Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

9 дек. 2015 в 20:22

5 оценка
Рекомендую

Хотя это не совсем горох, это самостоятельная культура семейства "Бобовых".
Мне кажется, я могла бы говорить об этом горохе часами :).
◆ из истории Нута:
Это не заморский продукт, это "свой" родной нут, никакой не турецкий и т. п., как его называют. Издревле он культивировался в Греции, потом в Римской империи, многие врачи древнего мира рекомендовали его для лечения различных заболеваний.
Он давно поселился и выращивался на территории СССР (в подтверждение этому есть ГОСТ 1976г: ГОСТ 8758 - 76 «Нут. Требования при заготовках и поставках», есть целый ряд выведенных российских сортов нута). Он проник и в южные регионы России и здесь он давно культивируется: в советское время преимущественно на дачно - огородных участках :).), входит в состав многих блюд кавказской и азиатской кухни
Когда - то в 50 - ых годах ХХ века мои бабушка и дедушка привезли его с собой из Туркмении и Азербайджана, где долго жили и привыкли его использовать в еде, и стали выращивать на дачных участках. Нут понравился и родственникам на Украине, и они тоже много лет его выращивают - до сих пор я знаю сажают.
Мы одно время выращивали его едва ли не в промышленных масштабах - собирая урожай по 1 - 2 мешка с огорода. Нут очень неприхотлив и засухоустойчив. Пока он зеленый, ему нужна влага, но когда он вызревает, ему нужна жаркая и сухая погода, иначе плоды будут портиться. Степной климат для этого подходит идеально.
◆Нут можно есть и в зеленом виде (он кстати пока зеленый - очень сладкий). Но все равно очень сытный.
Но сам горох обладает специфическим вкусом (судя по отзывам других и в интернете). Кто ест в первый раз - могут невзлюбить его.
Но особенно сильный вкус как раз у зеленого Нута.
Но зеленый нут в магазине Вы не встретите :). А так зеленый нут тоже очень калорийный. На Украине мы набирали зеленый нут с собой в карманы, когда шли на речку - это отличный "энерджайзер" :)) - быстро насыщал организм.
Мы за 3 поколения нашей семьи настолько привыкли к нуту, что я не замечаю никакого "странного" или "неприятного вкуса и запаха".
Это просто дело привычки :).
Так бывает когда гости приезжают, а мы готовим с нутом - не помню такого, чтобы кто - то его из тарелки выбрасывал :))
◆ Нут очень полезный продукт:
- калорийность 310 - 320 калл на 100 грамм. как у всех бобовых, фасоли, гороха. Но при этом он очень быстро утоляет голод и насыщает - его надо совсем немного.
Его калорийность в 2 раза меньше, чем у орехов.
- легко усваиваемый продукт - полезные вещества легче, чем из гороха усваиваются.
- содержит больше растительного белка, чем соя и другие бобовые. Особенно таких ценных как метионин и триптофан. до 30% белка, который по качеству близок к яичному белку. Заменяет мясо во время поста.
- содержит более 80 витаминов и минералов, из доля в нуте - 11, 5 - 12, 5%.
Наиболее богат на: марганец, фосфор, железо, магний, кальций, калий, витамины группы В, витамины А и С, фолиевую, пантотеновую, никотиновую кислоты, лизин. Содержит много клетчатки.
- уникальные целебные свойства. Он очищает кровь, помогает при проблемах с зубами (снимает боль, воспаление десен), успокаивает приступ аритмии, боль в спине, полезен при желтухе, лишае, проблемах с печенью и селезенкой. Отлично помогает при анемии, способствует повышению гемоглобина.
- Усиливает лактацию. Рекомендован беременным и кормящим мамам.
- Уменьшает риск развития судорог мышц
- полезен для пищеварения. Он способствует лучшему опорожнению кишечника при запорах, подавляет развитие гнилостных бактерий.
- Метионин снижает уровень «плохого» холестерина, помогает регулировать уровень сахара в крови. Энергия из нута используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.
- Нут полезен при ожирении печени, улучшает ее работу.
- хороший антидепрессант.
- Селен, содержащийся в бараньем горохе, способствует омоложению организма, улучшению работы мозга, помогает в предупреждении онкологических заболеваний.
- Используется в профилактике глазных заболеваний, катаракты.
- С древности известно мочегонное свойство нута, а так же его свойство растворять камни в почках.
- Употребляя нут регулярно в пищу снижается риск развития сердечно – сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.
- Нут рекомендуют включать в питание людей, борющихся с ожирением, так как содержащаяся в нем в большом количестве клетчатка способствует лучшей работе пищеварительной системы.
- Помогает при заболеваниях кожи. Улучшает состояние ногтей, волос, кожи благодаря большому содержанию в нем белка, кальция и железа.
◆ У нута есть 2 минуса, один из которых на деле является плюсом: это слабительный эффект и газообразование при потреблении спелого нута в больших количествах.
Зеленый нут такими свойствами не обладает.
Если съесть его много, особенно тем, кто не привык к нему, можно добиться того, что будет похоже на диарею :)).
А при его потреблении в умеренных количествах подавляющее число людей даже не заметит его "слабительного эффекта".
Мне кажется что те, кто любит чистить организм, если бы узнали об этом свойстве нута - ели бы его 7 дней в неделю :))
◆ У кого есть маленькие дети и проблемы с запорами - нут отличное слабительное средство.
У моего сына были такие проблемы, когда был маленький - около 1 годика, у него частенько были запоры - по 2 - 3 дня, а один раз было так, что дней 6 - 7 не ходил/отказывался сходить в туалет, было больно и боялся. Что только я ни перепробовала из разных средств, в том числе и по совету врача. Кто сталкивался - меня поймут, как я намучилась... и замучила ребенка.
После этого я решила забить на то, что горох нельзя малышам до года, и стала регулярно давать сыну нут.
2 - 3 раза в неделю я варила немного нута - просто как гарнир. или же в супе.
Всё - никаких проблем у сына со стулом и запорами больше не было!
Так что - в потреблении нута тоже должна быть умеренность.
съев 3 - 5 ст. ложек нута в день Вы едва ли заметите слабительный эффект или газообразование. А только плюсы.
◆ Нут очень вкусный: обладает маслянистой структурой, с привкусом орехов.
Хорошо подходит как гарнир или составляющая гарнира к мясным блюдам, к супам.
Что мне особенно нравится - Нут…

—