Экскурсия на сыроварню еще один рекламно - торговый трюк, мы это уже проходили на Экскурсия на горную пасеку (Абхазия, Гудаутский район) - Все пчёлы прилетали с мёдом, а одна - такая маленькая и вредная - с дёгтем
Вот и сюда приехали, чтобы нам "запудрили мозги", впарили дорогущий сыр, но здесь мы провели времени не так много, как на пасеке, да и не было там никакой пасеки, как и здесь нет никакой сыроварни.
Небольшой дворик огороженный деревянным забором, сразу бросается в глаза флаг Абхазии, но увы, от этого доверия к так называемой сыроварне не прибавилось.
Часть подворья огорожена вот таким частоколом.
Жалкая попытка как - то приукрасить территорию.
Даже кролика в клетке поставили, теперь смело могут сказать, что у них есть мини - зоопарк и детская площадка, это сейчас модно одна качелька, какая - то живность и уже развлекательный комплекс(
А вот дрова были самые настоящие)
Перед нами была другая экскурсионная группа и девушка - экскурсовод после их отъезда решила макияж подправить, наверное, пойдет коров доить)
К нам выскочил, в прямом смысле слова, бегом, молодой человек, сразу замахал руками, типа, меня не фотографировать, я в розыске)) Шутка была не смешная.
Дальше он начал быстро -быстро все делать и так же быстро скороговоркой рассказывать о производстве сыра.
Молоко подогрели, добавили или сычужный фермент, или лимонную кислоту, или уксус, или... киви. Молоко свернулось, его мешали - мешали, получился уже сыр. Рассказал, показал просто за 5 минут.
Для изготовления 1 килограмма сыра нужно 8 - 9-10 литров молока, в зависимости от жирности.
И тут мы с одной женщиной из Нижнего Новгорода не побоялись навлечь на себя гнев абхазского народа, начали его "грузить")
А где содержаться коровы? Сколько?
Какая дойка ручная или механизированная?
Как доставляют молоко?
И где собственно сама сыроварня?
Где хранят сыр? Как?
Где варят сыр? Тут на пеньке в кастрюльке с дуршлагом?
Туристы из нашей группы стали поддакивать, было видно, что они проснулись и понимают, что мы задаем простые и логичные вопросы, раз уж мы на СЫРОВАРНЕ)
Вы бы видели выражение лица этого умника, будь у него кинжал, он бы нас зарезал:))
Ответы были просто идиотские, он махнул рукой в неопределенном направление, ну, мол, там все. Но мы давили на него, поверьте, я это умею, на асфальтоукладчик садиться не надо.
В итоге ему пришлось признаться, (иначе мы бы его побили дуршлагом), что сыроварня в другом месте, большая, а это небольшие точки для продажи сыра, но все свежайшее. Конечно, мы не поверили, что все тут так свеженько, потому что сыра было реально много, а цены высокие и никто тут сумками сыр не скупал.
Тут ему на помощь прискакала так же стремительно, как он от нас убежал, девушка и пригласила на дегустацию сыра, народ оживился, на халяву все падкие.
Сначала она нам показала, как сыр коптиться, если коптить его двое суток, то он будет храниться полгода при любой температуре - (смутно верю)
А если сыр коптить месяц, то будет годен в течение 10 - ти лет.
Свежий сыр хранится в холодильнике 3 - 4 дня.
Она нам и рассказала еще кое - что о производстве сыра, например, что этот сыр делают из коровьего или козьего молока.
Ах да, еще на территории мы заметили старую вывеску "Винодельня", но там ничего не было, понятно, конечно, что это такая же винодельня, как это сыроварня и как виданная нами раньше пасека. Все это "развод" для туристов.
Я им предложила совсем коротенькую легенду собственного сочинения.
На склоне горы рос виноградник, здесь же была винодельня, на которой делали самое вкусное в Абхазии вино.
Потом пришли злые коровы и съели все виноградники, но люди поймали коров и стали отнимать у них молоко для производства сыра, и построили на этом месте сыроварню с самым вкусным сыром во всей Абхазии.
Я предрекла им скорое нашествие волшебных пчел, от которых погибнет все коровье стадо, но они отловят этих пчел и заставят их работать на себя, и приносить самый вкусный мед в Абхазии. А на этом месте будет уже пасека...
Вы не представляете, как хохотали все в нашей группе от этого экспромта:))
Дошла очередь и до дегустации. Было предложено два вида сыра: из козьего молока и из коровьего.
Из козьего был мягче и вкуснее)
Дальше начался базар - вокзал. Головку сыра (явно меньше килограмма) предлагали купить за 500 рублей. На рынке сыр развесной 400 рублей за 1 килограмм, а в магазине 330 - 360, так что невыгодная покупка сыра здесь просто очевидна.
Покупать сыр на подобных сыроварнях не рекомендую. И поддаваться на уговоры, что именно здесь сыр настоящий и самый лучший, конечно, не стоит. в Абхазии нет плохого сыра.
Так что сами понимаете теперь, что все, что здесь происходит, преследует только одну цель - продать и подороже.
Я очень рада, что в нашей экскурсионной программе было всего две добровольно - принудительные дегустации: здесь и на пасеке "Медовый двор".
Была и еще одна такая добровольно - принудительная дегустация в Винный погреб (Абхазия, Гагра) - Жизнь слаще вина. Выпьем до дна!. Вот эту дегустацию мы даже полюбили, и потом частенько заезжали туда уже просто за покупками, заранее все распробовав)
А по поводу этой сыроварни могу вам сказать, если удастся отвертеться от ее посещения, то лучше это время потратить на осмотр чего - то более интересного и достойного, а этого в Абхазии не отнять...
Приятных путешествий!
— Плюсы:
хорошо, что провели там немного времени
— Минусы:
никакая тут не сыроварня, а простой "развод" очень дорогой сыр
Время использования: 1 раз - май 2017 г
Год посещения: 2017

—